Sup Ayam Kampung

 Assalamualaikum semua

Apa khabar pengunjung2 mykitchen hari ni?...Harap semuanya berada dalam keadaan yang sehat dan bersyukur kerana kita masih lagi dpt bernafas di mukabumi Allah swt ini..

Hari ini akak tunjukkan gandingan lauk sambal gesek akak semalam...takkan nak makan sambal gesek tu aje kan?..mesti ada gandingannya..lauk tumis air ke,sayur masak tumis ke...hehe

Tapi semalam akak buat sup ayam kampung yang sememangnya sentiasa ada dlm stok freezer akak tu..
MasyaAllah akak makan sampai tak ingat..ahaks..^_^..Dah lama tak buat laukpauk kampung..

Okay resepi yang akak tepek kat sini ialah resepi sup tulang yang pernah akak post suatu ketika dahulu.

Mek Jah kata dia suka rasa sup akak..Nanti bila you all nak try resepi ni tukar aje lah tulang atau ekor tu ke ayam ya..Resepi sup ni amat sesuai dgn ayam kampung..,tulang atau ekor..Kalau ayam bandar yang kena inject tu boleh juga tapi macam tak berapa nak ngam..kenapa ya?..agaknya ayam bando ni sesuai buat kepci kan?kan?..

Okay akak tinggalkan sup ayam ni dulu ya..malam2 nanti akak BW ke dapur kawan2..Nak keluar beli barang2 keperluan untuk wazir nak masuk matrik 28hb mei ini nanti...

Sup Ayam kampung

by

anymz mykitchen

Bahan2

2 1/2 kg tulang/ekor

2 batang serai-di titik

8 ulas bawangg kecil-hiris*

5 ulas bawang putih-hiris*

sedikit halia-hiris mancis*

daun limau purut secukupnya kurang lebih 5 helai

daun sup secukupnya

daun ketumbar secukupnya

2 kiub pati ikan bilis

2 sudu besar lada hitam-tumbuk kasar

cili padi hiris ikut suka banyak mana

1 biji limau nipis-ambil jusnya

Rempah penumis 4 sekawan RM1.-bunga lawang,kulit kayu manis,buah pelaga,bunga cengkih

Air secukupnya

Cara

Bersihkan tulang sebaik2nya dan masukkan ke dalam periuk

Masukkan air secukupnya hingga paras menutupi daging/tulang

Masukkan serai

Masukkan 2 helai daun limau purut

Masukkan 3 tangkai daun ketumbar-patah2kan dulu

Masukkan 3 helai daun sup-patah2kan dulu

Jerang tulang sehingga empuk

Tambah air jika nampak air berkurangan dan daging masih belum empuk

Masukkan garam dan kiub

Didalam kuali yang lain tumis bahan2 yang dihiris dan rempah 4 sekawan hingga bewarna keperang2an dengan menggunakan minyak yang sedikit.

Curahkan bawang2 dan halia yang di tumis ke dalam periuk berisi sup tulang dengan minyak2nya sekali.Kalau daging banyak lemak tak perlu curah minyak memadai hanya ambil bawang goreng saja.

Masukkan lada hitam yang di tumbuk kasar

Biar mendidih hingga daging tulang atau ekor empuk

Rasakan garam

Bila hendak di hidangkan jangan lupa perah limau nipis dan taburkan cili padi hiris.

Cuba lah.pasti tidak menyesal.InsyaAllah.....

Dah akak bagi resepi sambal ni semalam

Boleh lah cuba buat bila balik dari pejabat nanti.

takde bacang?..takpe

Boleh juga guna mangga muda atau tak pun cari aje mangga yg separuh masak kat kedai buah tu..

Ada juga goreng ikan kerisi..