Sup Kepala Ikan Jenahak

Assalamualaikum

Orang kata tak baik makan kepala ikan,nanti pelupa.mmm..betul jugak tuh..tapi sekali sekala kan?Lagi pun akak masak ikan yang ada isi..mahal wo..harga kepala ikan jenahak nih..RM30..rabak poket hakak..tapi sedap punya pasal beli jugak..ramai anak mcm2 ragam.ada yang nak kari lah.ada yg nak masak lomak lah (tak muak2)..tapi kali ni ikut selero tukang masak lah yo..tukang masak sudah lama teragak nak makan sup..akhirnya akak buat sup kepala ikan.buat cara org sempoi....main tumis2 macam tu je..takde rempah.cuma guna penumis je.fulllllamaak sedap engko..mak mentua lalu kat belakang buat2 tak nampak je lah.makan senyap2.nanti orang mintak pulak..hehe meh layan resepi sempoi..

oops..akak makan sup ni dgn sambal ikan masin..jangan marah hah....

Sup kepala ikan jenahak

by

anymz mykitchen

bahan2

1 keping kepala ikan jenahak atau ikan merah

1 labu bawang besar-di tumbuk

5 ulas bawang putih-di tumbuk

sedikit halia-di tumbuk-lebihkan sedikit

1 batang serai-opt

1 kiub ikan bilis

2 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

garam secukup rasa

minyak utk memasak

Air secukupnya

Daun bawang dan daun sup

Bawang goreng

Cili Padi

cara

Panaskan minyak

Tumis bahan2 tumbuk hingga wangi

masukan air

masukan kiub

masukan sedikit garam

kacau dan biar mendidih

Sudah elok mendidih masukan ikan

Kacau sebentar dan biarkan ia mendidih hingga masak

Tutup api dan hiaskan dgn daun bawang ,daun sup dan bawang goreng

Jika suka patah2kan cili padi ke dalam kuah sup

sedia untuk di hidangkan

sup kepala ikan