Masak Lemak Kupang dgn Pucuk Ubi

Assalamualaikum semua

Ada yang bercuti panjang ke tu?..Maklum esok dah cuti sempena sahabat2 kita yang beragama hindu menyambut perayaan pesta cahaya Deepavali.

Semalam akak agak keletihan.Selepas menemani Farah anak akak ke Poly Port Dickson untuk mengambil sijil muet segala kami terus ke Kuala Sg Baru mencari ikan2 segar di sana.

Dalam kepala ni sudah merangka dan berdoa moga2 budak yang menjual kupang tu masih lagi berniaga di tepi jalan tu.Alhamdulillah sebaik saja sampai di Kuala akak minta en somi terus ke budak yang berniaga kupang segar tu.Bukan itu saja,beliau juga ada berniaga lokan dan siput sedut.Kupang2nya memang segar..

TerimaKaseh dan kredit pada KJEE sebab bagi akak idea untuk masak lemak kupang ni dengan pucuk ubi.Akak cuma beli 2 kg saja.Sebab takut tak habis.Nak simpan stok dalam esbok tu pun dah tak muat dah esbok tu..Walau akak ada freezer masih lagi terlebih muatan..Sampaikan en somi berkata pada anak2..'mak korang ni kita bagi lah peti ais besar almari,pun masih tak muat2 jugak'...aisehman...toksah dok perli2 saya lah bang oi...

Berbalik pada kisah kupang ni tadi,kupang ni akak ikut cara KJEE.beliau kukus kupang ni bagi mengelakkan hilang rasa manis kupang tersebut.kalau di rebus dah kurang rasa manisnya ya puan2..

Masak Lemak Kupang dgn Pucuk Ubi

by

anymz mykitchen

Source IDEA:KJEE

Bahan2

1 kg kupang segar-di kukus dan keluarkan isinya-ketepikan

1 ikat pucuk ubi-di rebus hingga empuk-ketepikan

santan segar 300 gm + 2 cawan air.(kalau tak suka pekat boleh tambah air lagi)

Cili padi di kisar-ikut suka lah nak cili tu banyak mana ya

sedikit kunyit hidup di kisar bersama cili padi

1 batang serai-di titik

4 ulas bawang merah-di hiris

2 keping asam keping

sedikit garam

Cara

Jerang santan bersama air,cili padi kisar,bawang hiris,serai,garam dan asam keping

Kacau sebati hingga mendidih.

Masukkan kupang dan pucuk ubi

Kacau lagi hingga sebati dan masak kuah..

Biarkan seketika dgn api yang kecil lebih kurang 1 min.

Tutup api dan sedia untuk di hidangkan..

Memang marvelous lah...sesekali tukar selera ya..Sebab biasa orang kita kupang ni selalu di buat sambal atau di makan begitu saja dengan kicap cili padi.

Oh ya!Kjee...kat kuala tu pun harga dia $4 sekilo..