Masak Tempoyak Ikan Kembong

Assalamualaikum semua

Menu ni akak dah terlupa masak hari apa.tapi cara akak masak akak ikut kawan yang tinggal berdekatan dgn rumah akak ni yang berasal dari Temerloh.masa en suami bawak lauk ikan patin masak tempoyak dari Temerloh tu hari,en suami beria2 menghirup kuahnya dek kesedapannya..apa tak sedap,1 keping ikan patin tu berharga RM30.mahai sungguh.meh kita tengok resepi yang luar biasa ni ya.en suami kata sebiji macam yang Temerloh tu punya..hah!..yo lah tu bang.kekeke... tu kat tekak cik abg akak lah ya..akak kata luar biasa sebab rasanya sedap tapi tak ada bawang langsung.

Akak guna ikan temenung je sbb ikan patin kat sini akak tak jamin sedap..takot membazir.sayang tempoyak tu nanti.(kes kedekut tempoyak lah ni)

Masak tempoyak Ikan Kembong

by

anymz mykitchen

bahan2

5 ekor ikan kembong yang bersaiz besar-di bersihkan dan di toskan-akak guna ikan saiz sedang2 je

2 batang serai*

20 biji cili padi*

kedua2 bahan bertanda * akak kisar sekali dgn air hingga hancur

2 atau 3 senduk tempoyak

4 batang daun kesom

bunga kantan jika suka-tapi akak tak letak sbb takde stok

sedikit garam

sedikit gula-jika perlu

2 keping asam keping-jika perlu

air

cara

Sediakan air agak2 tenggelam ikan

Masukkan tempoyak,cili padi dan garam

Jerang hingga mendidih

Masukkan ikan,daun kesom

Masukkan sedikit gula jika perlu

Jika kurang masam masukkan asam keping

Rasa masak asam tempoyak mestilah ada rasa2 manis,masam dan masin

Jerang hingga mendidih dan sehingga ikan masak

Bila sudah sebati rasa2 itu tutup api dan hidangkan

*Akak blend serai sebab rasanya sekata.sedap.

menurut akak yang berasal dari Temerloh tu,mak dia buat memang langsung tak guna bawang.

betul lah memang sedap rasanya.kalau korang buat tak sedap,bukan salah akak lah tu yo..