Tuesday, 8 February 2011

Masak Lemak Cili Padi Ikan Kurau masin Bersama Bacang Muda

Assalamualaikum semua..dah makan tengahari?..mesti dok tersandar pulak tu kan..sambil2 pikir apa nak masak utk minum ptg.buat kueh apa tu??..hehe

Lauk akak tengahari tadi memang marvelous habis..sila jangan muntah ya..nyampah sikit2 takpe jangan byk2 nanti akak merajuk..wakaka..buat Izahdaut yang sedang mengidam masak lomak tu sila jamu mato yo.
Mula2 akak di perkenalkan masakan ni oleh arwah mak, memang akak agak pelik sebab bacang di gulaikan dgn ikan masin tapi menurut mak akak, ini masakan org2 zaman dulu cuma ikan masin tu aje di modenkan maklum dulu2 mana ada ikan kurau kan..sebab ikan ni agak mahal harganya.akak beli banyak tu hari tapi simpan dlm freezer dan masak sikit2.meh kita tengok resepi mudah dari akak...


Ikan Kurau masin bersama bacang muda
by anymz my kitchen

bahan2

2 ketul ikan masin -sebarang jenis tapi akak guna ikan kurau.-akak rendam sekejap utk menghilangkan sedikit rasa masin.
15 biji cili padi-di tumbuk halus
sedikit serbuk kunyit atau kunyit hidup
2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1/2 biji bacang muda-di potong wedges

cara

sediakan periuk dan jerang santan cair dan ikan masin bersama jugak serbuk kunyit.jgn lupa tu.
kacau selalu supaya jangan pecah minyak.akak tak letak garam sebab ikan masin tu dah masin ya.tapi bagi sesiapa yang merendam kan dulu ikan masin tu boleh lah letak sedikit garam supaya tidak pecah minyak apabila menggulai.apabila sudah elok mendidih,masukan santan pekat dan bacang,kacau lagi hingga mendidih.kecilkan api dan tunggu hingga bacang sedikit empuk.tutup api dan sedia utk di hidangkan


close up sikit.tengok bacang muda tu..terliur tak.sekarang ni kat tempat akak sedang musim buah bacang.



nah dah siap.silalah...
bismillah

kalau sesiapa suka nak letak bawang ke,serai ke,sila lah tak jadi hal.cuma masakan negori yang pure begini lah rupanya..cukup menjimatkan.jimat bawang je lah..santan tu mahal kemain lagi sekarang ni kan?

maaf.hari ni gambar tak berapa menarik sebab cameraman sudah bertukar.bukan org yg biasa.


p/s

Zah,
ko pilih zah,nak gulai bacang ko nak buah diyan?...
at

24 comments:

  1. hana8 February 2011 at 16:14

    kalau kak.anim yg masak lomak mmg bestttttttttttt!!!! mau tiga kali tambah!!

    ReplyDelete
  2. Kak Rose8 February 2011 at 16:21

    kak rose suka sangat masak lomak nogori ni... mmg jimat bawang tp santan pekat kaw2 punya.... walllahhhh sedapnya. bila la nak rajin wat gulai ikan kurau masin yg dah lama betapa kat fridge tu!

    ReplyDelete
  3. Mas8 February 2011 at 16:33

    sedappnya masak lomak.....suka3...
    kak anim dok kt n9 ke.....kat mana tu..he..he..

    ReplyDelete
  4. Azlita Aziz8 February 2011 at 16:45

    adoiiiii!!! masak lemak lah pulak.... serta merta lapor perut ni... kak anim mintak semangkuk....

    ReplyDelete
  5. izahdaut8 February 2011 at 17:00

    Kakakah... Kak nim dua dua nak jugakkk tak kiree. mana bleh org nogori tak jamu masak lomak.. Tak lengkap gitu kan.. Akak saya bace akaknya describe pasal lauk ni dah menjejes air liur. Stress!!!!

    ReplyDelete
  6. Ina Mohamed8 February 2011 at 19:03

    akak org n.9 ek? org n.9 msk lemak mmg tak leh celen la...hehehe. saya mmg suka lauk lemak & pedas camni. ada plak ikan masin..... perrrrhhhhh....mmg terangkat la!

    ReplyDelete
  7. kasihredha8 February 2011 at 19:16

    sungguh tak tahan melihat gambar ini...

    ReplyDelete
  8. anymz8 February 2011 at 20:21

    to hana
    waaah!ya ka hana.kalau ajak hana dtg rumah kena masak nasi lebih lah ni ya..kahkah

    ReplyDelete
  9. anymz8 February 2011 at 20:23

    to kakrose
    tu la pasal kak rose..takde bawang tapi guna banyak santan..itu yg susah diorang nak ikut resepi kita nih..masakan negori kena cukup asam garamnya..itu lah rahsia besar dlm masakan negori.huhu

    ReplyDelete
  10. anymz8 February 2011 at 20:25

    to mas
    akak memang dok n9.masa dulu2 dah puas dok merantau skang ni dah dok rumah sendiri baru puas rasa hati.sesekali rindu jugak dgn suasana di perantauan..huhu

    ReplyDelete
  11. anymz8 February 2011 at 20:27

    to azlita
    boleh apa salahnya.gulai ikan masin ni cuma akak dgn pakcik rumah ni je yg makan.anak2 biasa la kena buat lauk lain..walau masak 2 ketul ikan masin tu masih berbaki lagi..huhu

    ReplyDelete
  12. anymz8 February 2011 at 20:28

    to izahdaut
    akak boleh bayangkan kestresssannya(hambik kau.hehe) tu zah..nampak bacang dan ikan masin tu sudah cukup buat kita terliur kan?..macam tu lah rasanya masa akak beli bacang kat pasar tani tu hari..malu wey org nampak kita dok telan air liur sambil beli bacang.hehe

    ReplyDelete
  13. anymz8 February 2011 at 20:31

    to ina
    ya ina akak org n9.kalau dulu ikut selera pakcik rumah ni tiap2 hari nak lauk masak lemak tapi sejak kolestrolnya naik tinggi pakcik sudah mula belajar makan rebus2 je.akak masak lemak sekali seminggu je skang ni.

    ReplyDelete
  14. anymz8 February 2011 at 20:32

    to kasihredha
    alololo..meh datang sini meh.kita makan sesama nak....

    ReplyDelete
  15. Lady of Leisure8 February 2011 at 21:29

    sedapnya kak, lady suka lauk2 gini.. masak lemak ni memang peberet lah elelbih lagi kalau ikan masin.. :)

    ReplyDelete
  16. Unknown9 February 2011 at 00:35

    Assalamualaikum....

    Kalau Kak Lin dapat makan ni mmg tak cukup sepinggan nasi....

    ReplyDelete
  17. Unknown9 February 2011 at 05:11

    Assalam kak anim, pekabo kak?...dh mkn ubat ke? bp ok ke?...haha lambat misi dtng hari ni...wah memang mabeles...silap tak singgah lunch kat umah akak tadi...sorry kak hari ni bz sgt lambat singgah...apapun menu akak ni memang sedap maunya saya tido mlm ni mimpi masak lomak ni...hehehe

    ReplyDelete
  18. Mama Hawa/Mama Nani9 February 2011 at 08:29

    Salam Anymz
    Mana lah Hawa nak cari buah bacang nih.. pebret tuh. Kalau buat sambal belacan aduhhhhhh!!!! KAK!!!!

    ReplyDelete
  19. Ayu9 February 2011 at 09:13

    Assalam kak anim,
    wah lauk lemak padi memang my favourite..lagi kalau pedas gilerr..
    hari tu ada masak daging salai lemak padi campur dengan mangga muda..memanglah best, kita suka lemak padi negeri sembilan tak pakai bawang bila masak..besttttt in the world..tengok akak punya lemak padi kita kecur pulak pagi2 ni..hehe

    ReplyDelete
  20. anymz9 February 2011 at 15:25

    to lady
    memang sedap lauk2 cenggini kan..makan dgn nasi sejuk pagi2 pun sodap lady..perghh.

    ReplyDelete
  21. anymz9 February 2011 at 15:26

    to LinRosly
    hah! kaklin sama gak cam hana,kalau kaklin dtg rumah kita,,gerenti kena masak nasi lebih ni kan?hehe

    ReplyDelete
  22. anymz9 February 2011 at 15:29

    to nieza
    alhamdulillah sehat misi..bp semua okay..makan pun ada sikit pantang lah misi..ni masa nak post lauk ni takot jugak kalau2 misi bising2..hehe..seb baik misi baik sbb kena musim sejuk kat sana tu kan?..dah kena timbun dgn salji ke hapa tu?...hehe
    jgn mimpi2 nieza..balut je ikan kat sana tu dgn garam masuk lam oven terus jd ikan masin..

    ReplyDelete
  23. anymz9 February 2011 at 15:31

    to mama hawa
    alololo...kesiannnnnya..nanti akak bungkus masuk dlm fridge ek.bila2 turun spore akak anto ke rumah hawa ya..

    ReplyDelete
  24. anymz9 February 2011 at 15:33

    to ayu
    daging salai masak dgn mangga muda memang sedap gak tu ayu..akak suka..kat n9 ni diorang gulai daging salai dgn bacang muda,dgn pucuk ubi,dgn terung telunjuk,dgn rebung muda pun ada gak..ermmm..sedap tuu..

    ReplyDelete