Asam Pedas 11

Assalamualaikum

Selamat Tengahari buat semua pengunjung2 mykitchen.

Dah rancang nak masak apa petang ni?.Kalau belum cuba lah dengan asam pedas dari dapur mykitchen ini.

Ikan yang akak gunakan ikan talapia hitam.Sewaktu ke pasar minggu lepas,abang yang biasa akak beli ikan tu promote suruh akak beli ikan talapia hitam yang di datangkan khas dari kolam ikan ternakannya yang mana kolam tu menggunakan air gunung sebagai sumber air di kolamnya..Mulanya akak agak takut juga sebab memang tak pernah makan ikan talapia hitam ni.Ikan talapia yang merah tu pun jarang2 akak beli.Tak suka akan bau ikan tersebut.Apa lagi baru2 ni akak tercuri dengar org mengatakan ikan talapia hitam ni rasa dia macam lumpur.

Takut betul.Alhamdulillah semuanya selamat sudah ke dalam perut kami ni hah..Sedaaaap sangat ikan ni..

InsyaAllah kali ni akak bagi resepi yang memang sangat sesuai bagi tekak orang melayu.

Asam Pedas 11

resepi

by

anymz mykitchen

Bahan-bahan

1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah

20 tangkai cili kering*-didihkan sebentar angkat dan toskan

(cili kering akak kontot2 akak guna 25)

1 labu kecil bawang besar*

3 ulas bawang putih*

sedikit halia*

1 kuntum bunga kantan*

2 batang serai*

sedikit daun kesum* semua bahan bertanda * di kisar

air asam jawa secukupnya

1 kiub ikan bilis

garam secukup rasa

beberapa batang bendir

sedikit serbuk kunyit

sedikit serbuk lada hitam

Cara

Ikan di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan

Panaskan minyak

Tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak

Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit ar asam jawa

Masukkan ikan yang sudah di makeup tadi.

Didihkan sebentar

Masukan garam dan kiub ikan bilis

Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi.

Masukkan perencahnya kacang bendir/tomato/terung

Kecilkan api dan didihkan hingga masak.

Tabur sedikit serbuk lada hitam

Tutup api dan sedia untuk di hidang.

Cubalah petang nanti