Kek Karamel

Assalamualaikum semua

Alhamdulillah hari ni akak berkesempatan memasukkan entri pendek kek karamel yang akak buat sebelum akak melandingkan diri di katil hospital KPJ,Seremban sejak Rabu lepas.InsyaAllah di entri akan datang akak akan berstory mory tentang hal itu ya.

Hari ni akak sempat jamu kawan2 dengan kek karamel yang di hidangkan oleh Ainul sambil di perhatikan oleh Puan Tanah kedaung yang duduk di sebelah..

Ya....puan tanah dah keluar hospital dan insyaAllah jika di izinkan olehnya akak akan kembali seperti biasa..mana boleh nak pisah2 kan diri dengan lappy ni kan..terutama dengan kawan2 kedaung di sini.wakakaka..

kek karamel

by

anymz mykitchen

Sumber:Anna Qawina@Qaseh AZ Zahra

Bahan-bahan : Loyang 22cm

(A)-Gula Hangus

• 2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
• *tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)
• Ketepikan dulu (gula tersebut akan mengeras & berbunyi macam kaca pecah gitu)

(B) - Bahagian Atas

• 1 cawan susu cair
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 sudu teh esen vanila
• 3 bj kuning telur
• 2 biji telur (putih & kuning)

(C) - Lapisan Kek

• 140 gm tepung gandum
• 70 gm gula kastor
• 3 bj kuning telur
• 135 ml air biasa
• 1 sudu teh baking powder
• 45 ml minyak msk
• 2 sudu besar susu pekat manis (Ana tambah)

D) Merinque

• 6 bj putih telur
• 70 gm gula kastor
• 1 sudu teh krim of tartar

Cara-cara :

• Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan.
• Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
• Tapis bahan (B) td dlm loyang gula hangus (A) tadi..ketepikan.
• Pukul bahan (C) *Ana guna senduk je..ketepikan.
• Pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang & bila kita angkat dia x jatuh...(meringue)
• Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..jangan terlebih kacau, agak-agak bercampur sebati je.
• Bahagikan kpd beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau nak..
• masukkan ke dlm loyang yg ada gula hangus & keremel tadi (A + B)..selang seli warna, letak ditengah2 loyang, adunan kek akan terapung.
• Bakar cara double boiling - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja, (bergantung kpd oven masing-masing juga ya)
• Jika tak pasti keremel dah masak ke belum boleh tambah lagi masa membakar lebih kurang 10 minit,
• Bila masak angkat & rehatkan 25 minit/setengah jam baru terbalikkan kek yg dibakar tadi...masa ni dah agak sejuk jadi senang nak keluarkan kek.
• Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2. Lebih sedap selepas semalaman.
• Sedap dimakan sejuk.
• 
  

** Suhu membakar bergantung kepada oven masing-masing, jika oven saya jenama ELBA, suhunya agak panas, jadi saya lebih suka guna suhu rendah tapi makan masa yang agak lama. Selamat mencuba ya.. **Kalau ada yang nak bertanya (Ceeh..macam pandai sangat kan..tapi kalau sudi tanya saya sudi jawab InsyaAllah) bolehla komen & tanya, akan saya jawab sedaya upaya saya.