Rendang Ayam

 Assalamualaikum semua

Dan selamat sejahtera buat semua yang berkunjung ke sini..Hari ni akak tak berapa rajin nak memasak..hanya masak rendang yang paling simple je..blend2 lepas tu terus lebur semua dalam kuali..sebab nak cepat..Terlambat sedikit masuk dapur hari ni,jam 1 baru nak mula sedangkan hari ni hari Jumaat..mujur pagi tadi akak buat sarapan nasi goreng..terlambat sebab apa?..sebab maklum lah sekarang ni kan musim duyan,makanya ramai le tetamu yang datang..Kebanyakan buah2 duyan ni akak agih2kan pada saudara mara..ada yang buat tempoyak.ada yang datang ambik duyan yang elok2 simpan kemas2 dlm tapuware letak dlm freezer..Tahun depan bila teragak nak buat bubur masukan aje duyan yang sudah betapa lama dlm esbok..

Yang benarnya akak buat rendang sebab nak makan dengan ketupat daun palas yang adik bawak masa cuti sekolah tu hari.Akak pesan dalam 10 ketul aje tapi adik ipar baik hati berketul2 di bawanya balik..sudahnya akak sumbatkan aje ke dalam freezer,hari ni bila terasa nak makan akak kukus je balik..

Jemput makan semua.....Resepi?..kawan2 boleh klik aje rendang ,bermacam2 jenis resepi rendang lah yang keluar nanti..

Rendang Ayam

by

anymz mykitchen

makan rendang basah dengan ketupat daun palas memang maveles.

Rendang Basah Ayam Kampung

Assalamualaikum semua

Di sebabkan akak ni orang nismilan jati,biasanya rendang kami orang nismilan ni bewarna hitam dan sedikit kering tapi berminyak2 sebab menggunakan santan yang banyak..

Kali ni akak buat rendang yang agak basah dan sedikit berkuah..Sebab akak teringin sgt nak makan rendang dgn lemang..Di samping itu akak boleh jadikan rendang ni separa/separuh gulai..

En suami suka lauk yang berkuah..Bila buat rendang tahan le utk dua atau tiga hari..Panas2kan aje...lama2 jadi kering jugaklah rendang ni..hehe

Rendang ni akak buat dah lama..Rasanya ada dalam 2 minggu yang sudah.Bapa sedara akak merangkap Pak Ndak yang membela ayam kampung telah sudi menaja rendang ayam kampung akak utk hari ini..eh!utk mggu yang lepas...masa tu anak2 semua balik bercuti.Pak Ndak bagi 2 ekor tapi akak masak sekor je..Yang lagi sekor tu rasanya nak buat masak lomak atau mungkin sup...Bila?..Entah lah ek..tgk mood dulu..28hb ni nak hantar wazir masuk kolej matrikulasi di K.Pilah..mungkin juga akak akan merendang semula ayam tu sebagai bekalan buat wazir semasa di sana...

Okay dah..dah takmo merapu..Jom tgk resepi ulangan....

Rendang basah ayam kampung

by

anymz mykitchen

bahan2

1 ekor ayam kampung atau ayam telur

5 biji kelapa atau kalau kita guna santan segar,kita perlukan

1 kg santan (bergantung pada besar ayam)

12 ulas bawang merah-di hiris

5 ulas bawang putih-di hiris

sedikit halia-di hiris dan di racik halus

5 batang serai-di hiris dan di racik halus

kalau suka boleh letak sedikit lengkuas tapi akak tak letak

4 sudu besar cili api yang telah di kisar

4 sudu besar dili kering yang telah di kisar

1 paket kecil rempah rendang/rempah kari daging

2 sudu besar serbuk kunyit atau

2 sudu besar kunyit hidup yang di kisar halus

garam secukup rasa

cara.

bersihkan ayam.toskan

masukan ayam dan bahan2 yang telah di hiris ke dalam kuali

masukan jugak rempah,cili api dan cili kering.

kecutkan ayam dengan sedikit air kelapa atau air biasa lebih kurang setengah jam

sambil2 tu ayam di kacau rata

masukan santan dan garam

kacau rata hingga santan mengeluarkan minyak

rasakan garam

kecilkan api dan rendang lah ayam hingga minyak santan berbuih bagi menandakan yang minyak santan telah betul2 kering dan garing

dah siap dan sedia untuk di hidangkan

Rendang Basah ni sgt sesuai makan dgn lemang,roti atau di ratah.

Bila nak buat rendang basah,setelah masukkan santan,kacau rendang ini hingga mengeluarkan minyak.Rasa dan bolehlah di angkat bila ayam sudah empuk..

*..Peringatan

Jika nak buat rendang ayam basah menggunakan ayam kampung pastikan ayam itu tidak terlalu tua.

kira sedang elok je mudanya..jadi bila kuah sudah mendidih dan mengeluarkan minyak bolehlah di angkat dan sedia untuk di makan.

Rendang Daging

 Assalamualaikum semua

Bertemu kita di petang Jumaat yang mulia .Aga sibuk sedikit hari ni.Maklum esok ada wedding yang perlu akak attend di Melaka.Begitu juga hari Ahad nanti di PutaJaya..Akak juga ada plan untuk hari esok dan lusa selain dari attending majlis walimatulurus tu.Mungkin akan bermalam di Kuala Lumpur..dan akak buat rendang ni sebagai buahtangan untuk tuan rumah yang tinggal berempat dengan anak2 kerana en suaminya pegi berjuang di Lebanon...huhu..kesian ko Intan..nanti kita gader ramai2 kat mindef tu yo...

Entry hari ni khas utk mek Jah yang tak jemu2 nak belajar rendang hitam nismilan ni tapi hari ni tak berapa nak hitam lah Jah..Ponek nak tunggu.Nak copek.Agak2 da garing terus angkat dan ngap dgn nasi paneh..haha

Rendang Daging

by

anymz mykitchen

Bahan2

1 kg daging- di potong bentuk kiub.cuci bersih dan ketepikan

1 kg santan

20 ulas bawang merah-hiris

8 ulas bawang putih-hiris

6 batang serai-hiris(hari ni akak tak hiris.akak titik je)

sedikit halia-hiris mancis

25 biji cili padi padi -kisar

15 tangkai cili kering-rendam dgn air panas hingga kembang dan kisar

2 sb serbuk kunyit 

1 paket rempah rendang atau 1 paket kecil rempah kari daging.

Garam secukup rasa-akak guna 2 sk garam kasar

Cara

Masukkan daging yang telah bersih ke dalam kuali.

Masukkan juga bawang2,halia,serai,cili padi,cili kering ,serbuk kunyit dan rempah.

Gaul sebati dan biarkan ia mendidih hingga air yang keluar dari daging kering.

Masukkan santan bila air sudah kering

Masukkan garam dan kacau sekali sekala..

Bila sudah terbit minyak jangan di tinggalkan rendang ini takut nanti hangus.

Kacau hingga kering.
Tambah garam jika perlu

Kecilkan api dan biarkan daging di sekeliling  kuali dan biarkan minyak di tengah2..Kacau hingga minyak berbuih menandakan yang rendang itu sudah garing dan warna agak kehitam2an.

Bila warna sudah hitam tutup api dan angkat..

Kacau dan letak daging di sekeliling kuali.

Biarkan minyak yang keluar dari santan berbuih.Itu tandanya kuah sudah garing.

dengan cara ini rendang ini boleh bertahan hingga berminggu2.

TIPS;PERLU AKAK TEGASKAN DI SINI,RENDANG ORANG NISMILAN MESTI MENGGUNAKAN SANTAN YANG BANYAK JIKA MAHU WARNA RENDANG ITU BERTUKAR KEHITAM2AN DAN TAHAN LAMA..

SANTAN YANG BANYAK AKAN MENGELUARKAN MINYAK YANG BANYAK.

 DARI SITULAH DATANG KEGARINGAN DALAM RENDANG NISMILAN NI..

PERLU DI KACAU SELALU BILA SAAT AKHIR SUPAYA IA TIDAK MELEKAT..

Rendang Pucuk Ubi 11

Assalamualaikum

Hari ni tak dapat nak story panjang lebar.Akak sedang menantikan ketibaan adik ipar akak dari Taiping..Singgah sekejap je di mykitchen ni untuk bagi korang rendang pucuk ubi ni..mabeles..

Adik ipar akak memang suka sangat makan rendang ni..Masa arwah mak ajar dulu takde letak serai tapi akak letak..Tak kisah lah kan.janji rasanya tak berubah..Okay insyaAllah kalau senang jap lagi akak BW.kalau tidak malam2 nanti kita jumpa ek.

Rendang Pucuk Ubi

by

Resepi:anymz mykitchen

Bahan-bahan

2 ikat pucuk ubi-ambil yg muda,bersihkan dan ketepikan

santan dari 3 biji kelapa atau

santan segar rm 4-akak guna 1/2 kg santan.

5 ulas bawang kecil dihiris

2 batang serai ditik
Segenggam besar ikan bilis
1 senduk cili api yang telah di kisar halus bersama kunyit hidup
Garam secukup rasa
2 keping asam gelugur

cara2

sediakan kuali
masukan santan,serai,garam,ikan bilis,bawang,asam keping,garam dan cili api yang telah di kisar
kacau sentiasa supaya tidak melekat dgn api yang sederhana.Bila santan sudah mengeluarkan minyak dan hampir kering baru masukkan pucuk ubi dan kecilkan api.kacau hingga pucuk ubi garing.

Bila boleh masukkan pucuk ubi? Sila lihat di SINI.

Tengok tu dek sebab santannya yang pekat makan banyaklah habuk2nya yang sungguh garing.

Sesuai di makan masa sahur..memang sedap.

Ikan bilis tu akan jadi garing

Rendang Ayam Berdaun Puding

Assalamualaikum

Entah kenapa dekat2 nak masuk bulan ramadhan ni tekak ni berselera je nak makan rendang.Semalam, Ainul dan ayahnya berpuasa sunat nisfu syaaban.Macam sehati sejiwa pulak, sebaik akak masak je rendang ainul pun bersuara..mak ni macam tau2 je ainul nak makan rendang..

Sebenarnya pada akak rendang lah salah satu menu yang paling suka akak buat.tak banyak kerja..Ada satu lauk ni aje, sudah cukup bagi anak2..Biasa kalau agak2 akak akan menyibukkan diri,rendang lah yang akak akan buat..kalau perlu anak2 cuma tambah telur yang di goreng sendiri bila tengok maknya tiada di rumah..tak banyak kerenah..alhamdulillah bersyukur dapat anak yang tidak cerewet tentang makanan.Lauk tempoyak tu pilihan mak pak dan rendang ni untuk anak2..Diorang belum pandai makan ikan darat ni lagi..maknya pun baru2 ni je pandai..hehehe

Oh ya!hampir terlupa nak bagi tau,pernah dengar daun puding?..Daun puding ni biasa di tanam di laman rumah..Sebenarnya ini pun first time akak makan daun puding.Selalu tengok di laman rumah2 kampung kat tempat akak ni.Rupa2nya ada jenis yang boleh di makan.Akak beli daun ni di pasar tani pagi tadi.Biasa rendang orang negori bewarna hitam dan sudah pastinya daun ni bila di rendang akan menjadi garing tapi hari ni ,rendang akak tak berapa nak hitam.En somi teringin nak makan rendang yang sedikit basah..

Rendang Ayam Berdaun Puding

by

anymz mykitchen

Bahan2

1/2 ekor ayam-bersihkan dan potong kecil

segenggam cili padi-di kisar-kurangkan jika tak suka pedas

8 ulas bawang merah-di hiris-jika lebih pun takpe

6 ulas bawang putih-di hiris

sedikit halia-di hiris

3 batang serai-di hiris

2 sudu besar rempah kari daging

santan dari 2 biji kelapa

sedikit serbuk kunyit-kurang lebih 1 sudu kecil

garam secukup rasa

Cara

Masukkan ayam di dalam kuali

Masukkan bahan2 yang di hiris

Masukkan juga cili padi yang di kisar,rempah dan garam

Kacau dan gaul sebati hingga air ayam kering.

Masukkan santan dan gaul sebentar.

Keluarkan ayam dan ketepikan.Ini untuk mengelakkan ayam tu hancur

Santan di kacau hingga mendidih

Bila santan sudah mengeluarkan minyak masukkan ayam dan kacau lagi hingga sebati

Rasakan garam dan masukkan daun puding

Kacau hingga kuah mengeluarkan buih menandakan santan sudah mengeluarkan minyak

Jika suka rendang hitam biarkan dan kacau sehingga serdak berasa garing.Ambil sedikit sesudu dan rasa dengan tangan.Jika sudah garing serdaknya boleh lah di tutup api.

Tapi jika suka rendang basah boleh lah di angkat sebaik rendang tu mengeluarkan minyak..

*Biasa kalau di Negeri Sembilan kami merendang menggunakan ayam kampung atau ayam telur/pencen..Kalau ayam daging yang biasa tu kami buat rendang basah je..Susah nak buat rendang tu jadi hitam sebab daging ayam akan hancur.

Ini lah rupa daun puding.

Lemang Dan Rendang Untuk Orang Penang.

Assalamualikum

Selain dari mi kari nyonya semalam akak juga menjamu tetamu dari Penang tu dengan lemang dan rendang..Ala lemang tu akak beli je..Kat tempat akak ni memang ada satu tempat tu menjual lemang sepanjang tahun..Tempat terletak berdekatan dengan rumah ibu blogger Naz.Kadang2 diorang jual rendang sekali..tapi rendang daging ni akak buat sendiri la.

Rendang daging

by

anymykitchen

bahan2

1 1/2 kg daging - di potong dadu sebesar buah limau kasturi

6 biji kelapa atau kalau kita guna santan segar,kita perlukan

1 kg-11/2 santan segar

12 ulas bawang merah-di hiris

6 ulas bawang putih-di hiris

sedikit halia-di hiris dan di racik halus

6 batang serai-di hiris dan di racik halus

kalau suka boleh letak sedikit lengkuas tapi akak tak letak

3 sudu besar cili api yang telah di kisar

5 sudu besar dili kering yang telah di kisar

1 paket kecil rempah rendang/rempah kari daging

2 sudu besar serbuk kunyit atau

2 sudu besar kunyit hidup yang di kisar halus

garam secukup rasa

cara.

bersihkan daging.toskan

masukan daging dan bahan2 yang telah di hiris ke dalam kuali

masukan jugak rempah,cili api dan cili kering.

kecutkan daging atau jerang daging di dalam kuali di atas api hingga keluar semua air daging

masukan santan dan garam

kacau rata hingga santan mengeluarkan minyak

rasakan garam

kecilkan api dan rendang lah daging hingga minyak santan berbuih bagi menandakan yang minyak santan telah betul2 kering dan garing

dah siap dan sedia untuk di hidangkan

* Akak tidak menggunakan jintan2 di sini sebab di dalam rempah rendang tu telah tersedia semua bahan.Rempah rendang akak beli home made buatan jiran akak di sini.

Lemang ni walau pun di beli tapi rasa dia memang sedap dan berlemak

Makan lemang dengan rendang.

Rasa macam nak raya pulak.

Rendang Siam

Assalamualaikum semua.

wah!tengok di rumah kawan2 ada yang dah buat minum petang ya..masing2 ada yg buat kek,ada yang buat roti....roti?..ermm..sedapnya..makan roti cicah milo..atau pun boleh jugak makan dgn rendang siam nih..akak jumpa resepi di majalah mingguan wanita..suatu kelainan dalam masakan rendang dan rasanya tidak menghampakan.memang sedap di ratah macam tu aje..minta maaf pada gambar2 akak yang semakin kecik..lens camera ni memang semakin bermasalah..tengoklah rezeki tahun ni macam mana..hajat hati nak tukar lens tu memang ada tapi cuma tunggu masa yang sesuai..huhu

Rendang Siam

by anymz my kitchen

source:majalah mingguan wanita.

Bahan2

1/2 ekor ayam-di bersihkan dan gaul dgn garam dan serbuk kunyit

1 1/2 labu bawang besar- di kisar

4 biji bawang putih-di kisar

2 batang serai-di kisar

1 cm lengkuas-di kisar

10 biji cili padi-di kisar

5 tangkai cili kering-di kisar

3 helai daun limau purut

1/2 gelas kecil air asam jawa

sedikit belacan

garam,gula,sos tiram dan serbuk perasa(akak tak letak)

cara

Ayam di goreng separuh masak

Tumiskan bahan yang telah di kisar termasuk belacan

Gaulkan sebati kemudian masukan daun limau purut,air asam jawa,sos tiram,gula,garam dan akak gunakan 1/2 kiub pati ayam

Akhir sekali masukan ayam dan gaul bersama hingga betul2 mesra.

Akak biarkan kering sedikit dan akhir sekali akak perah sedikit limau nipis sebagai lazim makanan siam yg biasa kita makan.ada rasa2 masam manis masin..

Kari Burung Puyuh kering Ala Rendang

Walaupun rasa tak sehat tapi masak tetap memasak.lebih2 lagi ada anak2 yang nak balik ke destinasi memasing.kesian pulak kalau diorang balik dgn perut kosong..ada jugak yang bawak bekal lauk ni bila kembali ke asrama..

Bila akak ke pasar tani minggu lepas akak ternampak daging burung puyuh ni..ada yg jual sudah siap di salai dan ada jugak yang segar tapi akak ambil yg sudah siap di salai..memandangkan tekak ni tak berapa nak masuk masak lemak cili padi akak pun buatlah kari kering ni..memang sedap lah.anak2 meratah macam tu aje.maklum daging burung kan lembut.tulang dia pun kita boleh telan..cuma kita kena adjust sini sana sikit lah sebab kan daging nya yang sedikit lembut jika di bandingkan dengan daging ayam.resepi asal akak dapat dari rumah YATIE.

kari burung puyuh kering ala rendang

by anymz my kitchen

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 4 ekor daging burung puyuh
• 2 helai daun kunyit, hiris halus-akak tak guna.anak2 tak suka
• 2 keping asam gelugor
• 2 camca besar penuh rempah kari daging, bancuh dengan 1/2 cawan air
• 2 1/2 camca besar cili kisar
• 600 ml santan
• 3 camca besar madu
• Garam secukup rasa
• 8 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 2 inci halia*
• 1/2 inci kunyit hidup*
• 3 biji buah keras*(*dikisar halus)
• 2 camca besar kerisik-akak tak letak

BAHAN TUMIS :-)

• 3 biji bawang merah, hiris
• 1 ulas bawang putih, hiris
• 1 kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum.
2. Tambah bahan kisar halus dan cili kisar, tumis hingga garing, masukkan rempah kari tadi dan biar hingga terbit minyak. Masukan daging burung.
3. Tuang santan dan masukkan madu serta asam gelugor.
4. Kacau dan masak hingga kering, Tambah garam secukup rasa dan juga hirisan daun kunyit. Gaul hingga rata.
5. Masak sekejap lagi dan boleh diangkat. Hidangkan bersama nasi dagang dan acar mentah.

sedap di makan bersama roti.

Kari Ayam Kering Ala Rendang

Assalamualaikum....

Hari ni terlambat sedikit masuk dapur maya nih..pagi tadi akak cuma dapat berkunjung ke dapur sebahagian je dari kawan2.tak dapat pergi semua..nanti bila2 akak senang akak jenjalan lagi ya..

Lauk ni sudah lama berada di pasaran cuma akak je baru nak buat..apa yang boleh akak katakan memang sedap resepi dari CMG ni..tapi akak kopipes resepi ni dari rumah YATIE,Johor..eh!boleh gitu ke yatie? sebab dah balik dok Johor kan..hehehehe..

meh tengok resepi ulang tayang dari blog kawan2...tak rugi mencuba.dah habis pun..ooppss..satu lagi nak bg tau akak guna ayam pencen@ayam telur..

akak rebus lebih kurang 11/2 jam ayam tu untuk buat daging nya lembut..memang sedap guna ayam ni.sebab boleh ratah2 tulangnya..cuba lah

kari ayam kering ala rendang

by:anymz-mykitchen

sumber:CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 800 gram ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan
• 2 helai daun kunyit, hiris halus-akak tak guna.anak2 tak suka
• 2 keping asam gelugor
• 2 1/2 camca besar penuh rempah kari daging, bancuh dengan 1/2 cawan air
• 3 camca besar cili kisar
• 800 ml santan
• 3 camca besar madu
• Garam secukup rasa
• 8 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 2 inci halia*
• 1/2 inci kunyit hidup*
• 3 biji buah keras*(*dikisar halus)
• 2 camca besar kerisik-yatie tambah ni tapi akak tak letak

BAHAN TUMIS :-)

• 3 biji bawang merah, hiris
• 1 ulas bawang putih, hiris
• 1 kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum.
2. Tambah bahan kisar halus dan cili kisar, tumis hingga garing, masukkan rempah kari tadi dan biar hingga terbit minyak. Masuk ayam dan masak hingga ayam kecut.
3. Tuang santan dan masukkan madu serta asam gelugor.
4. Kacau dan masak hingga kering, Tambah garam secukup rasa dan juga hirisan daun kunyit. Gaul hingga rata.
5. Masak sekejap lagi dan boleh diangkat. Hidangkan bersama nasi dagang dan acar mentah.

Rendang Ayam Kampung(Rembau)

Baru masak ni..wazir cekau ayam ni..2 ekor.mak tabik lah wazir.terror kamu...

Ayam ni ayam kampung.Aku sebenarnya dolu2 berangan nak bela ayam kampung..upah orang suh buat reban..malangnya ayam tak mau tido reban..tension tul aku..tiap2 hari aku kena cuci simen...naik haus dah marmar tu.pastu aku upah org pulak tangkap ayam tu memalam..tinggalkan dua ekor je..rajin nya pulak ayam ni bertelur..akhirnya setiap kali bertelur,aku ambik telur dia..biar ayam tu pulak tension dgn aku..kihkih..mr suami pun sikit lebih kurang aku je..bukan takot cuma segan je nak tangkap2 ayam tu,sehingga lah semalam wazir memberanikan diri..dapat lah 2 ekor.memandangkan hari ni adik yg dok Taiping balik bercuti ke rumah, aku pun merendanglah.cara arwah mak..hakak kan org Rembau,org Rembau kalau merendang,mesti sampai hitam cenggini tapi bukan hangus ya puan2..meh layan resepi

bahan2

2 ekor ayam kampung atau ayam telur

6 biji kelapa atau kalau kita guna santan segar,kita perlukan

1 kg-11/2 santan segar(bergantung pada besar ayam)

12 ulas bawang merah-di hiris

5 ulas bawang putih-di hiris

sedikit halia-di hiris dan di racik halus

5 batang serai-di hiris dan di racik halus

kalau suka boleh letak sedikit lengkuas tapi akak tak letak

3 sudu besar cili api yang telah di kisar

4 sudu besar dili kering yang telah di kisar

1 paket kecil rempah rendang/rempah kari daging

2 sudu besar serbuk kunyit atau

2 sudu besar kunyit hidup yang di kisar halus

garam secukup rasa

cara.

bersihkan ayam.toskan

masukan ayam dan bahan2 yang telah di hiris ke dalam kuali

masukan jugak rempah,cili api dan cili kering.

kecutkan ayam dengan sedikit air kelapa atau air biasa lebih kurang setengah jam

sambil2 tu ayam di kacau rata

masukan santan dan garam

kacau rata hingga santan mengeluarkan minyak

rasakan garam

kecilkan api dan rendang lah ayam hingga minyak santan berbuih bagi menandakan yang minyak santan telah betul2 kering dan garing

dah siap dan sedia untuk di hidangkan

rendang ayam dah kering macam ni baru di angkat

ini sambal tempoyak dan jering pun nak enterprem.mahap ya

Rendang Pucuk Ubi

semalm saya gi petik pucuk ubi kat rumah kazen saya tu hah.diorang semua takde kat rumah.geram plak tgk pucuk ubi diorang yg gemok2 cam tuannya tuh..hehe..jgn marah ya kazen2 ku sayang..aku buat lebih,kalo ada rezeki you all mggu ni merasa lah korang semua.kalo tak telan air liur je la ya...nak buat ulam saya tak pandai makan,jadi terus suh anak bujang gi pasar beli santan utk buat rendang..nampak je chenggini,tapi pucuk ubi tu garing tau.begitu juga dgn ikan bilis.

bahan2
1 ikat pucuk ubi-ambil yg muda,bersihkan dan ketepikan
santan dari 3 biji kelapa atau
santan segar rm 4
5 ulas bawang kecil dihiris
2 batang serai ditik
ikan bilis Rm2
1 senduk cili api yang telah di kisar halus bersama kunyit hidup

kuah ni nampak merah sedikit sbb cili api nya dah masak2 belaka.kaler merah bila dah campur dgn kunyit jadi la chenggini rupanya

cara2

sediakan kuali
masukan santan,serai,garam,serai,ikan bilis,bawang dan cili api yang telah di kisar
kacau sentiasa supaya tidak melekat dgn api yang sederhana




bila dah agak kering macam kat atas ni baru masukan pucuk ubi tu..jaga api jgn besar.
kacau sehingga pucuk ubi tu kering dan garing..
dah siap dan sedia untuk di hidangkan.

Rendang Itik

rendang itik

Jangan terkejut bagi orang2 yang tak biasa.rendang itik ni lagi sedap dari rendang ayam tau.saya masak ni tgh tadi.esok semua anak2 terkumpul,jadi makan besar la sikit.ada kawan hubby cekau itik bagi 2 ekor.1 ekor saya buat rendang,sekor lagi tgh pikir2 ni nak masak apa.


bahan2

1 ekor itik(itik tak besar sangat).-di layur atau di salai sebentar
2 kilo santan(mmg santan kena byk sbb itik ni takde lemak jadi takde minyak.kalo itik besar tambah lg santan)
20 biji bawang kecil di hiris
1 labu bawang putih di hiris
5 batang serai di hiris
halia sebesar 2 jari di hiris
cili api RM2.(mmg kena pedas sikit) di kisar halus
2 senduk cili kering yang telah siap di kisar
3 sb rempah rendang atau rempah kari daging
2 sb serbuk kunyit
garam secukup rasa
2 cawan air




cara

itik di potong kecil2,bersihkanmasukan dalam kuali
semua bahan yang telah di hiris,rempah,cili2,serbuk kunyit,garam gaul sekali dan masukan dalam kuali yg ada itik
jerang atas api
tambah 2 cawan air utk kecutkan itik sebentar
masukan santan
kacau
biarkan
sekali sekala di kacau hingga kering
rasakan kuah dgn tangan.jika sudah garing tutup api dan sedia untuk di hidangkan

Rendang Ayam Berempah

mari2 hari ni kita terlebih rajin auww.teringin makan rendang pulak.hubby bawak balik itik.masuk ice box lupa nak keluarkan pg2 tadi.yg sempat cekau ayam ni je la..cekau kat pasar.hehe.rendang ni versi org malas cam saya.kalau nak cepat,cam ini le rupanya.janji anak2 dan hubby puas hati.dan pinggan licin hingga menjilat jari.kan..kan..


bahan2
1 ekor ayam
20 tangkai cili kering di kisar
15 tngkai cili api dikisar-kalo taknak pedas kurangkan
1 sb halia yg telah di kisar
8 ulas bwg merah dikisar
3 ulas bwg putih di kisar
1 sk lengkuas yg telah di kisar kalo suka.
3 sb rempah kari daging
2 sb kerisik.-tak letak pun takpe
2 tangki serai di titik
4 sb minyak masak
santan dari 3 biji kelapa
garam secukup rasa

cara

ayam di bersihkan.toskan airnya
panaskan minyak
tumis bahan2 yg di kisar.
masukn rempah
masukn serai
masukn ayam dan kecilkan api.
gaul rata
dah keluar air ayam,jgn tunggu kering sgt
masukn santan
kacau rata.besarkan api semula dan jaga jgn hangus
rasakan garam
sentiasa kacau hingga kering.dah pastikan ayam masak.tutup api.dan dah boleh di hidangkan

*rendang ada mcm2 versi.nnt saya keluarkan rendang N.sembilan yg asli.bawang nya di hiris.bukan di kisar mcm kat atas.