Gulai Ayam kampung

Assalamualaikum semua

Dah lama akak tak bersiaran dengan masak lomak ni kan?..Bukannya tak masak tapi kan..ada orang tu marah betul kalau akak post entri masak lomak..

Tapi kini beliau dah merasa masakan masak lomak akak,rasa2nya tak marah lagi kot.:D

Ayam kampung ni akak gulai semalam sebagai menu berbuka kami...

IzahDaut boleh bayangkan dari mana datangnya ayam ni kan?..

Alhamdulillah nampak je besar ayam ni masa tangkap tu tapi bila dah menggulai lembut betul isinya.Buat gulai ayam ni atas permintaan si kecik Ainul.Dah lama mak tak masak kuning katanya..Isshh..kalau dah anak org negori tu tekak nya nak yang kuning aje lah kan?..6 orang anak akak kecuali seorang lahir di Alor Star,yang lainnya semua di Melaka..Macam mana tu?..Hah!..lain kali kita story mory tentang tu ya..hehe

Ayam kampung akak suka masak je tapi tak berapa suka makan..Entah kenapa tekak ni susah sikit nak terima.dah selalu post resepi tapi akak letak je lah ya..buat pengunjung2 baru.

Gulai ayam kampung

by

anymz mykitchen

bahan2

1 ekor ayam kampung yang sederhana besar

25 tangkai cili padi-di buang tangkai*-nak pedas tambah lagi

sedikit kunyit hidup*

bahan bertanda * di tumbuk bersama atau di kisar juga boleh, guna mesin pengisar kering

santan dari 2 biji kelapa

3 ulas bawang merah-di hiris

sedikit halia-di hiris mancis

2 batang serai-di titik tapi akak kisar bersama cili padi tu

sedikit garam

jika suka boleh tambah ubi kentang/nangka-kalau guna nangka rebus dulu nangka tu ya.

cara

rebus ayam kampung sehingga empuk

bila kuahnya sudah hampir kering,masukan cili padi yang sudah di kisar halus,bawang merah halia dan serai

gaul bersama dan kacau rata

masukan santan dan garam

masukan ubi kentang atau nangka

masak hingga mendidih

kecilkan api dan tunggu sehingga keluar sedikit minyak

tutup api dan sedia untuk di hidangkan

Ayam kampung memang manis kuahnya

*Jika menggunakan santan segar.Untuk seekor ayam kita perlukan setengah kg santan ya dan jangan lupa tambah 2 atau 3 gelas air.Itupun bergantung pada besar ayam tu.kalau kecik size ayam,kurangkan santan.