Hokkaido Milky Loaf

Assalamualaikum semua

Harap maaf ya

Nampaknya minggu ni kebanyakan post2 entri akak hampir kesemuanya berhubung kait dengan roti atau seangkatan dengannya atau kata lainnya mesti ada kaitan dgn yis..Entah kenapa memang rasa seronok je membakar roti buat masa ni..

Kali ni resepi roti yang bernama hokkaido milky loaf ni akak ambik dari dapur Nor@secubitGaram.Kebetulan whipping cream akak masih lagi berbaki ,..dok tersimpan elok dlm esbok.Bila tinjau dapur nor tengok ada roti yg menggunakan whip cream ni terus akak salin resepinya yang nor perolehi dari dapur wendy..Memang lembut macam kapas tekstur roti ni apa lagi yang berbentuk loaf tu.Sedap sangat2 dan amat berpuashati.Mekaseh nor..Izinkan akak copy dan letak resepi di sini ya.Dan terimakaseh juga pada wendy atas tunjuk ajar nya di blog beliau.

HOKKAIDO MILKY LOAF
by
anymz mykitchen

Source: Angie's Recipes &Wendy

Makes: One 5X5X13 inch pullman tin, without lid

source : Nor@SGN67

540 gm Bread flour
60 gm Cake flour
10 gm instant yeast
30 gm Milk powder
80 gm Sugar
9 gm Salt
1 large Egg
250 gm Fresh milk
150 gm Whipping cream

1. Mix everything together and mix until a dough forms.
2. Knead on speed 4 (Kitchen Aid) for 20 minutes until a smooth, glossy and elastic (It will pass the window pane test)
dough is achieved.
3. Cover and let dough proof for 1 hour or until doubled.
4. Punch down and separate dough into 4 pieces. Make them round and let them rest for 10-20 minutes.
5. Roll out dough (like a longish oval) and roll up (like making swiss roll) and place them into a greased pullman tin.
6. Let dough rise until 2/3 full. Preheat oven. Brush on egg wash if preferred.
7. Bake for 40 minutes or until pan sounds hollow when tapped.