Kek Karamel

Assalamualaikum semua

Alhamdulillah ..Pengumuman langsung dari Tv sudah pun ke udara...InsyaAllah lusa semua umat islam seluruh malaysia akan berpuasa..

Bulan Ramadhan yang kita nanti2kan sudah tiba..dan insyaAllah esok malamkita akan bersolat terawih..

Semoga Allah swt memandang kita di sepanjang bulan ramadhan yang mulia ini dan ibadah kita di terimanya..InsyaAllah amiiiiiin

Akak buat kek karamel sempena kedatangan bulan ramadhan yang mulia..Dah selalu akak buat tapi selalu anak2 merungut tak puas makan..Siap cakap mak asyik buat untuk orang aje..

Maka petang tadi keluar balik lah semua mixer bagai dan start mengadun dua biji sekaligus kek karamel yang sedap ini..

Di pendekkan cerita akak ambik resepi dan menuntut ilmu sampai separuh mahir dari Puan Anna Qawina yang sememangnya sudah fofular dgn kek karamelnya...TQ anakkuuuu...haha

Pernah buat dulu di sini

Akak tepek kembali resepi yang akak ambil dari dapur ana ni ya..

Kek Karamel

by

anymz mykichen

Sumber:Anna Qawina

Bahan2 loyang size 9"

A)  Gula Hangus

2 sb gula (utk buat gula hangus)

*tabur gula dlm loyang dan masak dgn api perlahan

Biar gula hancur dan warna bertukar jadi perang

Ketepikan dulu (gula tersebut akan mengeras dan berbunyi macam kaca pecah)

B)  Bahagian Atas

1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat manis

1 st esen vanila

3 biji kuning telur

2 biji telur (putih dan kuning)

C) Lapisan Kek

140gm tpg gandum

70gm gula kastor

3 biji kuning telur

135ml air biasa

1 st baking powder

45ml minyak masak-akak guna myk jagung

2 sb susu pekat manis (ana tambah-akak jugak)

D) Meringue

6 biji putih telur

70 gm gula kastor

1 st krim of tartar

karamelnya terhangus sedikit gara2 angkat kain sebab nak hujan..

(banyak lah alasan ko..kak anim oiiiii)

 Cara (Utk cara membuat ni boleh rujuk di SINI)

Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan

Kacau semua bahan (B) perlahan-lahan, jangan bagi berbuih

Tapis bahan (B) dalam loyang gula hangus (A) kemudian ketepikan

Pukul bahan (C), campurkan semua dan pukul dengan senduk. 

Kemudian ketepika

Pukul bahan (D) sampai jadi kembang

Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul hingga sebati

Bahagikan kepada beberapa bahagian & letak pewarna

Masukkan dalam loyang yang ada gula hangus dan keremel tadi (A + B). 

Selang seli warna, letak ditengah-tengah loyang, adunan kek akan terapung

Bakar cara double boiling/waterbath (Loyang kek berada di dalam loyang berisi air panas) -

Akak bakar guna suhu 170 selama 45 min pertama menggunakan api bawah saja..

15 min seterusnya menggunakan api atas dan bawah.