Hokkaido Chiffon CupCake

 Assalamualaikum semua

Waaaaa...jangan mintak cupcake ni..

Akak sendiri pun dah hampir terlupa bila haribulan akak membuatnya..Tgk dlm file ada gambar hokkaido cc terus akak tergerak nak update lagi blog usang yg sudah sgt berdebu dan byk sawang ni..hihi

Ramai yang dah buatkan?.Akak je yang masih terkial2 nak menerai semua jenis masakan dan kek yang sudah byk ketinggalan..

Hokkaido chiffon cc ni mmg sedap.Gebu lagi teksturnya..tambahan lagi dgn rasa lemak inti kastad..wallah mmg ohsem rasanya.

Resepi dah lama akak simpan hasil skodeng dr dapur Ita dan Mas..TerimaKaseh pd empunya resepi dan jutaan terimakaseh kerana sudi berkongsi dgn kami semua .

Hokkaido Chiffon Cupcake

by

anymz mykitchen

Sumber:Azlita MasamManis & Mas Duniaku

Bahan 
4 biji kuning telur
30 gm gula caster
1 sudu kecil esen vanila
40 ml susu segar
40 ml minyak canola ~ minyak makan pun boleh
55 gm tepung cake
20 gm tepung kastard
1 sudu kecil baking powder
4 biji putih telur1/4 sudu kecil garam
80 gm gula caster

Cara
Panaskan oven pada suhu 170 
Sediakan 8 biji ramekins bersaiz besarAtau boleh juga guna mangkuk kertas cup cake yang kerasAtau boleh juga gunakan cawan muffin
Satukan tepung, tepung kastard dan baking powder.
 Kemudian di ayak 3 kali
Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk aje
Tambahkan vanila, susu dan minyak dan pukul rata.
Masukkan bahan yang telah di ayak tadi dan gaul rata
Dalam bekas lain ~ pastikan bekas berkeadaaan kering
Pukul putih telur dan garam hingga berbuih
Tambahkan 80 gm gula sedikit sedikit dan terus memukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kental dan kaku (soft peaks)
Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan dalam adunan tepung.
Gaul rata dgn menggunakan kaedah kaup balik
Kemudian masukkan baki adunan dan gaul hingga sempurna dengan kaedah yang sama
Tuangkan adunan dalam ramekins atau cawan kertas anggaran 80% penuh
Hentakkan sedikit bekas ramekins utk mengurangkan gelembung udara pada kek
Masukkan dalam oven dan bakar selama 25-30 minit
Keluarkan dari oven bila kek masak
Hentakkan bekas remakins sekali lagi dan biarkan kek sejuk
Bila kek sudah sejuk, bolehlah paipkan filling kedalamnya dengan menggunakan pipping bag.

CREAM CUSTARD
by : Honey

1 sudu besar tepung 
1 sudu besar tepung jagung 
4 sudu besar gula 
200ml (1 cup) susu segar 
1 biji telur (L size) 
1 sudu besar mentega 

1 sudu teh esen vanila - ita tambah

Masukkan tepung, tepung jagung dan gula  ke dalam mangkuk. 

Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul2

Masukkan telur dan kacau lagi. 

Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. 

Masak sehingga pekat. 

Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.

Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata. 

Adunan ini boleh juga di masak atas dapur dgn api yg sederhana.
Adunan hendaklah dikacau untuk mendapatkan cream custard yg licin.

Red Velvet CupCakes

Assalamualaikum semua

Setelah sekian lama...baru lah kini akak mempunyai masa yang terluang utk  bersua muka dgn rakan2 di alam maya ini..

Terima kaseh yang tidak terhingga akak ucapkan di atas ucapan2 yang baik2 yang akak terima sempena permergian akak dan suami  ke tanah suci pd musim haji yang lalu..

Budi baik kawan2 semua tidak terbalas...Terima Kaseh pada rakan2 blogger yang sudi meluangkan masa berkunjung ke teratak buruk akak, datang semata2 utk mengucapkan selamat jalan dgn iringan bacaan doa dari imam yang manis wajah siapa lagi kalau bukan suami ratu kek karamel anna qawina..

TerimaKaseh izah+ suami dan juga noorsha+suami.

Terima kaseh juga akak ucapkan pada siti payung blogger zalieda zaliedana kerana mengirim sagu hati buat belanja beli 'eskrim' katanya..

Alhamdulillah akak dan suami sehat seadanya dan telah selamat kembali...

Kenangan maupun coretan sepanjang berada di sana telah akak abadikan kesemuanya di dalam kotak memori..Tidak dpt akak ucapkan manisnya dengan kata2...Hanya Allah swt yg lebih mengetahui..

Terima Kaseh Allah..Terimakaseh dan syukur yang tidak terhingga..

Okaylah ...cerita akak pada hari ini pula ialah...RVCC...

Berpusing juga tangan ni menggunakan mixer buat kali yang pertama sejak bercuti lama..Maklum hampir  setengah tahun rasanya akak bercuti dari membaking..Akak buat RVCC ni sempena majlis aqiqah anak saudara akak yang bernama MUHAMMAD ADAM YUSRY .Lahir hanya beberapa hari sebelum akak bertolak ke tanah suci.

Terimakaseh Anna sbb sudi melayan pertanyaan demi pertanyaan...hehe..dah lama benar tak membaking.Agak kekok pulak rasanya.......

Red Velvet CupCake

by

anymz mykitchen

Sumber:AnnaQawina

Bahan2

A

300 gm tpg gandum

2 camca besar serbuk koko

2 camca teh baking powder

1 camca teh soda bicarbonate

1 camca teh garam

B

125 gm butter

280 gm gula kastor

C

2 biji telur gred B

D

1 camca esen vanila

1 camca teh cuka putih

1 camca besar pewarna merah

E

240ml buttermilk (Campurkan 1 cawan susu segar dgn 2 sb cuka.Biarkan sebati bersama 10 min sebelum di gunakan)

Ainul pesan letak krim cheese byk2 mak..letak sampai meleleh2 katanya

Hah ambik .

Cara

Ayak  A ketepikan.
Pukul B sampai kembang dan ringan
Masukkan C satu persatu dan pukul lagi
Masukkan D
Pukul hingga sebati
Masukkan tepung yang di selang seli dgn buttermilk.Pukul hingga sebati
Masukkan adunan dlm acuan cupcake.Masukkan 1/2 sahaja
Bakar pada suhu 180 selama 15-20 min

Cream Cheese Frosting

500 gm whip cream
250 gm cream cheese
60 gm gula icing
110 gm butter
2 titik lemon paste

Cara

Pukul whip krim hingga kental.ketepikan
Dalam bekas lain pukul krim cheese bersama bahan lain hingga berkrim
Satukan whip krim dgn cheese
Gaul sebati
Dah siap boleh hias kek dah..

Oreo Cupcake

 Assalamualaikum semua

Tercari2 resepi cupcake yang mudah..akhirnya akak ketemu di rumah CMG..Memang senang dan simple resepi ni..Bukan apa kali ni anak2 cuti panjang di rumah.,saja akak nak mengisi waktu yg terluang dengan membaking.dah jemu dgn kek teringin pulak nak buat cupcake..

TerimaKaseh ya mat..Akak simpan resepi ni di mykitchen buat semakan anak2 cucu akak pulak nanti..Beso pahala ko mat..panjang sedeqah amal jariah bila resepi2 ni kta panjang2kan..kan mat kan?Tapi AWAS...ambik resepi letak link jangan curi gambar...Betul tak mat?....Macam ada org tu....ambik gambar dlm mykitchen ni tapi sampai sekarang dok minta ijin puan tanah kedaung ni hah......huhuhu

Oreo Cupcake

by

anymz mykitchen

Sumber Resepi:CMG

Bahan2

125gm mentega

1/2 cawan gula perang

1 cawan tepung naik sendiri*

1/2ct baking powder* (* digaul rata dan di ayak)

2 biji telur gred A

1/2 ct esen vanila

5 keping biskut oreo-kisar halus bersama krimnya sekali

stroberi atau manik halus sebagai hiasan.

(akak takde stroberi-guna manik je)

Cara

Panaskan oven pada suhu 175C,sediakan cup utk cupcake,ketepikan.
Dalam mangkuk pemutar,satukan mentega,gula perang,telur,tepung dan esen vanila.
Putar hingga rata dan sebati pada kelajuan perlahan.Kemudian putar pada kelajuan tinggi selama 2 minit.
masukkan oreo yang telah di kisar tadi,putar sebati.
Jangan terlebih kisar.
Isi setengah jika anda ingin sapu buttercream atau 3/4 penuh dalam setiap cup.Buat hingga siap.
Bakar selama 10-15 min bergantung pada oven masing2.
Sejukkan atas jaringan sebelum di isi buttercream

Bahan2 Buttercream

125gm mentega
70gm krimwell
80gm gula icing-di ayak
1/2ct esen vanila
2cb susu pekat manis

Cara

Putar semua bahan buttercream dengan kelajuan perlahan hingga sebati
Letak pula pada kelajuan sederhana dan putar hingga pekat.
Isi dalam piping bag yang di isi nozel bentuk bintang.tabur gula manik dan hias atasnya dengan buah stroberi.

Egg Free Chocolate Cupcakes

Assalamualaikum semua

Walau agak terlewat tapi akak tetap berada di sini.Agak sibuk sedikit sebenarnya.Baru saja balik dari KL.pergi ronda2 di KL dengan adik akak.Berdua saja..Hajat di hati nak pergi Pantry Magic di Bangsar tapi terlupa nak tengok alamat.Puas cari tapi tak jumpa.Bila dah sampai rumah ni semak balik alamat rupa2nya kitorang dah lalu di situ tadi..Adeh macam mana lah boleh tak perasan.Frust betul rasanya.Tapi adik akak dah janji nak ke Bangsar minggu depan.Demi nak puaskan hati akak terus kitaorang ke Daiso di Puchong aje..Kira orait jugak lah di situ.Dapatlah beli apa2 yang patut.

Egg Free Chocolate Cakes ni akak buat semalam sebagai buah tangan untuk anak2 buah akak.Seronok rasanya bila tengok lepas sorang demi sorang menghabiskan cupcake yang amat2 sedap ni.Akak suka begitu juga dengan budak2 tu tadi.InsyaAllah akan buat lagi..

Akak ambik resepi dari SGN67.Nor pulak ambik dari ayu,spore.Terimakaseh buat kedua2 mokcik atas perkongsian resepi yang sedap sangat pada tekak akak..

Akak tepekkan juga resepi untuk frosting sebagai rujukan akak di masa akan datang.Terimakaseh semua..

EGG FREE CHOCOLATE CUPCAKES

by

anymz mykitchen

source : AYU S'pore

Sources:-From Art of Dessert

sumber:SGN67

Makes about 2 dozen cupcakes

Allergy note: contains wheat and dairy ingredients

(Ayu made 1/2 amount of below & adjusted to taste)

3 cups all-purpose flour -(Ayu used 11/2 cup)
2 1/2 cups sugar-(11/4 but Ayu used only 1 cup)
1 cup cocoa powder-(Ayu used 1/2 cup)
2 tsp. baking soda-(Ayu used 1 tsp)
1 tsp. salt-(Ayu used 1/2 tsp)
2 cups whole milk-(Ayu used 1 cup UHT milk)
1 cup butter, melted-(Ayu used 1/2 cup- 115g)
4 tsp. honey-(Ayu used 2 tsp)
2 tsp. vanilla extract-(Ayu used 1 tsp)
1/2 cup semi-sweet chocolate chips -(Ayu used 1/4 cup)

Preheat oven to 325 F degrees. Line two muffin pans with baking cups. Sift together flour, sugar, cocoa powder, baking soda and salt. In a separate mixing bowl, combine milk, butter, honey and vanilla extract. Slowly add the dry ingredients into the milk/butter mixture. Mix until combined. Fold in the semi-sweet chocolate chips. Pour in the batter into the lined muffin pan to 2/3 full. Bake for 25 to 30 or until a toothpick inserted in the center of the cupcake comes out clean. Let cool completely before decorating.

CHOCOLATE BUTTERCREAM FROSTING

makes about 2 1/2 cups frosting 

Allergy note: contains dairy ingredients

(Ayu didnt manage to do this)

4 cups powdered sugar, sifted

1 cup cocoa powder

1/2 cup butter, softened to room temperature

1/3-1/2 cup whole milk*

1 tsp. vanilla extract

*start out with 1/3 cup of milk and add more milk to your desired consistency

In a large mixing bowl, sift together powdered sugar and cocoa powder. Add the butter, milk and vanilla extract. Using an electric mixer, slowly mix together at a low speed. Once all the ingredients are combined, increase the speed and beat till fluffy.

Ini buat anak2 buah akak aiman,najaa,khadijah,fatimah,ali imran dan zainab.

letak coklat di atas sebagai tarikan buat diorang

Red Velvet cake-cupcake

Assalamualaikum semua.....

Alhamdulillah sudah kembali ke rumah dengan selamatnya..dua tiga hari ni akak agak sibuk dgn beberapa majlis sempena sambutan maulidurRasul..

akak buat red velvet versi cupcake ni semalam sebelum akak ke kuala lumpur..buat kek ni utk anak2 adik yg dok sbn..saja seronok buat dlm cup yg akak beli kat ikea tu hari..cuma yg spoil nya red velvet akak tak jadi red sebab terlebih koko..tapi takpe lah..utk anak2 buah yg kecik tu diorang seronok lah tgk kaler cekelat ni kan...kek ni memang sudah menjadi kesukaan anak2 akak..lain kali nak cuba buat dlm cup yg kecik sikit..

Sebenarnya akak dah terlupa di mana akak ambik resepi ni.tapi korang boleh tengok juga kat rumah RIMA yg memang terkenal dgn kecantikan dan kesedapan keknya.puas akak ronda2 rumah kawan2 nak mencari balik dimana akak cedok resepi sedap nih.minta maaf pd yg berkenaan ya.di rumah zarin pun ada tapi korang boleh juga tgk resepi ni DI SINI.

Ini versi akak nak cepat dan buat ikut suka hati je..kalau mau cantik buatlah topping menggunakan whip cream..di lain masa akak post cupcake dgn topping whip cream ya.

Red Velvet Cake-versi cupcake

by anymz my kitcken

bahan2

2 1/2 cawan tepung kek-di ayak

1/2 sk garam

2 sb koko

1/2 cawan butter

1 1/2 cawan gula

2 biji telur

1 sk esen vanila

1 cawan buttermilk-(1 sb cuka + 1 cawan susu segar-di adun 5 min sebelum guna)

2 sb pewarna merah

1 sb cuka

1 sk baking soda

1 sk baking powder

utk topping cari DISINI

cara

Gris acuan.akak guna cup cake.

Ayak tepung,garam dan koko bersama.ketepikan.

Dalam bekas berasingan pukul butter dan gula hingga kembang.masukan telur dan pukul sebati.

masukan tepung dan buttermilk berselang seli.di mulakan dgn tepung dan di akhiri dgn tepung juga.

Campurkan cuka,pewarna merah,baking soda dan baking powder bersama dan tuang ke dalam adunan.

Gaul rata dan bakar hingga masak dgn suhu 190 atau mengikut keadaan oven masing2.

Dah masak boleh juga di hias dgn cream atau topping yang telah di nyatakan.

tak rugi mencuba..memang sedap