Masak Lemak Sawi

Assalamualaikum semua

Teruja dengan tajuk?..tak pernah dengar?..memang masa mula2 akak dengar dulu,akak pun tak pernah dengar.wakakaka...

Akak mula2 di perkenalkan dengan masak lemak sawi oleh kak wah kakak saudara akak...mmm...kak Erna kita tu kenal sangatlah dengan kak wah nih..hehe..al kisah kak wah ni dok bercerita dengan akak tentang ada jiran sekampung yang suatu masa dulu hidupnya susah lantaran anak yang ramai.maka jiran sekampung ni selalu lah buat masak lemak sawi di gulai dengan ikan kembung rebus..terpana akak sekejap wei..sawi??..masak lomak?...kak wah kata iyo..masak lomak..sodap..buek pokat2..

Akak pun mula lah menerai tapi akak gulai dengan ikan kembung biasa tu je..buat pekat2 dan pedas sikit..perghh...memang sedaaaap sangat.Tapi hari ini akak buat sawi dengan kepala ikan senangin.pun sedap jugak.janji pekat.maklum org negori..tak pekat tak sah..hehe

masak lemak sawi

by

anymz my kitchen

bahan2

1 ikat sawi (kalau boleh sawi bunga)

3 ekor kepala ikan senangin (yg sedap ikan kembung)

20 ulas cili padi- di tumbuk halus

1 mangkuk santan cair

1 cawan santan pati santan (santan pekat)

sedikit kunyit hidup atau serbuk kunyit

2 keping asam gelugur

garam secukup rasa

1 biji limau kasturi di perah dan ambil airnya

cara

Masukan santan ke dalam periuk

Masukan juga cili padi dan serbuk kunyit atau kunyit hidup yang di tumbuk halus

Masukan garam dan asam gelugur

Jerang hingga mendidih..kacau selalu supaya tidak pecah minyak

Dah mendidih masukan ikan.kacau lagi

Masukan pati santan

kacau lagi dan akhir sekali masukan sawi dan air limau kasturi.kacau sebentar.

Tutup api dan sedia untuk di hidangkan.

Tips

selepas masukan sawi jangan di biar lama.

sawi bila di buat masak lemak terus ,rasa sawi tu pun jadi lemak.

gulai akak hari ni kaler oren sebab cili padi nya semua merah meranum