Masak Lemak Ikan Merah

Assalamualaikum semua

Dah siap menu untuk berbuka hari ni?Tak ada idea?Bosan kan asyik2 kena masak benda yang sama..Begitu juga lah dengan akak ni.Selalu masak yang simple aje tapi semalam anak dara akak cuti kesian pulak nengoknya..tu yang akak buat masak lemak tu.Lagipun dah lama rasanya akak tak bermain dengan santan dan cili padi nih..Bagi sesiapa yang teringin nak makan masakan kampung boleh lah cuba buat gulai masak lemak ni petang nanti ya..

Pernah juga akak post lauk masak lemak versi ikan tenggiri di SINI

Masak Lemak Ikan Merah

by

anymz mykitchen

Bahan2

1 ekor ikan tenggiri/merah size sederhana-di bersihkan,di cuci dgn garam dan asam jawa dan kerat ikut suka dan di lumur dgn sedikit garan dan serbuk kunyit.-ketepikan

25 ulas cili padi-ikut suka,jika tak suka pedas boleh kurangkan

sedikit kunyit hidup-tumbuk bersama cili padi

2 keping asam gelugur atau asam keping

rm 4(santan da naik harga) santan segar-anggaran 2 biji kelapa.-ketepikan 1 cawan

3 cawan air

3 sb air

5 biji peria-belah dan rendam dalam air bergaram

garam secukup rasa

2 ulas limau kasturi- di ambil airnya

cara

jerang kuali atas dapur

masukan ikan,cili padi dan asam keping dan kacau rata.masukan 3 sudu besar air.kacau

masukan santan dan air.kalau kurang kuning boleh tambah sedikit serbuk kunyit.

masukan garam.kacau selalu dan hati2 jgn pecah santan/minyak

dah mendidih masukan peria dan rasakan garam..kalau kurang garam,boleh tambah.

kacau selalu supaya tidak pecah minyak

dah mendidih masukan 1 cawan santan yang sudah di ketepikan.kecilkan api dan biarkan ia merenih hingga keluar sedikit minyak.

Akhir sekali masukan air limau kasturi.tutup api dan sedia untuk di hidangkan..

kuah masak lemak boleh cicah dengan cucur bilis