masak lemak negori kepala ikan

salam semua,terlambat sikit masuk n3 hari ini.akak korang terlelap..tido lepas suboh..dah lama tak buat..sedapnya aku berdengkur...tgk2 rumah kwn2 semua dah ada gambo2 kueh raya.aku ni satu hapah pun belum buat lagik..isshh..susah gak hati ni..

ni,mr suami aku tu bulan2 posa asek nak ikan tenggiri goreng jek.kepalanya takan nak goreng.sayang ngko.aku pun menggulai le semalam dgn belimbing kontot tu.belimbing besi namanya..sedap tak terkata..kali kedua aku menggulai sepanjang ramadhan ni.

kepala ikan tenggiri

telur ikan dgn kepalanya

bahan2

3 kerat kepala ikan
1 senduk kecil cili api(bln posa jgn buat pedas)
santan dari 2 biji kelapa(asingkan cair dan pati)
Rm1 belimbing buloh (tumbuk sedikit buang air)
garam

cara

jerang santan cair bersama cili padi,garam dan belimbing
masukan ikan.
didihkan semula
masukan pati santan
siap dan sedia untuk di hidangkan

*spt biasa,saya masak ikut pure negori tak ada bawang atau serai dlm masakan gulai lemak cili api ikan..tapi pastikan santan nya pekat..saya tak letak asam keping sbb belimbing itu dah boleh ganti masam

menu bersahur

Dah beberapa hari ni kita asek di hidangkan dgn juadah2 berbuka kan,bukan aje dari blog aku ni dari blog teman2 yang lain gak..
Hari ni rasa nak tukar menu lah..kita bg menu untuk bersahur pulak..hehe
menu bersahur selalunya yang biasa2 je buat family aku nih.setiap hari aku kena bangun awal untuk memasak atau menumis atau menggoreng..makan panas2..fuuh sedap..

ni kuetiau masa berbuka semalam..sekali dgn cucur udang le..kami tak berbuka nasi..cuma kuetiau ni dgn cucur udang jek...jimat dan cermat kan..banyak sayur..mitiau dah tenggelam

ni lah menu bersahur tadi.tumis sayur dgn goreng ikan tenggiri jer.resepi simple giler..nak pedas?gigit je la cili padi potong tu..

tumis air sayur

bahan2

sayur sawi bunga
1/2 labu bawang besar -di hiris
2 ulas bawang putih-di hiris
1 cili merah-di hiris
1 kiub ikan bilis

cara

tumis bahan hirisan
masukan air
masukan kiub
jika suka bila sudah mendidih,masukan telur-(saya tak letak)
masukan sayur
tutup api dan hidang
saya tak letak garam sebab dah masuk kiub

simple kan??

Cucur Udang 11

salam semua..hari itu masa gi jenjalan rumah hana,terjumpa cucur udang nih,semalam kat rumah cik mat gebu kita tu pun ada jugak..cik mat present cucur udang untuk jamuan mata cik ben ashaari kesayangan nya itu..kihkih..jgn marah ya mat.akak gurau aje nih..
ni ha,akak minta izin mu jugak untuk C&P jek resepi nih..malas tul aku nak menyalin nya mat..
dah ada kemudahan tu gunakan aje lah ya..
Tapi mat namakan cucur dia cucur udang tembam...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan tepung gandum
1/2 camca besar instant yeast (mauripan)
1 3/4 cawan air (yang ni kurang lebih, tapi mat sukat dekat2 2 cawan air dia)
1 mangkuk taugeh (mangkuk sup kecil)
5 pokok kuchai, cuci dan kerat2
1 pokok daun bawang, hiris
1/3 camca teh serbuk kunyit
1 camca teh garam
20 ekor udang sederhana besar, cuci bersih, tos dan lap kering2 dengan paper towel

BAHAN SOS LADA :-)
5 biji cili merah
1/3 cawan gula pasir1/4 cawan cuka
3 ulas bawang putih
1/4 camca teh garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dalam satu bekas, masukkan tepung, serbuk kunyit, instant yeast, garam dan kacau rata. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat (sukatan kurang lebih 1 3/4 cawan atau lebih sikiiiitttt). Masukkan taugeh, kuchai dan daun bawang, gaul rata dan perap 30 minit.
2. UNTUK SOS LADA :- Kisar cili dan bawang putih hingga halus, tuang dalam periuk. Masukkan gula dan garam. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Tuang cuka, kacau dan masak lagi hingga berada pada konsistensi sederhana pekat. Sejukkan
3. UNTUK CUCUR UDANG TEMBAM :- Panas kan minyak untuk goreng terendam. Panaskan senduk mungkun bersaiz sederhana selama 1 minit dalam minyak panas. Sendukkan bancuhan cucur udang tadi ke dalam senduk panas 3/4 penuh, lingkarkan dengan seekor udang dan rendam dalam minyak panas. Biar mengeras sedikit dan tanggalkan dari senduk (gunakan sudip tajam untuk menanggalkan cucur udang tadi). Ulangi proses membuat sehingga selesai. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat cucur udang yang telah masak, toskan dan letak atas paper towel. Boleh hidangkan bersama sos lada tadi...Selamat mencuba!...

*hati2 sangat masa menggoreng.pastikan udang betul2 di lap kering2.kalo tak meletup2 ngko..tangan aku dah byk kena sapu dgn colgate..raya ni tangan aku bertompok hitam le nampaknya...

lagi idea untuk berbuka

Aku sudah kekeringan idea ,apa mau di masak...tapi aku sudah berjaya memecah rekod dgn belum ada lagi aku ke bazar ramadan untuk membeli lauk pauk..kalo takat kueh mueh tu ada la..
itu pun aku beli kat org2 yg dah biasa aku beli kueh..wey,skang akak bedah ni dah pandai ngko..tak mau membeli kat org yg tak kenal..takut kena tipuuu...

semalam aku masak kari ayam ni jek,sbb aku lapar nak makan roti paratha..sowi ya,dah kenyang baru tersedar pic roti paratha tak snap lagi

makan kari ayam dgn sayur jelatah.timun +nenas

kueh popia..ini aku beli yg frozen..dah terjamin sedap

ini kueh manis..adik aku bagi.kek pandan layer..pun sedap gak..tapi jenuh kami nak menghabiskan bulan2 posa kurang laku kek nih

lagi menu berbuka

salam pagi ahad semua...fuuh..semalam adalah hari yang amat2 menyeramkan tengkuk ku.
aku ingat aku di serang penyakit lama semula,seb baik...mr suami dapat repair ..hehehe.kepala aku ni berpinau2 mcm nak tumbang,rasa pitam..takot di serang strok semula..

aku ingat aku kurang darah,jadi semalam aku buat kerang rebus..pic tarak la..lupo nak snap ...
mr hubby suh beli je lauk takut penyakit aku bertambah parah tapi aku kata takpe kita masak cincai2 je..beli,belum tentu sedap dan kualiti nya mungkin ilek kan?...

aku buat le tauhu sumbat cara ni pulak..sember dah lupa ambik dr majalah mana.

bahan2

3 keping tauhu goreng-di belah dua segitiga dan keluarkan isinya.ketepikan
1 batang lobak merah-di cincang halus
1 tangkai daun bawang-di cincang halus
1 sudu besar isi udang yg kecil2
2 butir telur-di kocak2 dgn sedikit garam
sedikit lada sulah
minyak utk menggoreng

cara

semua bahan di atas kecuali telur di gaul bersama
kemudian masukan/sumbat semula ke dalam kulit tauhu
panaskan minyak
celupkan tauhu ke dalam telur yang telah di kocak2 dgn sedikit garam
kemudian goreng hingga keperang2an
angkat dan sedia utk di hidangkan



ekceli aku nak bakar ikan ni..tapi semalam start masak memasak ni terlambat sikit.tgk jam dah kul 7.10.tak sempat jadi aku panaskan minyak sikit terus aku goreng ala2 gitu je dalam kuali...
sedap gak kan..

lauk feveret aku kali ni

Ekceli kan,ini lah menu berbuka yang paling2 akak suka sekali..memang marbeles dan menjimatkan..akak korang ni mmg suka lauk pauk yang simple mimple..janji akak selera dan duit pun jimat..boleh ku simpan utk gi melancong lagik....akak tak letak resepi lah ya..semua org tau buat kan,cuma ni nak bg idea utk korang buat berbuka pulak
ekceli smlm akak dok buat bihun kungfu..akak rasa tak kenyang tu sbb akak tanak nasi jugak..bihun ni request dr ainul..walla..lecehnya ngko masak bihun chenggini time bolan2 posa nih...

sambal ikan bilis memang feveret ku

hah! ini mmg aku suka100x sgt..masak lemak fucuk dan sohun

ayam goreng

bihun utk si ainul

kerabu peria

mintak ampon lah ya adik2 dan anak2 semua...di sebabkan akak korang ni masih bawah perhatian Dr akibat penyakit darah tinggi yang terlampau maka akak laki bini di nasihatkan berpantang makan..maka atas sebab itu lah maka kerabu peria ini tercipta..hehe
Tapi serious kerabu sedap banget.tak pahit kalo masak cara chenggini


bahan2

3 biji peria-di hiris halus2
1 biji tomato-di hiris halus
1 labu bwg besar-di hiris halus
1 sudu besar kerisik
1 sudu besar udang kering- di tumbuk
daun ketumbar-di hiris halus
1 batang serai- di hiris halus
cili api -ikut suka nak pedas buh le bebanyak-di hiris halus jugak
sedikit gula dan garam
air perahan limau nipis

cara

semua bahan di gaul rata

berbuka dgn bubur

semalam kami berbuka lauk orang sakit.lauk org demam...hehe..request dari si ainul..dia mau bubur.bukan bubur lambuk tapi bubur gondol..dia terliuq tgk chinese people makan bubur..

bubur gondol dgn,ikan bilis,telur asin,kangkung goreng dan lobak asin

ini sambal telur..memang feveret anak2

lobak asin ni kalo aku goreng chenggitu je mesti mr suami aku tak bg makan.so aku goreng le dgn kacang panjang..satu rumah aku tipu.akhirnya dapat la aku merasa makan lobak asin yg dah di gaul dgn telur hancur dan kacang panjang..yehahaha.....ubat aku makan lah..takpe sikit je aku sental sayur nih..

berbuka dgn mee goreng

Mood tak mau makan nasi telah melanda..jadi semalam kami berbuka dgn mee goreng basah..kemas2 ice box jumpa seciput daging,seciput daging ayam dan 2 keping fish cake.masak main campak2 je...resepi ada kat sini

mee goreng basah.mr suami suka makan dgn cili jeruk yg belum jd jeruk nih

beli roti john dan murtabak yang kurus kering..hehe..mahal ngko.3 hinggit sekeping

ada badak berendam

beli rm 1 pun susah nak bg habis

kueh buah melaka

menu buka puasa dua hari lepas

Aku cuba sedaya upaya agar kitchen aku ni tak kesepian..bulan2 posa aku masak biasa2 je..simple ,janji habis bila di hidangkan.tak mau membazir..sbb takleh makan ulang2..ikut tekak memasing..hari ni ikut tekak aku.sambal sotong kembang.

sambal sotong kembang

Aku ikut cara org dulu aku lebur semua sekali..
tumis kan sekejap cili kering yang telah di kisar dgn bwg besar dan bwg putih
masukan sotong ,garam dan sedikit gula
pastu aku biarkan mendidih hingga cili agak2 kering dan sotong pun empuk
angkat
simple dan mudahkan..

masak lemak labu

masak lemak labu ikut selera wazir.entah kenapa suka sgt dia dgn labu..aku pun tak tau le

bahan2

1/2 biji labu
2 helai daun kunyit
3 ulas bwg merah di hiris
santan dari 1 biji kelapa
saya letak ikan bilis sedikit
1 sudu besar serbuk lada hitam(untuk buang angin)

cara

masak santan,bwg,daun kunyit,serbuk lada hitam dan ikan bilis hingga mendidih
masukan labu yang telah di potong2.
dah empuk tutup api..
sedia untuk di hidangkan

sibuk dgn tart nenas

waduh...agak lembap aku mengupdate entri kitchen aku nih..gambar2 lauk pauk sudah banyak aku ambik..tapi kad reader aku sudah hilang..entah ke mana gerangannya bebudak ni simpan aku pun tak tau ler..itu lah padahnya berkongsi kamera dgn anak2 nih..(ekceli aku yang pinjam diorang punya)..kihkih...
Jadi nak tak nak terpaksa le aku menggunakan hp je utk mengambil gambat tart nenas aku yang dah siap cuma belum sempat di sealed lagi...
seperti semua org yang mengenali aku tau,tart nenas ialah biskut rezeki utk aku di bulan ramadhan nih..cuma tahun ini aku terpaksa potong order para pelanggan sebab aku ada hal yang betul2 mustahak utk di fokuskan..bila dah confirm nanti i tell you all lah ya.....

tart nenas ku

kalau ada sesiapa yang sudi nak buat tu ini lah bahan2nya

bahan2 pastri

4 oz butter
4oz minyak sapi
1 biji telur
1 lb tepung gandum
air sejuk

cara

adun butter,minyak sapi dan telur bersama
masukan tepung.
jika nak lembut masukan air sejuk

bahan2 inti

nenas
gula
pewarna kuning

Bun sambal

Entah apa kena mood aku semalam rajin bebenor..ekceli aku tersilap adun..aku nak buat pau goreng sebenarnya tetiba aku terbancuh bun tuna alias bun sambal pulak...
Resepi aku ambik C&P dari rumah cik mat gebu tu hah..mekaseh ya mat..minta halal yo..
Resepi jugak aku bagi guna bun sambal tuna mat tapi aku buat sambal ikan bilis je..senang.maleh nak ke kedai beli tuna muna nih..






BAHAN DOH :-)
300 g tepung gandum
55 g gula halus
1/4 camca teh garam
1 camca besar susu tepung
1/2 camca teh bread improver
30 g minyak sapi (guna mentega pun ok)
1 1/2 camca teh instat yeast
30 g telur (1 biji telur, kocok sedikit dan timbang)
100 ml air suam
50 ml air (xtra)








BAHAN SAMBAL TUNA :-)
1 tin tuna flakes, toskan2 camca besar cili kisar
1 biji bawang besar, cincang
1 ulas bawang putih, cincang
1/2 inci halia, diketuk
1 camca besar kicap cair
1/2 camca teh gula
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
Sedikit minyak untuk menumis


CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Dalam air suam, masukkan instant yeast dan 1 camca teh gula halus (dari 55 g gula dalam resipi), kacau rata dan biar berbuih. Satukan semua bahan2 lain kecuali minyak sapi@mentega, gaul rata dan bancuhan ragi rati. Uli dan tambah air (yang xtra 50 ml tadi) sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Tambah minyak sapi@mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang licin, kenyal dan tak melekat di mangkuk adunan. Bulat2kan doh, tutup dengan plastik bersih dan perap 50 minit. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap.
2. UNTUK SAMBAL TUNA :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, halia, bawang putih dan cili kisar hingga garing, masukkan tuna, gula dan kicap cair, kacau rata. Tambah sedikit air jika perlu. Masak dengan api perlahan hingga sambal kering, masukkan jus limau kasturi, kacau dan rasa, jika ok boleh matikan api. Keluarkan halia titik sebelum digunakan.
3. UNTUK BUN SAMBAL TUNA :- Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, bahagikan kepada 10 bahagian sama besar, bulat2kan. Ambil 1 bahagian, leperkan seperti dalam gambar, letak 1 camca besar sambal tuna dan balut inti tadi. Bulat2kan roti dan susun dalam loyang yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Buat hingga siap. Perap roti tadi hingga naik, kurang lebih 45 minit. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan.
   

**Kalau suka, nak tabur bijan atas roti tadi pun ok, sapu permukaan roti dengan lebihan telur yang ditambah 1 camca besar susu cair, dan taburkan bijan, kemudian bakar seperti biasa.

smoothie lychee

meh kita layan smoothie lychee yang aku buat semalam waktu nak berbuka..sedap smoothie nih
lembut je masuk dalam tekak...aku C&P dari rumah kak ummi kuantan..minta halal ya kak ya.
Tapi sayang gambar yang aku ambik ni guna hp je..smoothie pulak tak letak ais..takut cair masa nak berbuka nanti,,,





Bahan (2 - 3 gelas) :-

• 15 buah laici dalam tin (laici fresh pun okey)
• 250 ml susu segar
• 100 ml susu cair
• 1 1/2 sudu besar susu pekat manis
• 200 ml jus laici dlm tin
• Ketulan ais

Cara-Cara:-

Semudah 1, 2, 3 - Masukkan kesemua bahan kecuali ketulan ais (*tp akak letak jugak sikit ais ketul) dalam blender....blend hingga halus...Tuang ke dalam gelas dan tambah ketulan ais. Sedia untuk dihirup...Aiiihhh nyamannya tokak denn...(*bagi yang x mau smoothie manis sangat,boleh kurangkan susu pekat eh...

Layan menu utk berbuka puasa esok

Mari layan menu2 yang ada kat rumah aku ni ya..boleh gak buat idea you all utk berbuka esok..yeeehaa..posa pun belum dah rancang utk berbuka...hehe
isshh layan je lar ya.......

itu ada kari ikan nyok2,ikan pekasam...menu ni Lady of Leisure tau lah tu....dia kan org utara...
ada sambal tempoyak dan jering tanam..jering ni masyaallah baunya takleh tahan..

tauhu sumbat wajib ada untuk aku..feveret aku di bulan tak posa dan lebih2 lagi bulan posa.

ni sayur kailan goreng dgn ikan tenggiri masin jeruk..aku letak ciput je ikan masin tu...takot wo

ucapan selamat berpuasa

Selamat Berpuasa dan selamat bertarawikh kepada semua rakan2 blog my-kitchen

Ampun dan maaf saya pohon andai ada terkasar bahasa dan tersilap kata..
saya hanya insan biasa..

N3 selepas bercuti

Tajuk pun best...N3 selepas cuti..jadi lauk pauk nya pun masih dlm mood bercuti...hehe
Lamanya tak mengupdate kitchen aku nih.....dah bersawang,habuk pun banyak..bulan posa ni lagi lah aku sibuk...insyaallah cuba gak la try test masukan apa2 yg patut..walau sibuk aku cuba..ok.

breakfast kitorang..roti dgn telur..curahkan lada hitam dgn sos je atasnya..best apa..bulan posa takpat buat chenggini...

masih dlm mood Indon..di sebabkan mr hubby kena berpantang jadi aku tiru la lauk diorang.makan yg kering2 je..salad,tahu goreng dan tempe goreng...lauk tgh hari tadi..dlm bekas tumbuk,ada sambal bawang...sambal ni memang sedap cuba lah buat..

bahan2

5 ulas cili api
3 ulas cili hidup
3 ulas bawang putih
garam

sedikit gula
2 sudu besar lebihan minyak goreng ikan..

cara
semua bahan di tumbuk bersama

gaul sambal yang sudah di tumbuk dgn gula,garam dan lebihan minyak goreng ikan.

sambal bawang ni enak di makan dgn kicap indon cap bango ni..kalau kat mesia ni kicap manis cap kipas udang tu pun jadik

makan salad ni cicah sambal bawang memang marbeles.