Kek Lobak Merah

Assalamualaikum semua.

Beransur-ansur akak menjawap komen teman2 di entri yang lepas2.Kira okay lah gak kan?..Bagi akak masa utk menjawap komen2 dan BW ke rumah teman2 ya..

Yeeeeaaahhhhh...SIAPA YANG TEKA CARROT CAKE TU NAK HADIAH KE????

Kek lobak merah ni akak buat masa sambutan birthday akak yang ke 47 tahun pada 2-10-2011 yang baru kita lalui baru2 ini.Ya,Nor@SGN67 dan Hawa@STDHTW akak biasanya akan terus meletakkan umur akak bila masuk tahun baru.Akak tak guna haribulan dan tarikh lahir yang sebenar.Ini bertujuan untuk akak mengingatkan diri akak sendiri yang usia akak kian bertambah setiap kali tibanya tahun yang baru..(tiba2 rasa insaf)...

Pada mulanya akak memang tak plan langsung nak buat sambutan harijadi atau yang seangkatan dengannya.tapi adik akak telefon kata nak balik dan angkut anak2nya sekali dan kebetulan akak baru saja dua hari keluar hospital terus mak2 saudara dan sepupu sepapat juga telefon kata nak dtg menziarah.dalam kepala otak masa tu teringin sangat nak buat carrot cake yang mana resepinya sudah bertahun2 berada dalam simpanan akak..

Resepi akak perolehi dari makcu faizah iaitu mak saudara akak yang tinggal di wangsa maju.Tak silap juga resepi ni makcu belajar dari seorang chef terkenal sedikit masa dulu..Jangan tak tau makcu bayar tau untuk mendapatkan resepi nih.Tapi jangan takut makcu akak dah lama halalkan resepi ni untuk kita kongsi bersama..

Berbalik pada kisah bday tadi,...bila adik dan makcu telefon kata nak datang terus akak godek2 kek lobak merah ni..Dengan badan akak yang rasanya masih suam2 kuku.kepala masih lagi ada rasa2 nyut2 akak akhirnya berjaya jugak menyiapkan kek yang memang menjadi kesukaan akak sejak sekian lama.

Bila buat sendiri walnut tu sesuka hati je kita boleh tambah kan?..kan?..

Makanan lain,.. akak hanya buat nasi ayam yang ayamnya akak grilled.

En suami bersuara jugak sepatutnya orang raikan akak sebab akak tak sehat tapi terbalik pulak dah..

'Itu lah emak korang ni..suka sangat memikirkan hal orang'..

haipp...cik abang oi dalam maknanya suka memikirkan hal org tu ya..saya tak jaga tepi kain orang tau..suka jaga perut orang je tau..(sendu sekejap)...

Kek Lobak Merah

by

anymz mykitchen

Sumber:MakCu Faizah(ibu saudara)

bahan2

450 gm lobak merah-di parut

255 gm tepung roti

1/4 st serbuk penaik

1/2 st soda bicarbonate-akak kurangkan 1/4 st

1 st cinnamon

390 gm gula castor-akak guna 370 gm

75 gm walnut cincang-akak guna 90 gm

4 biji telur

3/4 cawan minyak jagung

1/2 st garam

cara

Tepung,serbuk penaik,soda bicarbonate di ayak dan ketepikan.

Pukul telur hingga gebu

Masukkan gula dan pukul hingga gula hancur

Masukkan minyak jagung dan perlahankan speed

Masukkan bahan yang di ayak

Masukkan garam bila lobak merah dan walnut di masukkan.

Gaul perlahan dengan spatula

Alas acuan dengan kertas

Tidak perlu sapu mentega

Bakar dengan suhu 175 selama 40-45 min

Bahan Cream

250 gm cream cheese

60 gm mentega

130 gm gula icing

50 gm(akak guna 80gm) walnut di bakar dulu dan kemudian di kisar

cara

Pukul cream cheese hingga rata

masukkan mentega dan gula

Pukul lagi

Kacau rata dan sapu pada kek.