Kerabu Sotong Pucuk Paku

Assalamualaikum

Jumpa kita lagi di siaran berita malam (belum malam)...muahaha...Ini memang kes buhsan tahap gaban..Semakin hari semakin malas..Walau apa pun memasak memang tetap memasak..BW ke rumah kawan2 memang tetap di lakukan..Sunyi dunia ni di rasakan jika tak menjenguk ke dapur mek2 semua..Meriah tau rumah u alls..akak suka...

Hari ni masak cincai bohcai aje...sebab puan tanah kedaung kemaruk menonton TV siaran percuma dari Astro.maklum selama ni, cuma ambil channel2 pilihan saja sebab en suami melarang keras ambik yang macam2..Bukan apa hanya untuk sementara aje..Esok2 bila Ainul dah habis sekolah baru lah letak yg macam2 tu balik..Elllehhhhhh....nak sejuk kan hati hakak je lah tui..Menjelang beliau letak HBO ke,ABO ke hakak ni dah semakin tuo,takkan le dah tuo2 masih nak dok tercegat depan TV tu kan...?..kan?..haha

Okaylah meh kita nengok resepi kerabu sotong ni atau boleh jugak di katakan kerabu pucuk paku sbb sutun tu cuma ada 5 ekor je tadi....(ooppss..kantoi..kalau tak bg tau u all pun tak tau kan?)..hehe

Lagi satu nak bagi tau.jangan rendam pucuk paku dgn air panas lama2 sgt,kalau tidak wajiblah ia menjadi seperti sayur pucuk paku akak ni..lobammmmmm yo rupo ee....

 Kerabu Sotong ber Pucuk Paku

by

anymz mykitchen

Bahan2

1/2 kg sotong

2 ikat pucuk paku-ambil daunnya,cuci dan ketepikan

1 labu bawang besar-hiris halus

1 atau 2 kuntum bunga kantan-hiris halus

5 tangkai cili padi (jika suka)-hiris halus

6 ulas cili merah

1 inci belacan -di bakar

3 sudu besar kerisek

limau nipis secukupnya

garam

gula

Air secukupnya

Cara

Bersihkan sotong dan cuci.
Masakkan air hingga mendidih dan masukkan sotong dan perap selama 20 min
Angkat sotong,toskan dan ketepikan
Lebihan air mendidih tadi,lalukan aje airnya ke atas pucuk paku.ketepikan
Tumbuk cili merah bersama belacan
Sotong yang sudah di toskan di hiris halus jika suka.-akak hiris kasar
Masukkan sotong ke dalam mangkuk
Masukkan juga cili tumbuk,kerisek,cili padi,hirisan bawang besar dan bunga kantan
Gaul bersama hingga sebati.masukkan garam dan gula secukupnya
Perah air limau nipis.
Sedia untuk di hidangkan

Makan dengan nasi panas2..perghhhhhhhhhhh

Rendang Sotong

 Assalamualaikum

Ini ajelah menu yang dapat akak hidangkan untuk hari ni..Memang sedap sangat resepi dari CMG..

Sila lah cuba..Tak rugi...Very2 the nice one..ai likeeeee...hehe

Akak guna sotong sederhana besar dan kerat dua saja..Jangan lupa beli yang hak lembut ya.Kalau beli yang besar2 takut liat..Lagi satu sebelum masak,setelah di kerat dua sotong tu akak celur sotong dgn air panas mendidih dan biar terendam selama 2 min kemudian baru akak toskan..

 Rendang Sotong

by

anymz mykitchen

Sumber:CMG

Bahan

Sotong sederhana besar-dlm 600gm

1 cawan santan pekat

1 helai daun kunyit hiris halus

3 helai daun limau purut

1 biji cili hijau-hiris

1 biji cili merah-hiris

1 biji bawang besar-belah enam

4 camca besar cili kisar-akak campurkan sekali dgn 10 ulas cili padi

1 keping asam gelugor

1 1/2 cb kerisik

1 cb gula melaka-akak guna gula biasa

Garam secukup rasa

Bahan Kisar

1 biji bawang besar -sederhana besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas

2 batang serai hiris halus

Cara

Panaskan minyak
Tumis bahan kisar bersama cili kisar hingga harum
Masukkan sotong dan tuangkan santan
Masukkan garam,gula,daun limau purut,daun limau kunyit dan asam gelugor
Masak hingga pekat dan skhir sekali masukkan hirisan cili merah,hijau dan belahan bawang besar
Kacau rata dan masak lagi,rasa dan jika ok matikan api
Hidangkan bersama nasi atau ketupat

Sotong Masak Pedas Berpetai

Assalamualaikum semua

Ya siapa2 yang agak2 ada petai berlebih tu apa kata cuba resepi pedas tapi mengancam nih..

sedap?..memang sedap dan tambah sedap kalau di makan dengan telur dadar dan sambal belacan Thai..

Sotong Masak Pedas Berpetai

by

anymz mykitchen

Resepi:anymz@mykitchen

bahan2

1/2 kg sotong segar jenis yang lembut-bersihkan dan hiris-suka hati nak hiris besar mana-ketepikan

10 tangkai cili kering-cuci dan kisar terus.tak perlu di masak atau di rendam.terus kisar lepas di cuci.masukkan sedikit je air

3 ulas bawang putih-di ketuk ketepikan

1 labu bawang besar-di tumbuk kasar

10 tangkai cili padi Siam-di titik

2 ulas cili besar-di potong kasar

1 tangkai serai-di titik

beberapa helai daun limau purut

beberapa helai daun ketumbar

1 biji limau nipis

1 biji tomato-di potong baji

sedikit sos tiram

sedikit garam

3 papan petai-di kupas dan buang kulit ari

Minyak untuk menggoreng

Cara

Panaskan minyak

Tumis bawang putih hingga naik bau

Masukkan cili kering yang di kisar dan juga serai yang di titik

Bila air cili sudah agak kering,masukkan sotong

Didihkan sebentar hingga sotong mengeluarkan airnya.

Masukkan cili padi dan cili besar juga bawang besar.

Masukkan garam,sos tiram dan daun limau purut

Masukkan tomato dan kacau sebati

Masukkan petai dan hiris limau nipis

Angkat dan tabur daun ketumbar

Sedia untuk di hidangkan..

*Cili kering yang di kisar tanpa di rendam air panas atau di rebus akan menjadi sedikit berlendir.

sedap di makan dengan nasi panas

Gulai Sotong Padang

Dah nak berhujung minggu kita ni kan..cepat betul masa berlalu..pejam celik pejam celik dah masuk okt.
Hai!kawan2 semua ni nak bagi tau..esok 2hb okt my bday tau...haku dah masak sedap2 sampai tuuuuuu..nampak sotong tu,sampai terkaluor isi dlm perut tuh..haissh sedap tul wey..tetiba mr hubby ajak dinner di luar..hakak pun apa lagi,kemas2 lauk simpan dlm freezer terus bersiap...hehe..takpe2 lauk pauk ni aku makan esok malam.pagi2 sok aku dah keluar.ada org nak belanja lagik..so akak takde lah esok ya..tata..

sebelum tu respi ni akak ambik dari rumah mat gebu..halal ya mat akak CnP je nih..malas nak menyalin bagai.maklum nak sambut bday..dah melepasi angka 45 dah..dah nak menuju ke 50 dah..kahkah,,korang kiralah sendiri..agak2 berapa umur hakak ni ya..

mahap ya..daun limau tu dah kecut..dah lemau dok dlm ice box..kesian

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kilogram sotong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
4 helai daun limau purut
2 helai daun salam (boleh ganti dengan "bay laef")
1 helai daun kunyit (mat guna bunga kunyit)
750 mililiter santan (mat guna 600 ml)
1 batang serai, dititik
3 keping nipis hirisan lengkuas
1 keping asam gelugor (ni mat tambah sediri)
akak tambah ubi kentang sebagai kengkawan sotong
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji cili merah keriting (mat guna 3 biji cili merah + 5 biji cili padi)
1 camca teh ketumbar biji
1/4 camca teh jintan manis
1 inci kunyit hidup
3 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga wangi. Tuang santan, kacau dan biar mendidih perlahan. Tambah serai, daun salam, daun limau purut, lengkuas dan daun kunyit. Biar mendidih.
2. Masukkan sotong dan perasankan dengan garam dan secubit gula. Masukkan asam gelugor. Biar hingga sotong masak dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ulam-ulaman..

kerabu sotong

Dalam fridge tu tinggal sotong 1 kg je yang aku beli masa pasar tani mggu lepas..jemu pulak nak makan makanan bersantan..sejuk2 ni sedap makan pedas2 kan..teragak lak nak kerabu dari majalah saji oleh chef Imran ni hah...sedap kerabu nih..aku buh cili padi tu byk2..tuuu nampak tak biji2 cili tuh?? ermmm sodapppp ngko....

bahan2

sotong

1 sudu besar kerisik

1 sudu jus limau

secubit belacan

1/2 biji bawang besar

1 batang serai

2 tangkai cili padi-saya letak banyak sbb sotong saya guna 500 gm

1 tangkai cili merah

2 helai daun limau purut

2 biji tomato

garam

cara

bersihkan sotong.rebus dan potong bulat.

hiris semua bahan2 di atas

gaulkan dgn jus limau,kerisik,garam dan belacan.

sedia untuk di hidangkan

ketupat sotong

ketupat sotong ni, kalau tak izahdaut tu yang mintak takde la saya nak post kan resepinya ..hehe..
ekceli ada gak sedara mara yang bertanya...sotong ni sebenarnya lebih sedap utk di ratah...
saya menggunakan santan kotak je..apa2 brand pun takpe..nak guna santan biasa pun boleh cuma saya skang dlm proses mengurangkan kolestrol.resepi ni saya ciplak dr majalah keluarga.

bahan A

1 kg sotong (saya nk test sy beli 5 ekor.besar punya)
2 cawan beras pulut
200 ml pati santan(1 kotak)
150 gm santan.
300gm gula merah(sedap kalo letak.tp sy tak letak.takde stok dlm rmh)
secubit garam
sedikit daun pandan dan lidi

cara

bersihkan beras pulut kemudian rendam dgn santan selama 1/2 jam
masukan beras pulut ke dlm perut sotong dgn menggunakan sudu kecil hgga 3/4 penuh drpd sotong
masukan kepala sotong dan lekatkan menggunakan lidi
alas periuk dgn daun pandan(sy tak buat)
atur sotong dlm periuk
masukan pati santan yg di gunakan utk merendam pulut tadi dan 150 gm santan cair
rebus dgn api perlahan
apabila hampir masak,masukan secubit garam dan 300 gm gula merah.
rebus lagi hgga masak dan berkilat.

sotong masak kicap

sotong masak kicap

bahan
sotong 1/2 kg
2 labu bwg besar
2 biji buah tomato
sedikit daun bawang
lada besar
1 sk lada hitam
kicap

cara
bersihkan sotong.potong 2 atau 3
gaul garam dan serbuk kunyit dan goreng
masuk lada hitam dan kicap
masuk bwg besar yg tlh di hiris bulat2
masuk daun bawang dan tomato dan tutup api