Kari Burung Puyuh kering Ala Rendang

Walaupun rasa tak sehat tapi masak tetap memasak.lebih2 lagi ada anak2 yang nak balik ke destinasi memasing.kesian pulak kalau diorang balik dgn perut kosong..ada jugak yang bawak bekal lauk ni bila kembali ke asrama..

Bila akak ke pasar tani minggu lepas akak ternampak daging burung puyuh ni..ada yg jual sudah siap di salai dan ada jugak yang segar tapi akak ambil yg sudah siap di salai..memandangkan tekak ni tak berapa nak masuk masak lemak cili padi akak pun buatlah kari kering ni..memang sedap lah.anak2 meratah macam tu aje.maklum daging burung kan lembut.tulang dia pun kita boleh telan..cuma kita kena adjust sini sana sikit lah sebab kan daging nya yang sedikit lembut jika di bandingkan dengan daging ayam.resepi asal akak dapat dari rumah YATIE.

kari burung puyuh kering ala rendang

by anymz my kitchen

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 4 ekor daging burung puyuh
• 2 helai daun kunyit, hiris halus-akak tak guna.anak2 tak suka
• 2 keping asam gelugor
• 2 camca besar penuh rempah kari daging, bancuh dengan 1/2 cawan air
• 2 1/2 camca besar cili kisar
• 600 ml santan
• 3 camca besar madu
• Garam secukup rasa
• 8 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 2 inci halia*
• 1/2 inci kunyit hidup*
• 3 biji buah keras*(*dikisar halus)
• 2 camca besar kerisik-akak tak letak

BAHAN TUMIS :-)

• 3 biji bawang merah, hiris
• 1 ulas bawang putih, hiris
• 1 kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum.
2. Tambah bahan kisar halus dan cili kisar, tumis hingga garing, masukkan rempah kari tadi dan biar hingga terbit minyak. Masukan daging burung.
3. Tuang santan dan masukkan madu serta asam gelugor.
4. Kacau dan masak hingga kering, Tambah garam secukup rasa dan juga hirisan daun kunyit. Gaul hingga rata.
5. Masak sekejap lagi dan boleh diangkat. Hidangkan bersama nasi dagang dan acar mentah.

sedap di makan bersama roti.