Kembong Goreng Sambal Tempoyak

Assalamualaikum semua..

Minta sorry banyak2..card reader akak menghadapi masalah..nasib baik lauk yang di hidangkan hari ni sempat akak snap dan save sebelum akak bertolak ke Tioman tempoh hari..kira hari ni post tertunggak lah ya..akak copy paste dari dapur CMG je..betul cakap mas,izah dan hasue yang sudah terlebih dahulu menerai resepi ni..memang best giler..kekekeke

macam2 versi kita boleh buat dengan tempoyak ni kan?..janji kena kreatif..ikan bilis pun boleh masak dgn versi CMG ni,eh ikan keli pun boleh gak tau.ramai yang dah buat..janji berani mencuba..kalau sedap on je lah..

kembong goreng tempoyak

by anymz mykitchen

source:cik mat gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

3 ekor ikan kembong hijau (boleh guna apa2 jenis ikan berdaging)

1 helai daun kunyit, hiris halus

2 batang serai, hiris serong, kasar

5 biji bawang merah*

1 biji kecil bawang besar*

2 ulas bawang putih*

1 inci kunyit hidup*

25 biji cili padi siam merah*

1 camca besar penuh tempoyak

3 keping asam gelugor

Garam dan gula secukup rasa

1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan kembong disiang, cuci bersih, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng embal2 (tidak terlalu garing), angkat dan toskan. Tumbuk lumat bahan2 bertanda (*), kemudian masukkan serai hiris serong dan tumbuk sekejap tapi jangan hancur sangat, biar kasar2..
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk tadi hingga harum, masukkan tempoyak, kacau dan tuang air. Tambah asam gelugor, garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih.
3. Masukkan ikan dan hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.

sayur campur dgn tauhu jepun

sedap ni.