Masak Lemak Ikan Senangin 2

 Assalamualaikum semua

Bersiaran secara ringkas aje malam ni.Nak bagi idea untuk sesiapa yang nak masak lemak cili padi tengahari esok.Maklum esok hari Jumaat.Mungkin ada yang nak hidangkan menu masak lemak kan..Maka akak cadangkan kanlah masak lemak cili padi ikan senangin ni.Memang sedap sebab ikan senangin banyak isi..Kurang tulang dan isi nya memang tersedia rasa lemak.Keluarga akak memang suka dengan ikan senangin,biasa memang kami buat masak lemak cili padi atau di goreng begitu saja..

Hari ni akak masak dengan peria katak..

Seperti biasa resepi2 masak lemak akak hampir kesemuanya tanpa bawang atau serai cuma mengharapkan santan yang pekat di sesuaikan dengan rasa asam,garam yang sebati..

Dan penggunaan santan kotak memang tidak sesuai untuk mendapat hasil yang asli seperti masakan org negori kerana santan kotak cuma dapat memekatkan kuah dan nampak berlemak tetapi tidak mengeluarkan minyak dan rasa manis seperti penggunaan santan segar yang asli.Tapi amat sesuai lah bagi yang ingin mengurangkan kolestrol dalam badan ya..Tiada masalah di situ.Guna jelah santan kotak..

Masak Lemak Ikan Senangin 2

by

anymz mykitchen

Bahan2

1 ekor ikan senangin atau sebarang ikan saiz sedang-di bersihkan di potong ikut suka

20 tangkai cili padi-di tumbuk halus

sedikit kunyit hidup-di tumbuk halus

santan-akak guna santan segar rm2-ambil 1/2 cawan sebagai pati-ketepikan

1/2 liter air

2 keping asam gelugur

garam secukup rasa

Peria-di bersihkan di belah 6-rendam dengan air bergaram-Tos dan bersih-ketepikan

1 biji limau kasturi-perah airnya dan ketepikan

Cara

Masukkan santan dan air ke dalam periuk

Masukkan cili padi dan kunyit yang di tumbuk

Masukkan garam juga asam gelugur

Kacau hingga mendidih

Masukkan ikan.Kacau hingga sebati

Dah mendidih masukkan peria

Kecilkan api masukkan lebihan santan yang di asingkan

Kacau sebentar dan biarkan ia mendidih dgn api yang perlahan hingga masak kuah.

Masukkan air perlahan air limau kasturi

Tutup api jika sudah sebati rasa masam dan masin.

Hidangkan ini sebagai menu lunch esok bersama2 ayam goreng,tauhu sumbat atau dengan ikan bakar..

Pasti menjilat jari....:)

*.-.INGIN AKAK BAGI TIPS DI SINI,MASAK LEMAK JIKALAU MAHU CANTIK KUAHNYA HENDAKLAH SENTIASA DI KACAU..

-JIKA NAMPAK KUAH PECAH MINYAK ITU TANDANYA KUAH ITU KURANG GARAM.SEBAB TU BILA KITA MEMASAK LEMAK PADA AWALNYA HENDAKLAH MASUKKAN GARAM YANG SECUKUPNYA DALAM KUAH AGAR KUAH TIDAK PECAH MINYAK..

-DAN PASTIKAN SEBELUM TUTUP API MASUKKAN PATI DAN PERAHAN AIR LIMAU KASTURI SEBAGAI MENAMBAH PERISA..

-ITU LAH RAHSIA MASAK LEMAK ORANG NEGORI BILA HIDANGAN MASAKAN MEREKA SENTIASA CANTIK DAN RASA YANG SEBATI DENGAN LEMAK,MASAM DAN MASIN..