Sambal Udang

Assalamualaikum semua

Sambal Udang

Resepi

by

anymz mykitchen

Salam sejahtera buat semua teman2 dan pengunjung mykitchen.

Hari ni akak hidangkan sambal udang yang sangat simple buat semua teman2..Macam2 versi resepi sambal yang kita jumpa kan?..Tak kisahlah jenis yang kering ke atau jenis yang berkuah ke, janji sambal..Tapi kalau di rumah akak ni anak2 cukup suka kalau buat sambal yang udangnya di goreng dahulu..Cukup pantang kalau diorang tengok udang sebesar gini maknya letak petai..marah benar diorang..'maaaak,petai ni buat ulam je sedap.'.hantam saja lah kan..kita tukang masak.ya tak?..

Akak simpan resepi ni buat anak2.kalau ada yg pekenan tu sila lah ambik.

Buat anak saudara akak Yana yang dengarnya sudah mula bukukan resepi2 yang ada dalam mykitchen nih..Thank you Yana..Lap you so much lah..Dok Muadzam tu jaga diri elok2 ya..Jangan fall in lap ngan student pulak ya..Pensyarah dgn anak murid cam sama tinggi je kita tengok.muhahaha..

Dah..usah dok melalut...

Bahan-bahan

1/2 kg Udang sederhana besar (cam dlm gambar)-gunting sedikit ekor dan kepala bersihkan

15 tangkai (lebih kurang) cil kering-rendam dgn air panas*

1 buku bawang besar (saiz kecil)*

3 ulas bawang putih)*

Bahan2 bertanda * di kisar halus

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos cili

sedikit garam

sedikit gula

sedikit serbuk kunyit

minyak untuk menggoreng

Cara

Udang setelah di bersihkan di gaul dengan garam dan kunyit.

Panaskan minyak dan goreng udang sebentar.Jangan sampai garing.Cukup sekadar keluar air udang.Kemudian angkat.

Dengan menggunakan minyak yang sama (agak2 sesuai dgn jumlah udang) tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak

Masukkan sos tomato dan sos cili.

Masukkan garam dan gula

Gaul rata dan kecilkan api.

Renihkan sambal hingga sedikit kering

Bila dah sebati rasa, masukkan udang dan gaul rata.

Angkat dan hidangkan..