Pajeri Nenas

Assalamualaikum semua

TerimaKaseh pada yang sudi bertandang ke mykitchen .Kalau sempat nanti,kejap2 lagi akak BW.Kalau tak sempat esok sajalah nampaknya.

Kemana cuti2 sekolah ni?..Pasti seronok bila anak2 sudah duduk berkumpul dan yang pastinya mak kat dapur tu tak menang tangan lah di buatnya kan?.

Akak masak pajeri ni untuk lunch hari ni.Ini hanya lauk sampingan,.manakala menu utama nya rendang hitam nismilan.Tak ambik gambar pun sebab dah selalu sangat akak post kat sini rendang hitam tu.Ada juga permintaan dari mek Ampang tu.Lain kali lah akak buat ya zah.Bagi laluan kat pajeri ni dulu.Ini lauk fav akak.Pernah post di SINI dulu.saja tepek sekali lagi resepinya di sini.Harap tak membosankan..Okaylah mungkin menu ni boleh jadi idea untuk you all masak esok.Dah ramai ada kat rumah cuba lah jamu diorang dgn nasi minyak air tangan mama,ibu,mak,ummi pulak...

Pajeri Nenas

by

anymz mykitchen

Sumber: kak Chef Hanieliza

Bahan2

• 1 biji nenas [potong kecil]
• 3 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
• 1 inci halia ]
• 5 ulas bawang merah ] tumbuk
  
  
• 2 ulas bawang putih ]
• 1 sudu besar udang kering [tumbuk] -
• 1 inci cm kulit kayu manis
• 6 sudu besar rempah kari ikan [bancuh ngan air]
• 4 sudu besar minyak
• 2 sudu besar gula merah/putih
• 2 sudu besar kerisik
• Garam secukup rasa
• 1 tangkai daun kari -
  
  

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan tumbuk, kulit kayu
manis dan rempah kari yang digaul dengan air.
2. Masukkan kerisik dan nenas. Kacau supaya rempah tidak melekat pada
periuk.
3. Masukkan santan dan garam serta gula merah/pasir.
4. Masak hingga kuah pekat dan naik minyak

Nota Tambahan
Selain daripada nanas, terung panjang, terung peparu, mangga atau buah kedondong juga boleh digunakan untuk masakan pajeri ini.

Sesetengah orang kata makan pajeri nenas dengan ikan masin sedap betul.

Cuba lah

Pecal Jawa

Assalamualaikum semua

Apa khabar hari ni ya.Ada yang batuk2 ke tu?..

Akak buat pecal ni semalam.Salah satu menu masa anak2 buah en somi dtg berbuka..

Kuah pecal tu akak dapat kuah pecal segera.

Sebenarnya kuah pecal segera tu akak sudah terlupa nak snap gambar..dan sebenarnya jugak sudah dua kali akak dapat kuah pecal segera ni.sekali dari kakak saudara akak yang cantik manis awet muda tu Acik Erna dan juga yang satu lagi akak dapat dari mek yung yang akan meletup tak berapa hari je lagi tu..Semoga kedua2 wanita cantik manis ini sentiasa di rahmati Allah swt dan berada di bawah naungannya..insyaAllah amiiiin.

'wah!kak nim mentang2 org bg ko brg pree kemain panjang lagi doa ko ya"..wakakaka....issh! tak baik ngata akak gitu tau..dosa.

Walau apa pun akak letak gak resepi di sini buat rujukan anak2 di masa akan datang.resepi akak ambik dari rumah hana yang sudah jadi cikgu sekarang ni..

Bahan-bahan

Untuk Sambal Pecal@Pecel

• 1 cawan kacang tanah goreng@panggang - tumbuk
• 5 tangkai cili kering atau lebih - hana campur cili padi sket
• 4 biji bawang merah - hiris
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 4-6 biji cekur (size kecil)
  
• 1 inci belacan
• 1 sudu besar air asam jawa
• 3-4 sudu makan gula merah dan gula putih
• Garam
• Daun limau purut - hiris utk tambahkan aroma
• Air panas secukupnya

Ulam2an@Sayur2an

• Kacang panjang - potong dan celur - xde
  
• Sengkuang - potong - xde
  
• Tauhu goreng - hiris nipis
• Taugeh @ taugeh pokok - celur sekejap
• Timun - hiris2

Cara-cara

• Panaskan minyak. Goreng lada kering, bawang merah, bawang putih dan belacan. Angkat dan toskan. Kemudian tumbuk. Campurkan skali biji cekur@kencur.
  
• Bila hampir lumat masukkan gula dan juga garam. Tumbuk lagi. Masukkan air asam jawa. Kacau. Kemudian masukkan kacang tanah tumbuk dan air panas secukupnya. Seimbangkan rasa pedas, masin, lemak2 kacang dan manis sket.
• Untuk tambahkan aroma kuah pecal nih, leh buh hirisan daun limau purut. Jika suka campurkan skali hirisan daun cekur@kencur pong sedap!
  
• Curahkan sambal pecal ke atas sayur2an tadi.

sedap

kedua2 kuah pecal memang mabeles

Kubis Cina Gulung Keju

Assalamualaikum semua

Ada yang berpuasa ke tu???...Maklum esok nisfu syaaban,mungkin ada yang berpuasa hari ni sebab nak gandingkan dengan esok hari sabtu..

Okaylah akak buat menu kakpah ni semalam untuk buat berbuka.Akak tak makan nasi sebab rasa2nya berat badan ni sudah mula naik semula.semenjak dua menjak ni.

Bila akak dah start mengecis itu lah habuan yang akak dapat.Terasa2 berat je nak bawak badan.Meh tengok resepi.Ingatkan anak2 tak suka,alhamdulillah diorang ni buat apa aje semua diorang try.apatah lagi resepi ni ada mozarella cheese,lagi lah sedap diorang makan..

Kubis Cina Gulung Keju

by

anymz mykitchen

Source:Dapur Ibundo

Bahan-bahan
2 ketul dada ayam dibuang tulangnya.

1 biji bawang besar didadu.

1/2 batang carrot dihiris memanjang
Beberapa batang kacang buncis dipotong dua.
1/2 biji tomato didadu
sedikit capsicum hijau didadu
5 helai kubis cina yang agak lebar (didihkan air dan rebus sebentar supaya batang kubis lembut)
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar tomato puree
1 sudu kecil gula
2 sudu besar butter
mozarella cheese
Stok ayam (kalau tak ada, 1 cube ayam campur dengan secawan air)


Cara

Ayam dan bawang diblender kasar. Bubuh sedikit air. Sedikit saja. Masukkan dalam bekas dan bubuh sedikit garam. Masukkan tomato dan capsicum. Bubuh tepung jagung dan gaul rata. Ketepikan.

Panaskan butter dalam kuali. Masukkan tepung. Kacau hingga berbuih. Masukkan stok ayam sedikit demi sedikit sambil dikacau. Sekiranya terlalu pekat, tambah sedikit air. Masukkan tomato puree. Masukkan gula dan rasakan garam. Bila kuah pekat, padamkan api. Ketepikan.

Ambil sehelai kubis cina. Bentang dan letak dua sudu besar adunan ayam.

Langkah-langkah seterusnya boleh view kat dapur Ibundo tu ya..mahap puan tanah kedaung ada projek nak buat.

Penuh dengan cheese

Eh!Kenapa terang sangat gambar ni ek?Akak takde edit2 pun?

Betik Goreng

Assalamualaikum

Pernah dengar betik di buat sayur?..goreng macam kita goreng sayur tu?..bagi sesiapa yang dah biasa buat tu,dok diam2 ya..hehe

Al kisah hari minggu hari tu akak ke rumah parents in law..tengok buah betik dia besar2 betul..besar baby 2 bulan..sorry lupa nak snap gambar.akak minta yang muda sebab nak buat masak lomak dgn ikan masin atau buat masak lomak putih pun sedap juga.tapi MIL kata cuba goreng..lagi sedap..en somi pun apa lagi..ha'ah lah lama dah tak makan betik goreng.akak tanya sedap ke?..diorang kata sedaaaaaaaaaaap..biasa la en somi dulu di besarkan oleh neneknya yang duduk di kg jadi lauk pauk yang pelik2 ni dia cukup expert lah..meh tengok resepi ..simple je..

Betik Goreng

by anymz my kitchen

bahan2

betik muda-kalau kecik ambik 1/2 bahagian saja.

segenggam ikan bilis- rendam sebentar dan cuci bersih dan toskan*

10 ulas cili padi-boleh di kurangkan jika tak suka pedas*

3 ulas bawang merah*

1 ulas bawang putih*

2 batang serai-di titik

1/2 cawan air

sedikit minyak

sedikit garam

bahan yang bertanda * di tumbuk halus

cara

betik di kupas kulitnya,di cuci dan di cincang kasar spt dalam gambar

panaskan minyak

tumis bahan2 tumbuk

masukan air

masukan serai

masukan garam dan akhir sekali masukan betik

kacau hinga sebati

gaul rata hingga betik hampir layu.

tutup api dan sedia untuk di hidangkan..

sedap ni wey..masuk bakul angkat la sendiri.

sendiri masak

sendiri makan

sendiri le puji

hehehe

Rojak tauhu

Selain dari lauk masak lada ala melaka tu,kita kena jugak sediakan sayur mayur nya kan?..kalau tidak tak lengkap hidangan kita tu..tak cukup zat dan tak cukup ummphh...

kali ni akak sediakan rojak tauhu..kalau buat cara ni gerenti licin..maklum anak2 walau dah besar tetap cerewet bila bab makan sayur nih..entah kenapa lah boleh jadi gaya gitu..kan?..

Resepi rojak ni akak main lebur2,campak2 macam tu je..hasil nya memang sedap..sape berani?..mau cuba?...meh kita tgk resepi

rojak tauhu

by:anymz-mykitchen

bahan2

1/2 batang timun-di potong mancis

1/2 biji sengkuang-di potong mancis

segenggam tauge-di celur sebentar dgn air panas mendidih.

2 keping tauhu

bahan kuah

3 cawan kacang tanah-di goreng tanpa minyak dan di tumbuk

3 cawan cili sos-anggaran saja.ikut suka lah ya nak byk mana

jika suka boleh tambah jugak cili kering kisar tapi akak tak letak

sedikit air panas

garam

gula

cara

kacang tanah yang sudah di tumbuk di gaul bersama cili sos,garam dan gula.

gaul sebati dan curahkan sedikit air panas jika perlu

rasakan dan gaul bersama sayur2an dan tauhu maka terciptalah rojak tauhu

boleh jugak di tambah dgn hirisan lada api jika mau pedas..

Mudahkan........

Rojak nenda

Assalamualaikum semua..

akak pernah post entri ni di awal2 dulu.mak akak pelajari rojak ni dari arwah mak mertua nya..nenek akak le tu kan..dan sudah tentu akak pulak pelajari rojak ni dari arwah mak ..

rojak ni memang sedap..biasa di rumah kami rojak ni selalu di masak waktu kenduri kendara..

Di awal2 dulu rojak ni hanya berada di rumah kami tapi sekarang ni, sudah jadi glamer..ramai jiran tetangga dan saudara mara sudah mempelajarinya dan masing2 sudah mahir untuk memproses rojak ni dgn gaya mereka..meh layan resepi

bahan2

rojak nenda

by anymz-mykitchen

bahan2

udang kecil 1/2 kg(yg warna putih tu)-bersihkan buang janggutnya sahaja
1 kampit tepung beras(agak2)
1 btg timun-di belah dua dan di hiris kasar

1/2 biji sengkuang-di hiris mancis
tauge-rm 1-di buang ekor dan di celur sebentar
tauhu putih-5 keping-di goreng

bahan sos

cili kering-rm1-di buang biji,di kerat kecil2 dan di rebus.bersihkan dan ketepikan
bwg putih-5 ulas
bwg kecil-3 ulas

1/2 botol tomato sos kimball
gula
garam
3 cawan air
air panas

cara

bancuh tepung beras dgn air dan garam macam kita nak buat goreng pisang tu.jgn pekat sgt dan jgn cair sgt
masuk udang kemudian goreng lebar2.
jgn terlalu tebal nnt tak garing kueh udang ni
ketepikan
tahu yang sudah di goreng di potong 3x3

udang yang sudah di goreng di kerat2 atau di gunting sebesar tauhu

gaul bersama tauge,timun

cara sos

cara nak buat kuah
cili kering di gunting.keluarkan biji,bersihkan dan di rebus
kemudian di kisar bersama kedua2 bwg bersama air panas.
keluarkan.
dalam mangkuk gaulkan cili kisar bersama garam dan gula dan sedikit air panas.
campurkan sos tomato kimball anggaran 1/2 botol
lebihkan garam dulu,kemudian rasanya hendaklah ada manis,masam,dan masin

tidak perlu di masak sebab kita sudah menggunakan air panas semasa memprosesnya.

inilah rupa kueh udang nya

*setengah orang ada juga yg suka campurkan dgn tempe goreng.rojak ini sedap di makan bersama nasi dan juga di ratah begitu saja.

Rojak

Selamat tengahari semua..dah makan?..

Ni akak bagi lagi satu resepi rojak yang simple.....

semuanya bermula bila hari ni akak dok berkemas esbok,jadi akak terjumpa timun dan sengkuang lebih buat epok2 tu hari.

sebelum tu akak minta maaf bebanyak sebab gambar kurang sesuai.ini adalah di sebabkan kamera DSLR akak di pinjam oleh seseorang..takpe lah ya.sesekali buat amal ..hehe

bahan2

1 biji timun-hiris bentuk mancis

1 biji sengkuang-hiris bentuk mancis

4 keping tauhu-goreng dan potong kecil

1 tangkai cili merah - di hiris

1 mangkuk taugeh-celur/siram dgn air panas.hari ni akak tak letak sebab takde stok dlm esbok

gaul semua bahan di atas dan ketepikan

bahan2 untuk kuah

20 tangkai cili kering di rendam dan di kisar dgn 5 ulas bwg merah dan 5 ulas bawang putih

3 sudu besar tomato sos

1/2 kilo kacang tanah-goreng dan tumbuk

1 sb udang kering-sangai dan tumbuk

gula

garam

cara

cili yang sudah di kisar halus,gaulkan bersama kacang tanah,udang kering,tomato sos,garam dan gula.

rasa kan kuahnya,bila sudah sebati rasa masam,masin dan manis bolehlah di gaul bersama sayur2an..

untuk sos ni,jika suka boleh lah menggunakan sos cili terus..kalau dah guna sos cili tak perlu lagi guna sos tomato..dan tambahkan sedikit air panas.

mudahkan?..sedia untuk di hidangkan

Pajeri nenas

salam semua,lambat sedikit aku masuk n3 hari ni.bukan apa maklum hari sabtu..rumah ni memang jadi pusat tempat adik2 aku balik berkumpul..kira hari ni hari keluarga lah ..

Aku sebenarnya dah lama ngidam nak makan pajeri nenas nih..rasa masam2 manis..tapi aku ngidam yang takde isi..jgn pikir yg bukan2 pulak ya..

kuah nampak sedikit hitam,sebab aku jerang lama sikit dgn api yg perlahan sebab aku nak biar betul2 mesra rempah tu masuk dlm nenas..kalau nak cenggini,utk makan sekeluarga boleh lah ya tapi kalau untuk kenduri,alamak sampai esok pagi nya lah tetamu kena nunggu pajeri nenas korang...kekekeke.....

pajeri nenas
Sumber Resipi : Kak Liza @ Chef Hanieliza
Bahan-bahan

• 1 biji nenas [potong kecil]
• 3 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
• 1 inci halia ]
• 5 ulas bawang merah ] tumbuk
  
  
• 2 ulas bawang putih ]
• 1 sudu besar udang kering [tumbuk] -
• 1 inci cm kulit kayu manis
• 6 sudu besar rempah kari ikan [bancuh ngan air]
• 4 sudu besar minyak
• 2 sudu besar gula merah/putih
• 2 sudu besar kerisik
• Garam secukup rasa
• 1 tangkai daun kari -
  
  

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan tumbuk, kulit kayu
manis dan rempah kari yang digaul dengan air.
2. Masukkan kerisik dan nenas. Kacau supaya rempah tidak melekat pada
periuk.
3. Masukkan santan dan garam serta gula merah/pasir.
4. Masak hingga kuah pekat dan naik minyak

Nota Tambahan
Selain daripada nanas, terung panjang, terung peparu, mangga atau buah kedondong juga boleh digunakan untuk masakan paj

Rojak istimewa ciptaan nenda

Hah..hari ni saya nak bagi satu resepi istimewa ciptaan nenda saya.ROJAK.rojak ni amat terkenal di tempat saya.tapi yg tau membuatnya hanya arwah nenda,arwah mak saya dan yg terkini telah di turunkan ilmu itu kepada saya.kalau korang makan rojak tu kat sini kalau org lain yg buat,maknanya diorang tu telah menciplak rojak ni dari saya atau pun dari arwah mak.

rojak istimewa ciptaan nenda

bahan2

udang kecil 1/2 kg(yg warna putih tu)
tepung beras
1 btg timun1/2 biji sengkuang
tauge-rm 1
tauhu putih-5 keping

bahan kuah

tomato sos brand kimball
cili kering-rm1
bwg putih-5 ulas
bwg kecil-3 ulas
gula
garam
3 cawan air
air panas


cara

bersihkan udang.cuma buang janggutnya je.
bancuh tepung beras dgn air dan garam macam kita nak buat goreng pisang tu.jgn pekat sgt dan jgn cair sgt
masuk udang kemudian goreng lebar2.
jgn terlalu tebal nnt tak garing kueh udang ni
tauhu juga di goreng
ketepikan
potong timun,nak cara hirirsan atau potong empat.mana2 pun boleh
sengkuang juga di potong mengikut cara timun
tauge di siram dgn air panas je

inilah rupa kueh udang nya

cara nak buat kuah
cili kering di gunting.keluarkan biji
kemudian di kisar bersama kedua2 bwg bersama air panas.
keluarkan.
dalam mangkuk gaulkan cili kisar bersama garam dan gula dan sedikit air panas.
campurkan sos tomato kimball anggaran 1/2 botol
lebihkan garam dulu,kemudian rasanya hendaklah ada manis,masam,dan masin


di tempat saya,sering menerima tempahan utk membuat kuahnya.kerana kuah ini juga enak di makan bersama tauhu sumbat dan popia



*setengah orang ada juga yg suka campurkan dgn tempe goreng.rojak ini sedap di makan bersama nasi dan juga di ratah begitu saja.
oh ya maaf sbb tak nampak sayur tauge dan timun dlm gambar ni.

KHASIAT LOBAK MERAH

NAMA SAINS : Daucus carota

Lobak merah merupakan sayur yang mempunyai banyak khasiat .Lobak merah mengandungi beta carotene, vitamin B dan C , alpha carotene, klasium, dan potasium . Ia adalah baik untuk menguatkan sistem pertahanan badan untuk melawan peyankit. Ia juga meningkatkan pertumbuhan sel-sel- baru dan membuang toxic dalam badan .
Jus lobak merah boleh dijadikan sebagai minuman dan ia juga digunakan untuk baiki keadaan kulit kita. Lobak merah adalah amat berguna untuk mengurangkan masalah sakit jantung , diarrhea , dan juga mengatasi selsema iaitu dengan membentuk antibodi dalam badan.

Selain itu Lobak Merah juga kegunaannya memanaskan badan. Ia juga melancarkan aliran haid dan air kencing.

LOBAK PUTIH.

Lobak putih juga dikatakan mengandungi kandungan khasiat yang tinggi dan sering dikaitkan dengan mereka yang mengalami masalah penghadaman. Masalah perut meragam sering kali berlaku akibat ketidakhadaman makanan dan ia bukan sahaja menyakitkan tetapi turut menyebabkan seluruh badan terasa tidak selesa.Salah satu kaedah dalam perubatan tradisional untuk mengubati masalah perut meragam ialah dengan menggunakan lobak putih.

Selain daripada masalah ketidakhadaman makanan, lobak putih juga baik dimakan oleh mereka yang menghidap bronkitis, sakit tenggorok, asma, batuk dan selesema.Ia bertindak menentang bakteria, menguatkan limpa serta mempunyai kesan-kesan antipiretik. Berasal dari keluarga crucifera, lobak putih juga sesuai dimakan sebagai ulam terutamanya di kalangan mereka yang mengalami masalah kencing tidak lawas.

Di sini juga saya nak kongsi sedikit tips untuk buat sup lobak putih. Dikatakan Sup ini adalah baik untuk kesihatan buah pinggang….dan juga untuk ibu2 yg menyusukan anak…
Cara-caranya mudah sahaja…

1. Hiris bawang merah , bawang putih dan halia. Tumis dalam minyak yang sedikit.
2. Masukkan 3 cawan air dan rangka ayam.
3. Biar ia mendidih selama 15 minit. Masukkan serbuk pati ayam dan garam.
4. Akhir sekali, masukkan lobak putih yang telah dihiris bulat.
5. Biar ia mendidih sebentar dan boleh dihidangkan.
6. Boleh dihias dengan daun bawang dan daun sup dan tabur bawang goreng semasa menghidang

Rahsia Tauge

Menu TAUGE untuk hidangan makan tengah hari mahupun makan malam sering kali dipandang sebelah mata oleh kebanyakan kita. Tauge dilihat sebagai hidangan yang langsung tidak menyelerakan.

Tapi tahukah anda, tauge yang kerap kali menjadi pilihan terakhir untuk dijadikan sayur ini sebenarnya mempunyai banyak khasiat. Tauge dikatakan mampu menyumbang kepada kesuburan lelaki dan wanita. Pengambilan tauge oleh kaum lelaki mampu membuatkan sperma yang dihasilkan oleh golongan ini makin baik.

Begitu juga wanita, ia cukup berkesan membantu kesuburan telur yang dihasilkan.

Bagaimanapun, khasiat tauge tidak sekadar penyumbang kesuburan, ia juga terbukti melalui kajian mengandungi bahan yang dapat melumpuhkan bibit kanser, usus besar, pankreas dan juga penyakit leukimia.

Mengikut kajian yang dijalankan tauge sama ada dari jenis kacang hijau, alfalfa dan sebagainya mengandungi banyak unsur fitokimia ya berkhasiat. Salah satunya ialah kanavanin (canavanine), sejenis asid yang amino. Kanavanin, dikatakan mampu melumpuhkan bibit kanser leukimia, usus besar dan pankreas.

Selain itu, tauge juga mempunyai estrogen semulajadi berfungsi sama dengan estrogen sintesis. Estrogen dalam tauge dapat meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, serta mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis)

Pengambilan tauge oleh wanita secara kerap dapat membantu mereka menghindar mereka dari kanser payudara, gangguan menjelang menstruasi,simptom pra-menopaus, dan gangguan akibat menopaus.

Sewaktu kacang-kacang dicambahkan untuk dijadikan tauge secara umum kadar saponinya meningkat sehingga 450 peratus. Mereka yang berisiko penyakit strok dan serangan jantung, gara-gara kadar lemak darah yang tinggi dianjurkan lebih banyak mengambil tauge dalam menu harian mereka. Saponi dalam tauge, menghalau 'lemak jahat' LDL, tanpa mengganggu kandungan lemak baik HDL.

Selain sarat DNA, tauge padat dengan antioksida kuat yang menghalang tubuh dari radikal bebas perosak sel DNA. Pelindungan ini menguatkan kesimpulan tauge merupakan sayuran yang membuat anda menjadi lebih muda.

Satu lagi khasiat tauge yang tidak kurang hebat adalah membantu membuang kotoran dalam usus besar kerana mengandungi banyak serat dan air. Inilah yang menjadi tunjang utama tauge dalam memerangi sel kanser.

Apabila kotoran segera meniggalkan usus besar, tiada lagi zat-zat racun dalam kotoran yang yang dapat diserap tubuh. Ia akan mencegah pengumpulan bahan beracun yang dapat merangsang berseminya benih kanser.

Selepas membaca kebaikan sayur tauge janganlah ragu-ragu lagi untuk mengambilnya. Jadi apalagi, mari kita ramai-ramai makan tauge hari-hari.