Pari Bakar Bersambal

Di sebabkan terliur menengok pari bakar bersambal kat rumah izahdaut,aku dah tak boleh tahan terus rembat ikan pari kat pasar tani semalam..beli sepotong je sbb mr suami tak makan ikan pari..resepinya aku adjust sana sini le kan..tu izah guna utk 3 potong...hehe
mm..memang sedap izah..anak2 suka..mekaseh ya..mmmmuuaah..lap u lah
akak nya nampak sedikit lebam kan..ni ada daun pisang dan sengaja tak potong kecik2 ikan tu.
jadi membakarnya lebih lah masa sikit..
tu nampak biji cili tu,si ainul yang blend...malas nak gunting halus cili ni lah mak..katanya..
akak CnP je ya zah,senang keje...

PARI BAKAR BERSAMBAL

3 potong ikan pari

Bersihkan pari dan lumurkan sedikit garam dan kunyit. Ketepikan.

Bahan Tumis:

2 batang serai

2 biji bawang besar

3 biji bawang putih

15 tangkai cili kering

belacan sebesar ibu jari

gula.garam

air asam jawa

Blendkan semua bahan di atas kecuali serai. Serai di racik kasar. Tumiskan semua bahan sehingga garing selama 30-40 minit. Perasakan dengan garam, gula dan air asam jawa.

Bahan sayur:

5-6 batang bendi-potong sl ice

1 biji tomato-potong slice

2 biji limau kasturi

5-6 helai daun limau purut- racik

Sediakan aluminuim foil, alaskan dengan daun kunyi t atau daun pisang. Saya tak alas sebab tak de daun, hanya guna aluminuim foil je. Taburkan sedikit daun limau purut ke atas foil, kemudian letakkan sebahagian sambal. Kemudian susun ikan pari di atas sambal. Tuang pula kesemua sebahagian sambal tadi ke atas ikan pari tadi. Taburkan dengan lebihan daun limau purut dan taburkan semua sayur yang dipotong. Bakar pada suhu 200 C selama 40 minit. Angkat dan perahkan limau kasturi. Siap dihidang.