Ikan Siakap Goreng Berempah Woku

Assalamualaikum semua

Puas akak dok pikir apa nak buat dengan ikan siakap seekor yang sudah dok memerap dalam freezer tu..

Selongkar jap dapur Mas@Duniaku yang amat rajin memasak dan mengupdate resepi..Lalu akak pun terjumpa lah resepi yang mas cedok dari dapur ummi kuantan.Ummi pulak cedok dari majalah SEDAP katanya..dan terus terang akak cakap memang sedap lah resepi ni..Mas guna ikan talapia.

Akak ikut Ummi guna ikan Siakap cuma akak seleweng kan sedikit resepi ni atau orang2 skang kata 'derhaka'kan resepi.Kalau Ummi dan Mas bakar aje ikan tapi akak pi goreng..Saja nak menggoreng.Lain kali akak bakar pulak..Goreng pun sodap apa lagi lah kalau akak bakar kan Mas kan?.Ummi kan???

Cara akak setelah akak gaul dengan air limau dan garam tu akak tambah lah sedikit serbuk kunyit lalu akak goreng ikan hingga agak garing.maklum ikan siakap.

Ada lagi satu penambahan.Akak guna cili kering yang di kisar sebab stok cili padi sudah habis akak buat masak lemak untuk di bawa ke Ampang tu hari..hahahaha

Cuba lah resepi ni memang tak rugi mencuba.

Along siap tanya akak apa nama menu ikan ni..macam rasa masakan Thai katanya..sedapppp..

Ikan Siakap Berempah Woku

by

anymz myitchen

Resepi:Ummi @HomeSweetHome

Sumber:Mas@Duniaku

Bahan :

(akak wat sukatan untuk seekor ikan)

• 2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar - Mas guna talapia merah
• 2 sudu teh air perahan limau nipis (*akak guna limau kasturi jek)
• 1 sudu teh garam

# Lumur ikan siakap dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan.

• 8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
• 4 helai daun pandan - hiris halus
• 2 helai daun kunyit - hiris halus
• 3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
• 5 tangkai selasih - diambil daunnya (*akak xda stok ni)
• 2 biji tomato merah - potong dadu
• 250 ml air
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• 2 tangkai daun bawang - dipotong-potong (*ni akak lupa nk tabur)
• 3 sudu makan minyak masak untuk menumis

sedap sebab meriah dengan adanya macam2 jenis daun..

Bahan Kisar :

• 12 biji bawang merah
• 7 biji cili padi merah (akak guna yg biasa je, campur2)
• 5 biji buah keras - bakar kejap
• 3 cm kunyit hidup - bakar (*akak x bakar pun)
• 2 cm halia

Bahan Pelengkap :

• Daun senduduk secukupnya (*akak guna daun salad jek)
• 1 biji timun - dipotong serong
• 4 tangkai selasih
• 6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.
2. Masukkan tomato dan kacau hingga layu.
3. Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.
4. Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap.
5. Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.
6. Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.
7. Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.
8. Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.
9. Selamat menjamu selera!!! Hingga menjilat jari uuuuu...