Laksa Utara

Assalamualaikum semua

Dan Selamat Petang.Agak lewat akak menghadirkan diri di my kitchen hari ini.Banyak sangat kerja yang harus di selesaikan dan badan pun tidak berapa nak baik hari ini.Entahkan nak demam akak pun tak tau lah..Macam ni lah rupanya kalau penyakit sudah mula ada dalam badan.Sabar aje lah kan?

Sebenarnya tak rancang pun nak buat laksa hari ni.Akak upah orang untuk membersihkan kebun terus mamat tu terjumpa bunga kantan yang sedang berbunga lebat dalam kebun akak yang tersangat lah semaknya itu..tak caya??tanya si ct payung Zaliedana,IzahDaut dan Naz COSK yang pernah bertandang ke rumah akak..

wey,skang ni kebun kat rumah akak dah clear sangat2 dah.sampaikan kalau akak nak ke porch tu kena pakai tudung jugak lah sebab jiran2 tetangga dah boleh tengok muka akak yang kiut miut ni kan..wakakaka

Adeh..lari citer pulak..

Berbalik pada citer bunga kantan ni tadi,..si mamat yang bernama Sudin ni pun bawak lah balik beberapa kuntum bunga kantan..kira punya kira ada gak dalam 8 batang.cantik2 pulak tu.

Hari ni ada pasar tani kat pekan akak pun apa lagi terus lah memborong ikan kembung.dalam kepala memang dah terfikir kan laksa kedah yang sudah lama jugak akak tak buat.

Last sekali akak buat masa IzahDaut dtg bertandang ke rumah akak hari tu (berapa lama tu ya)..Kalau nak tau laksa ni rasa dia macam mana?Tanya mek Ijah tu ya.......

Laksa Utara

by

anymz mykitchen

Resepi:anymz

Lihatlah Dunia...Ehhhh!!..lihatlah tengoklah betapa pekatnya kuah laksa ni.

bahan2 laksa

1 paket laksa kering

beberapa titik minyak

Air secukupnya

Cara

Masukkan laksa kering ke dalam periuk

Masukkan air secukupnya dan beberapa titik minyak

Rebus hingga laksa empuk.

*Tujuan letak minyak supaya laksa tidak melekat bila sudah masak

Bahan2 kuah

1 1/2 kg ikan kembung-bersih dan ketepikan

15 keping asam keping

2 tangkai bunga kantan-di hiris

1 ikat daun kesum-di hiris

10 tangkai cili kering*

1 labu bawang besar-bersaiz kecil*

2 ulas bawang putih*

Air secukupnya

Minyak

Garam secukupnya

bahan2 bertanda * di kisar

Cara

Ikan yang sudah di bersihkan dimasukkan ke dalam periuk

Masukkan air sehingga menenggelamkan ikan tersebut

Rebus ikan hingga masak.

Setelah ikan masak,angkat ikan dan ketepikan

Air rebusan ikan jangan di buang.

Keluarkan isi ikan dari tulangnya.

Isi ikan di kisar bersama2 air rebusan tadi.

Masukkan lebihan tulang ikan ke dalam mesin pengisar.

Masukkan juga air sehingga menenggelamkan tulang ikan tersebut lalu di kisar lumat.

Masukkan air tulang ikan ke dalam periuk bersama2 isi ikan yang sudah di kisar juga bersama lebihan air rebusan ikan tadi.ketepikan

Dalam periuk yang lain,tumis bahan2 kisar yang bertanda * di atas hingga naik bau.

Masukkan air ikan dan bahan2 yang di hiris juga bersama asam keping dan garam

Masak hingga mendidih

Rasa laksa ini hendaklah sedikit masam sekali dengan rasa masin nya. (ada konpius kat sini kan??)

Kuah yang pekat pasti meninggalkan kesan di tekak dan membuatkan kita rasa nak lagi dan lagi dan lagi..

Bahan2 Hiasan

Limau kasturi

Telur

Bawang besar

Cili padi/cili hidup

Timun