Sweet Sour Ikan Bawal Cermin

 Assalamualaikum semua

Selamat bertemu kembali kita di hari khamis ini.

Masak apa agak2nya ya..Takde idea?..Boleh aje masak ikan sweet sour/masam manis.

Yang benarnya akak sudah kekeringan idea.Tak tau apa yang mau di sembangkan di sini.Masih terasa janggal setelah bercuti sekian lama..

Apa yang dapat akak nyatakan kerinduan pd kenangan2 indah di tanah suci masih lagi terasa.Bukan akak tak mau bercerita di sini tapi akak tidak tahu bagaimana nak mula..

Okaylah mari kita tengok resepi yang akak katakan masih lagi simple dari dapur 'mykitchen'

..

Sweet Sour Ikan Bawal Cermin

by

anymz mykitchen

Bahan2

1 ekor  ikan bawal cermin/ikan bawal hitam pun boleh

10 tangkai cili kering

1 labu bawang besar size sederhana

5 ulas bawang putih

sedikit halia

1 cawan sos tomato

1 tin Nenas kiub-asingkan nenas dan airnya

1 tangkai daun ketumbar

1 labu bawang besar di hiris bulat

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Serbuk kunyit

Minyak

Cara

Bersihkan ikan
Lumur ikan dgn garam dan kunyit dan goreng hingga garing
Angkat ikan dan ketepikan
Tinggalkan lebihan minyak goreng ikan tadi dalam 1 cawan.
Cili kering di rebus hingga kembang
Kisar cili,bawang besar,bawang putih dan halia
Tumis cili hingga terbit minyak
Masukkan garam dan gula
Masukkan air nenas
Biarkan ia mendidih hingga agak pekat
Masukkan ikan dan tutup api
Akhir sekali tabur bawang dan daun ketumbar bila hendak di hidangkan

Kari Kepala Ikan Dori? / Duri

Assalamualaikum semua

Alhamdulillah setelah berhempas pulas menyelesaikan satu masalah besar akhirnya dapat jugalah kiranya akak menghadirkan diri di mykitchen ni..Syukur kepada NYA..

Kari kepala ikan ni rasanya sudah beberapa minggu berlalu..Memang sedap sangat ikut resepi Mas..Jangan lupa ke sana untuk menikmati hidangan2 lazat yang Mas sediakan..Akak suka dengan aroma daun kari yang sudah di kisar sebati..Akak memang jarang2 sekali makan ikan dori melainkan kalau buat fish n chip tapi utk menggulai mmg tidak pernah...Sebab rupa dia macam ikan sembilang takut2 en suami tak makan..Memang en suami tak makan ikan sembilang atau ikan keli tapi kali ni alhamdulillah bila tgk kuah kari yg pekat beliau hirup2 kuahnya...Sedaplah mas..Terimakaseh ya...

jamu mata lah dulu naaaaaaa,cheq mau nonton TV...nanti bila2 cheq JJCM ke rumah kawan2 naaaaa..hehehe

 Kari Kepala Ikan Dori

by

anymz mykitchen

Sumber:Mas@Duniaku

Bahan :

 sebelah kepala ikan

1 biji tomato - dibelah 4

5 biji kacang bendi 

jus asam jawa - agak2 yerk

santan 

Air agak2 yerk untuk kuah

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar :

5 ulas bawang merah kecil

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

sedikit lada hitam biji

1 tangkai daun kari - daun sahaja

1 paket rempah kari ikan

Bahan Tumis :

2 biji bawang merah kecil - hiris halus

1 ulas bawang putih- hiris halus

1/4 camca teh halba campur

1 sudu kecil pes cili 

Cara memasak : 

Cuci kepala ikan bersih2, perap dengan garam dan jus limau seketika, cuci dan toskan. 

Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga wangi.

Tuang bahan2 kisar dan kacau sebati dengan menggunakan api sederhana hingga bahan2 tadi pecah minyak, kemudian tuang sedikit air dan biar mendidih.

Kemudian masukkan kepala ikan dan bila mendidih masukkan kacang bendi dan masak hingga mendidih.

Tuang jus asam jawa dan masukkan tomato.

Biarkan seketika dan masukkan santan, garam dan gula secukup rasa, biar masak sebentar

Rasa dan jika ok, boleh dihidangkan...

masih terasa2 keenakan kuah kari nih....

makan dgn papadom dan sambal belacan cicah ulam2an

Sambal Ikan Sardin

Assalamualaikum semua

Apa khabar buat pengunjung2 mykitchen.

Buat apa tu???

Hari ni akak tunjuk menu yang boleh juga di buat sabagai sarapan pagi dan boleh juga di buat sebagai menu makan tengahari terutama sekali bila ada tetamu yang datang secara mengejut dan tiba2 kita rasa blank tak tau apa yang hendak di hidangkan maka menu inilah yang selalunya menjadi pilihan.Di sertakan dengan telur dadar atau goreng ikan masin.kan menyelerakan menu begitu.Betul tak??

Akak tau menu ini mungkin di anggap biasa2 aje bagi pakar2 memasak yang sedia ada tapi akak tujukan lah cerita ni pada anak2 buah yang baru mendirikan rumahtangga ,terutamanya yang baru nak mengenal kuali periuk dan sudip tu kan?

Hidangan begini boleh di makan dengan roti atau roti telur sebagai sarapan.Memang sedap dan menjadi hidangan kesukaan en suami dulu..

Meh tengok resepi....

Sambal Ikan Sardin

Resepi

by

anymz mykitchen

Bahan2

1 tin besar ikan sardin -apa2 brand janji halal

1 cawan cili kering kisar

1 labu bawang besar-hiris bulat

10 tangkai cili padi-hiris kasar

1 biji limau kasturi-di perah dan ambil airnya-ketepikan

1 biji tomato segar yg besar-jika suka-potong baji ke enam bahagian

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

Cara

Sardin di buka tin nya dan ambil isi ikan dan sedikit kuah.akak ambil kuahnya dlm 2 sudu besar je-ketepikan

Panaskan minyak

Tumis cili kisar hingga pecah minyak

Masukkan Ikan sardin dan sedikit kuahnya

Masukkan garam,bawang besar dan cili padi

Kacau hingga sebati

Masukkan tomato

Kacau lagi

Bila sudah masak, masukkan perahan air limau kasturi

Angkat dan sedia untuk di hidangkan

Sesekali bila kita putus barang2 basah dlm freezer tu bolehlah makan begini.

Tapi tidak boleh di amalkan selalu.Bagi pengidap penyakit hepatitis B dan gout sardin adalah hidangan yang tidak di benarkan sama sekali...

Ikan Bilis Goreng Cili Padi + Tempoyak

Assalamualaikum semua

Kan dah kata bila tiba hari minggu blog masak2 semua sunyi sepi kecuali blogger2 yang tinggal di pantai timur nun.Betul tak Nor@SGN67?...Sebab di pantai timur diorang mulakan minggu diorang pada hari Ahad.

Akak dah merasa suasana cuti hari Jumaat dan Khamis bekerja setengah hari masa en somi bertugas di Alor Setar masa tahun '80 an hingga lah ke awal '90an dulu.

Memang seronok rasanya.Bila tiba hari khamis,selepas habis waktu bekerja, kami selalu ke Pulau Pinang menghabiskan cuti hujung minggu di sana.Mandi manda di pantai Bt Feringghi,bila en somi ke masjid untuk solat Jumaat akak akan tinggal di bilik hotel.masa tu anak baru 3 orang.Kenangan tu kenangan...haha

Hari ni masak tumis2 air sayur je.Bila buat masak air begini tanpa ada lauk pauk yang istimewa anak2 gerenti makan sayur sampai habis.Untuk menambah selera akak buat ikan bilis goreng cili padi bertempoyak.Selebihnya akak buat sambal gesek+kundang muda dan goreng ikan kembung je..Memang sedap.Tambahan makan ramai2 sekejap je habis licin dan siap menambah2 diorang makan sambil mulut tak henti2 berkata sedapnya mak dan sambil menahan pedas...kikikiki..hah!hambik...dah jemu makan masak lomak,masak kari,masak asam,sweet sour kannnnnnnn....

Kalau hari2 makan begini memang save banyak le...hahahaha...cepat je boleh beli trio steamer.Toy baru Yatie@Sinar Kehidupan tu...

Ikan Bilis Goreng Cili Padi + Tempoyak

by

anymz-mykitchen

Bahan2

2 genggam ikan bilis-goreng garing dan ketepikan

25 ulas cili padi*

1 labu kecil bawang besar*

1 ulas bawang putih*

bahan2 bertanda * di kisar kasar

11/2 senduk makan tempoyak

minyak untuk menggoreng

Cara

Kurangkan lebihan minyak goreng ikan bilis tadi menjadi lebih kurang 1 mangkuk kecil

Tumiskan bahan2 kisar sebentar dan masukkan tempoyak.

Gaul sebati dan masukkan ikan bilis goreng

Sedia untuk di hidangkan dan jika suka bolehlah di perah sedikit limau kasturi..

Selamat mencuba dan Selamat menjamu selera..

Ikan Siakap Goreng Berempah Woku

Assalamualaikum semua

Puas akak dok pikir apa nak buat dengan ikan siakap seekor yang sudah dok memerap dalam freezer tu..

Selongkar jap dapur Mas@Duniaku yang amat rajin memasak dan mengupdate resepi..Lalu akak pun terjumpa lah resepi yang mas cedok dari dapur ummi kuantan.Ummi pulak cedok dari majalah SEDAP katanya..dan terus terang akak cakap memang sedap lah resepi ni..Mas guna ikan talapia.

Akak ikut Ummi guna ikan Siakap cuma akak seleweng kan sedikit resepi ni atau orang2 skang kata 'derhaka'kan resepi.Kalau Ummi dan Mas bakar aje ikan tapi akak pi goreng..Saja nak menggoreng.Lain kali akak bakar pulak..Goreng pun sodap apa lagi lah kalau akak bakar kan Mas kan?.Ummi kan???

Cara akak setelah akak gaul dengan air limau dan garam tu akak tambah lah sedikit serbuk kunyit lalu akak goreng ikan hingga agak garing.maklum ikan siakap.

Ada lagi satu penambahan.Akak guna cili kering yang di kisar sebab stok cili padi sudah habis akak buat masak lemak untuk di bawa ke Ampang tu hari..hahahaha

Cuba lah resepi ni memang tak rugi mencuba.

Along siap tanya akak apa nama menu ikan ni..macam rasa masakan Thai katanya..sedapppp..

Ikan Siakap Berempah Woku

by

anymz myitchen

Resepi:Ummi @HomeSweetHome

Sumber:Mas@Duniaku

Bahan :

(akak wat sukatan untuk seekor ikan)

• 2 ekor (550 gm) ikan siakap - dikelar-kelar - Mas guna talapia merah
• 2 sudu teh air perahan limau nipis (*akak guna limau kasturi jek)
• 1 sudu teh garam

# Lumur ikan siakap dengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan.

• 8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
• 4 helai daun pandan - hiris halus
• 2 helai daun kunyit - hiris halus
• 3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
• 5 tangkai selasih - diambil daunnya (*akak xda stok ni)
• 2 biji tomato merah - potong dadu
• 250 ml air
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• 2 tangkai daun bawang - dipotong-potong (*ni akak lupa nk tabur)
• 3 sudu makan minyak masak untuk menumis

sedap sebab meriah dengan adanya macam2 jenis daun..

Bahan Kisar :

• 12 biji bawang merah
• 7 biji cili padi merah (akak guna yg biasa je, campur2)
• 5 biji buah keras - bakar kejap
• 3 cm kunyit hidup - bakar (*akak x bakar pun)
• 2 cm halia

Bahan Pelengkap :

• Daun senduduk secukupnya (*akak guna daun salad jek)
• 1 biji timun - dipotong serong
• 4 tangkai selasih
• 6 biji cili padi merah hiris untuk tabur

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.
2. Masukkan tomato dan kacau hingga layu.
3. Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.
4. Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap.
5. Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil.
6. Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.
7. Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak.
8. Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.
9. Selamat menjamu selera!!! Hingga menjilat jari uuuuu...

Asam Pedas Ikan Senangin Dan Sambal Hitam

Assalamualaikum buat semua yang berkunjung

TerimaKaseh buat teman2 yang mendoakan kesihatan akak ni ya..Memang akak sangat2 memerlukan doa dari teman2.Alhamdulillah semalam dapat jugak akak memasak serba ringkas buat suami dan anak2..walau lauk pauknya agak biasa tapi masing2 makan dengan begitu berselera sekali.masak dengan kasih sayang kata mereka.hehe.

Resepi asam pedas yang kena pada tekak anak2 ada di SINI

Asam Pedas Ikan senangin

by

anymz mykitchen

Resepi:anymz

Boleh tahan besar gak la ikan ni.

Sedap sebab isi ikan senangin memang lembut.

Sambal Hitam

Sambal Hitam ni bukan akak yang buat.kalau mau resepi nya boleh lihat di SINI.Akak dapat sambal ni dari rumah IzahDaut.Bukan rumah alam maya ya..Rumah betul2 nih..hehe.

Hah!ko mas dan ana jangan nak ngengada kata nyesal tak mintak..wakaka.

Asam Pedas 11

Assalamualaikum

Selamat Tengahari buat semua pengunjung2 mykitchen.

Dah rancang nak masak apa petang ni?.Kalau belum cuba lah dengan asam pedas dari dapur mykitchen ini.

Ikan yang akak gunakan ikan talapia hitam.Sewaktu ke pasar minggu lepas,abang yang biasa akak beli ikan tu promote suruh akak beli ikan talapia hitam yang di datangkan khas dari kolam ikan ternakannya yang mana kolam tu menggunakan air gunung sebagai sumber air di kolamnya..Mulanya akak agak takut juga sebab memang tak pernah makan ikan talapia hitam ni.Ikan talapia yang merah tu pun jarang2 akak beli.Tak suka akan bau ikan tersebut.Apa lagi baru2 ni akak tercuri dengar org mengatakan ikan talapia hitam ni rasa dia macam lumpur.

Takut betul.Alhamdulillah semuanya selamat sudah ke dalam perut kami ni hah..Sedaaaap sangat ikan ni..

InsyaAllah kali ni akak bagi resepi yang memang sangat sesuai bagi tekak orang melayu.

Asam Pedas 11

resepi

by

anymz mykitchen

Bahan-bahan

1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah

20 tangkai cili kering*-didihkan sebentar angkat dan toskan

(cili kering akak kontot2 akak guna 25)

1 labu kecil bawang besar*

3 ulas bawang putih*

sedikit halia*

1 kuntum bunga kantan*

2 batang serai*

sedikit daun kesum* semua bahan bertanda * di kisar

air asam jawa secukupnya

1 kiub ikan bilis

garam secukup rasa

beberapa batang bendir

sedikit serbuk kunyit

sedikit serbuk lada hitam

Cara

Ikan di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan

Panaskan minyak

Tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak

Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit ar asam jawa

Masukkan ikan yang sudah di makeup tadi.

Didihkan sebentar

Masukan garam dan kiub ikan bilis

Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi.

Masukkan perencahnya kacang bendir/tomato/terung

Kecilkan api dan didihkan hingga masak.

Tabur sedikit serbuk lada hitam

Tutup api dan sedia untuk di hidang.

Cubalah petang nanti

Ikan Patin Masak Tempoyak

Assalamualaikum

Petang2 ni kita tayang lauk pulak ya..Teragak pulak nak berbuka dengan lauk pauk kampung hari ni.Akak dapat ikan patin ni dari jiran terdekat..

Kak Nim.....Ooooooo...Kak Nim...se ado ikan patin ni,akak nak tak?

...huiiihhh ko jiiiiiiii...mana boleh tak nak.bagai pucuk di cita ulam mendatang.. berdezup si uji sampai ke rumah akak sebaik akak kata mauuuuuuuu..

Apa lagi akak pun buatlah masak tempoyak ala2 Temerloh tu..

Masa masak tadi akak tak sukat jadi cuma letak bahan2 dan cara masak je di sini.

Tak ada bawang di sini..sebab mengikut gaya tradisi masak tempoyak yang asli tiada penggunaan bawang.Itu menurut kata mak IzahDaut...betul tak Jah???..oooooo lupa pulak Ijahdaut takde...kekekeke

Ikan Patin Masak Tempoyak

by

anymz mykitchen

Bahan

2 ekor ikan patin saiz sedang-di bersihkan dgn air limau dan garam

2 batang serai-di titik

25 tangkai cili padi di tumbuk lumat-tak tahan pedas kurangkan ya

2 senduk tempoyak

sedikit serbuk kunyit

2 tangkai daun kesum

1 tangkai bunga kantan-akak guna dua sbb kecik

Air-agak2 menenggelamkan ikan

garam

gula

Cara

Masukkan semua bahan ke dalam periuk kecuali ikan

Dah mendidih masukkan ikan dan rasa asam dan garamnya..

Sila tambah mana yang perlu ya.

Asam Pedas

Assalamualaikum semua

Buat apa tuuuuuuuuuuuu

Rumah blogger masak2 sunyi sepi le jawapnya bila tiba hujung minggu ni kan?

Ada yg balik kampung ya.berhati2 di jalanraya.okay.kalau tak balik kampung tu dok diam2 kat rumah.nonton TV takpun tidur le.rehatkan badan dan minda.

Adeh!panjang lebar pulak mukadimah hari ini.

Asam pedas memang kesukaan akak..tak jemu kan?..bagi lah pada akak sebarang asam pedas dari negeri mana pun, pada akak rasanya tetap asam pedas...hehe

meh tengok resepi asam pedas yang akak masak semalam.

Hari ni tak masak.dah gantung piyuk belanga.pi makan free kat rumah org kenduri..

Asam Pedas

by

anymz my kitchen

bahan2

1/2 ekor ikan tenggiri batang-akak guna 6 keping-bersihkan gaul sedikit dgn serbuk kunyit dan ketepikan

1 batang terung panjang-di belah dua dan di kerat 4.rendam dlm air sejuk sebentar

15 tangkai cili kering-di kisar

1 labu bawang besar-di kisar

3 ulas bawang putih-di kisar

2 batang serai-di kisar

sedikit belacan-jika suka-di kisar

3 batang daun kesum-ambil daunnya

2 batang bunga kantan-di belah dua

1 kiub pati ikan bilis

garam secukup rasa

1 mangkuk air asam jawa-agak2 le

1 st serbuk kunyit

minyak untuk menumis

cara

Panaskan minyak di dalam periuk

Tumis bahan2 kisar hingga naik bau

Setelah terbit minyak,masukkan serbuk kunyit,garam dan kiub ikan bilis

Masukkan air asam jawa

Masukkan juga ikan dan daun kesum

Bila sudah mendidih masukan terung yang sudah di toskan airnya dan juga bunga kantan

Jerang hingga terung masak

Renihkan sebentar dengan api perlahan dan tutup api

Sedia untuk di hidangkan.

Kari Ikan ala India

Assalamualikum semua.

Ini entri selingan sebenarnya..saja letak buat rujukan anak2 di masa akan datang..

Akak buat kari ni hari rabu lepas.ambik resepi dari rumah mamahawa,dari s'pore.hawa ambik dari rumah ayu dan CMG.kita panjang2kan lah resepi yang simple tapi sedap kan.

selalu kita masak kari main suka2 letak apa2 kan..bila nak masuk resepi dah kacau bilau jadinya..jalan mudah untuk rujukan anak2 kita kopipes je dari rumah sahabat2..resepinya aje kan?..gambar nya gambar yang kita masak lah..hehe

Kari Ikan Ala India

by anymz mykitchen

source:CMG

Ayu

mamahawa

Kari Ikan Ala India

Bahan-bahan ( 6 - 8 orang )

• 1 ekor ikan merah, dibersihkan dan potong ikut suka-akak guna ikan tenggiri
• 2 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• 1/2 inci halia*
• 3 biji cili merah*(*dikisar halus)+mam tambah serbuk cili,akak pulak tambah 1 mangkuk kecil cili kisar
• 3 camca besar rempah kari ikan (mat guna rempah "babas"+(Ayu tambah 3 sudu besar lagi sebab nak banayk kuah)-mama pun-akak juga
• BAHAN2 TUMIS:-
• 2 ulas bawang putih, dihiris halus (kalau besar guna 1 ulas saja)
• 4 biji bawang merah kecil, dihiris halus
• 1 camca teh halba campur (terdiri dari halba, jintan putih/kasar dan biji sawi)-akak guna talippu.
• 2 tangkai daun kari
• BAHAN2 LAIN:-
• 2 keping asam gelugor+(Ayu tambah 1 keping lagi)- mama ltk asam jawa-akak pun letak asam jawa
• 2 biji terung. dipotong dan goreng separuh masak-(mama gunakan bendi)
• 3 biji tomato, dibelah dua
• 1/2 cawan pati santan (guna santan kotak)-mama x letak tapi akak letak
• Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)-akak guna 1 kiub pati ikan bilis
• 2 biji cili merah/hijau, dibelah dua, jgn putus
• 1 biji mangga muda-(Ayu tambah) - akak letak bendir

Cara-cara

1. Bersihkan ikan, perap dgn asam limau dan garam, cuci bersih dan toskan. Satukan rempah kari ikan dan juga bahan2 yg telah dikisar tadi. Gaul rata.
2. Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga wangi. Masukkan rempah yg telah dibancuh tadi dan masak hingga terbit minyak. Gunakan api perlahan.
3. Masukkan air (kurang lebih 700ml, atau ikut suka), dan kacau. Biar hingga mendidih. Masukkan ikan, asam gelugor dan perasakan dgn garam, gula dan serbuk perasa jika suka.
4. Bila mendidih, masukkan pati santan, terung, tomato dan belahan cili hijau dan merah. Biar mendidih seminit dua. Matikan api dan boleh dihidangkan panas2.

Sup Kepala Ikan Jenahak

Assalamualaikum

Orang kata tak baik makan kepala ikan,nanti pelupa.mmm..betul jugak tuh..tapi sekali sekala kan?Lagi pun akak masak ikan yang ada isi..mahal wo..harga kepala ikan jenahak nih..RM30..rabak poket hakak..tapi sedap punya pasal beli jugak..ramai anak mcm2 ragam.ada yang nak kari lah.ada yg nak masak lomak lah (tak muak2)..tapi kali ni ikut selero tukang masak lah yo..tukang masak sudah lama teragak nak makan sup..akhirnya akak buat sup kepala ikan.buat cara org sempoi....main tumis2 macam tu je..takde rempah.cuma guna penumis je.fulllllamaak sedap engko..mak mentua lalu kat belakang buat2 tak nampak je lah.makan senyap2.nanti orang mintak pulak..hehe meh layan resepi sempoi..

oops..akak makan sup ni dgn sambal ikan masin..jangan marah hah....

Sup kepala ikan jenahak

by

anymz mykitchen

bahan2

1 keping kepala ikan jenahak atau ikan merah

1 labu bawang besar-di tumbuk

5 ulas bawang putih-di tumbuk

sedikit halia-di tumbuk-lebihkan sedikit

1 batang serai-opt

1 kiub ikan bilis

2 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

garam secukup rasa

minyak utk memasak

Air secukupnya

Daun bawang dan daun sup

Bawang goreng

Cili Padi

cara

Panaskan minyak

Tumis bahan2 tumbuk hingga wangi

masukan air

masukan kiub

masukan sedikit garam

kacau dan biar mendidih

Sudah elok mendidih masukan ikan

Kacau sebentar dan biarkan ia mendidih hingga masak

Tutup api dan hiaskan dgn daun bawang ,daun sup dan bawang goreng

Jika suka patah2kan cili padi ke dalam kuah sup

sedia untuk di hidangkan

sup kepala ikan

Asam Pedas Ikan Tenggiri

Assalamualaikum semua

Hari hujung minggu macam ni,semua makcik blog banyak outing(wah! cam dok hostel lak ayat akak ni kan)..betul dak?

Tak caya? cuba lah pi b/w mana2 blog semua sunyi sepi jek..

Hari ni tadi awal2 lagi bangah anak bujang akak yang nombor dua tu sound akak..mak,hari ni kalau mak masak asam pedas mak jangan letak caca marba ya..buat original asam pedas..muhaahha..sebelum ni bangah complain sejak mak ada blog mak suka letak macam2 dalam masakan.ada daun limau lah,ada belacan lah,ada tempoyak lah yang mana semua2 itu adalah menjadi kesukaan mak dan ayah bangah.maka hari ni akak masaklah masam asam kesukaan anak2..resepi dia simple sangat.main lebur je tapi dah air tangan mak kan,campak2 pun sodap..alhamdulillah

asam pedas ikan tenggiri

by anymz my kitchen

bahan2

1 ekor ikan tenggiri size sederhana-bersihkan dan di potong2

15 tangkai cili kering*

1/2 labu bawang besar*

5 ulas bawang putih)

semua bahan * di kisar

1 batang serai di titik

asam jawa

1/2 mangkuk air

asam jawa dan air di gaul bersama dan tapis

2 biji terung panjang atau bendir

sedikit minyak

garam secukup rasa

sedikit kunyit serbuk

1 kiub pati ikan bilis

cara

panaskan minyak dalam periuk

tumis serai dan bahan2 yang dikisar hingga naik bau

kacau dan tunggu hingga terbit minyak

masukan kunyit serbuk dan ikan

gaul mesra dan masukan air asam jawa

masukan juga garam dan kiub

bila sudah mendidih masukan bendir atau terung

kacau sebati

bila terung atau bendir sudah masak tutup api dan sedia untuk di hidangkan

lauk sampingan cencaluk

p/s belum sempat lagi nak balas komen n3 semalam

mlm2 nanti akak bw dan terus balas komen ya.

Sambal Ikan Tongkol Kering

Assalamualaikum

Sambal kering macam ni memang merupakan feveret en somi..

Akak belajar makan ikan tongkol bila dah bersuami..sebelum2 tu memang tak pernah makan..tengok keras semacam je lalu akak patah hati,bila dah kawin baru akak belajar2 makan dan terus jatuh cinta..tapi mula2 tu akak hanya tau buat gulai nasi dagang je bila en somi kata buat sambal lagi sedap terus akak mempraktikkan sambal kering ni dan kini menjadi kesukaan anak2 kat rumah ni..

meh tengok resepi sempoi ni dulu,bila dah free baru akak buat bw dan balas komen kawan2 kat bawah tu ya..ni nak bersiap2 ,nak keluar nak pi cari card reader baru..

sambal ikan tongkol

by

anymz my kitchen

bahan2

2 ekor ikan tongkol size sederhana-di bersihkan dan di kerat ikut suka

sedikit serbuk kunyit

sedikit garam

10-15 tangkai cili kering-rebus*

5 ulas bawang putih*

1/2 labu bawang besar*

sedikit belacan*

semua bahan di atas di kisar

2 sudu besar air asam jawa

1 sudu kecil gula

sedikit minyak

cara

lumur ikan dgn serbuk kunyit dan garam.lalu di goreng.ketepikan

Dengan minyak lebihan goreng ikan tadi,tumis cili kering yang telah di kisar dengan bawang besar dan bawang putih bersama sedikit belacan

masukan garam

masukan gula dan asam jawa

Biarkan sambal kering dgn api yang perlahan

kacau sekali sekala supaya sambal tidak hangus

Dah kering masukan ikan

kacau sebentar dan tutup api.

sayur kangkung goreng berikan bilis

Kari Ikan Pari

Assalamualaikum

Satu hari akak tinggalkan blog rasa sunyi sepi dunia...sebabnya tak dapat menyakat kawan main masak2 di sini..rindu arrrrr

Semalam akak memenuhi temujanji utk menghabiskan sesi INI yang ke4..alhamdulillah so far akak berjaya menurunkan berat badan, walaupun jiwa rasa terseksa pada mulanya apabila akak tidak di benarkan mengambil nasi selama 2 minggu.tanpa sokongan en somi memang payah akak nak mengharungi semua ini.sekarang akak sudah di benarkan mengambil nasi tapi dalam jumlah yang di benarkan..takpelah janji haku dapat makan nasi.huhu..tapi serious akak ckp,pd awalnya mmg terseksa utk selama 2 hari selepas itu kita sudah boleh get used to it.sekarang perut ni sudah tidak boleh menerima makanan yang berat2..automatic kita akan ke toilet.(wakaka... sila mencebirkan mulot anda ya)

Hari ni akak masak yg simple2 je dulu..resepi ambil di rumah CMG.maceh mat,kita share resepi sebagai rujukan anak2 di masa akan datang..

Kari Ikan Pari

by anymz mykitchen

source:CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)
600 gram kepingan ikan pari
2 biji terung kari (bujur pendek berwarna unggu)-akak guna terung panjang yang biasa
1 biji tomato, belah 4
2 biji cili hijau, belah 2 tapi jgn putus
2 keping asam gelugor
2 camca besar penuh rempah kari ikan
1/3 cawan susu sejat "ideal"-akak guna 1/4 cawan santan
Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 hirisan nipis lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan

BAHAN TUMIS :-)
3 biji bawang merah, hiris halus
1 ulas bawang putih, hiris halus
1 camca teh halba campur
1 hirisan nipis halia, hiris halus
2 tangkai daun kari

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan pari diperap dengan jus limau nipis dan garam selama 10 minit, cuci bersih dan toskan. Terung di buang sedikit kulitnya, belah 2 setiap biji dan belah tapi jangan putus pada setiap belahan, rendam dalam air berisi sedikit garam. Rempah kari disatukan bersama bahan kisar halus, kacau rata. Ketepikan.
2. Dalam periuk, panaskan minyak, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Masukkan bahan kisar + rempah kari tadi, terus menumis hingga terbit minyak, gunakan api kecil.
3. Tuang air secukupnya (anggaran 800ml), kacau dan biar mendidih. Masukkan ikan pari, asam gelugor dan juga terung. Masak hingga terung lembut. Perlahan kan api, tuang susu cair, kacau dan masukkan tomato serta cili belah. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Biar mendidih sekejap (jangan lama2, sebab guna susu cair) dengan api perlahan.
4. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau roti. Kalau nak ganti susu dengan santan pun tak de masalah. Nak letak serbuk perasa pun ok, ikut kesesuian masing2 yeaa...

petai dari pokok sendiri

Ini kes nak berlagak dan sila menyampah ya.

wakakaka

makan petai dengan sambal tempoyak

sila telan air liur

jgn marah hah..

Asam Pedas Ikan Jenahak

Assalamualaikum semua,

Selamat Berhujung minggu ya semua..baru lepas layan hindustan ek?..best kan?..tapi cuaca panas sungguh kan?..

Takmo cerita panjang hari ni.saja letak post asam pedas dari org sedenak ni..sedap betul asam pedas org Johor ni tau..meh tengok resepi..sebelum tu mintak maaf ya mat.ada yang akak derhaka sikit2..alaa..sikiiiit je.hehe

asam pedas

by anymz mykitchen

source:CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg ikan sembilang, anggaran 3 ekor-akak guna 1 keping kepala dan 1 isi ikan jenahak
1 biji terung biru-akak guna bendir
1 genggam daun kesom
1/2 cawan jus asam jawa
Air secukupnya
1 1/4 cawan cili kisar
Garam dan gula (kali ni mat letak serbuk perasa...atas perintah yeaa)-akak guna 1 kiub pati ikan bilis

BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 keping hirisan lengkuas'
2 keling hirisan halia
1/2 inci kunyit hidup
2 biji buah keras
1/2 inci belacan

1 batang serai-akak tambah

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan disiang, kerat sederhana besar, cuci bersih dan perap dengan jus limau kasturi dan sedikit garam selama 10 minit. Cuci bersih dan toskan. Terung dibelah 2 dan potong serong setiap belahan, rendam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga harum, tambah cili kisar, masukkan sedikit garam dan serbuk perasa. Tumis hingga cili garing, guna api perlahan. Tuang air secukupnya dan biar mendidih.
3. Masukkan ikan dan terung, kacau rata dan tuang jus asam jawa, masukkan daun kesom. Bila mendidih, rasa dan jika perlu tambah garam secukup rasa. Masak hingga terung lembut dan ikan masak. Boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman....

asam pedas kali ni akak kisar sekali serai tu.

dan

tak sah kan kalau buat asam pedas kalau tak ada telur dadar?

dan

akak pun buat lah telur dadar cencaluk

telur dadar cencaluk.

resepi lihat Di SINI.

seriyes sedap telur dadar ni rupa2nya.

nyesal lambat buat.