Rendang Daging

 Assalamualaikum semua

Bertemu kita di petang Jumaat yang mulia .Aga sibuk sedikit hari ni.Maklum esok ada wedding yang perlu akak attend di Melaka.Begitu juga hari Ahad nanti di PutaJaya..Akak juga ada plan untuk hari esok dan lusa selain dari attending majlis walimatulurus tu.Mungkin akan bermalam di Kuala Lumpur..dan akak buat rendang ni sebagai buahtangan untuk tuan rumah yang tinggal berempat dengan anak2 kerana en suaminya pegi berjuang di Lebanon...huhu..kesian ko Intan..nanti kita gader ramai2 kat mindef tu yo...

Entry hari ni khas utk mek Jah yang tak jemu2 nak belajar rendang hitam nismilan ni tapi hari ni tak berapa nak hitam lah Jah..Ponek nak tunggu.Nak copek.Agak2 da garing terus angkat dan ngap dgn nasi paneh..haha

Rendang Daging

by

anymz mykitchen

Bahan2

1 kg daging- di potong bentuk kiub.cuci bersih dan ketepikan

1 kg santan

20 ulas bawang merah-hiris

8 ulas bawang putih-hiris

6 batang serai-hiris(hari ni akak tak hiris.akak titik je)

sedikit halia-hiris mancis

25 biji cili padi padi -kisar

15 tangkai cili kering-rendam dgn air panas hingga kembang dan kisar

2 sb serbuk kunyit 

1 paket rempah rendang atau 1 paket kecil rempah kari daging.

Garam secukup rasa-akak guna 2 sk garam kasar

Cara

Masukkan daging yang telah bersih ke dalam kuali.

Masukkan juga bawang2,halia,serai,cili padi,cili kering ,serbuk kunyit dan rempah.

Gaul sebati dan biarkan ia mendidih hingga air yang keluar dari daging kering.

Masukkan santan bila air sudah kering

Masukkan garam dan kacau sekali sekala..

Bila sudah terbit minyak jangan di tinggalkan rendang ini takut nanti hangus.

Kacau hingga kering.
Tambah garam jika perlu

Kecilkan api dan biarkan daging di sekeliling  kuali dan biarkan minyak di tengah2..Kacau hingga minyak berbuih menandakan yang rendang itu sudah garing dan warna agak kehitam2an.

Bila warna sudah hitam tutup api dan angkat..

Kacau dan letak daging di sekeliling kuali.

Biarkan minyak yang keluar dari santan berbuih.Itu tandanya kuah sudah garing.

dengan cara ini rendang ini boleh bertahan hingga berminggu2.

TIPS;PERLU AKAK TEGASKAN DI SINI,RENDANG ORANG NISMILAN MESTI MENGGUNAKAN SANTAN YANG BANYAK JIKA MAHU WARNA RENDANG ITU BERTUKAR KEHITAM2AN DAN TAHAN LAMA..

SANTAN YANG BANYAK AKAN MENGELUARKAN MINYAK YANG BANYAK.

 DARI SITULAH DATANG KEGARINGAN DALAM RENDANG NISMILAN NI..

PERLU DI KACAU SELALU BILA SAAT AKHIR SUPAYA IA TIDAK MELEKAT..