Friday, 4 March 2011

Masak Lemak Sotong

Assalamualaikum
Mintak ampon pada izahdaut semoga dia tabah mengharungi hari yang berlalu hari ini..

Rasa2nya akak pernah post n3 ni suatu masa dulu tapi tak pasti..apa2 pun entri hari ni untuk memberitahu yang selain dari daging,udang,ikan,sotong jugak boleh kita gulaikan dgn rebung..untuk lebih menyedapkan lagi gulai ini kita boleh tambah dgn daun limau purut tapi sudah tak menjadi masakan pure org negori lah.. kalau mau pelbagaikan apa salahnya mencuba.betul tak?sedap memang sedap.tapi untuk entri hari ini akak tak letak sebab takde stok daun limau purut..di entri yg lain akak letak ya..




masak lemak sotong
by anymz mykitchen

bahan2

1/2 kg sotong size sederhana-bersihkan,buang hitam,cuci bersih dan toskan.jgn di potong2.tapi kalau sizenya besar elok lah di potong 2 atau 3.
16 ulas cili padi-di tumbuk-kalau tak makan pedas,boleh kurangkan
sedikit kunyit hidup-di tumbuk
1 paket rebung-keluarkan dari plastik dan toskan
1 keping asam gelugur
11/2 biji kelapa.ambil santannya dgn dua kali pusingan perahan.
kalau menggunakan santan segar beli santan segar Rm2 + 1 atau 2 cawan air mengikut kesesuaian kepekatan masing2.
1 batang serai-jika mau letak daun limau purut
garam secukup rasa

cara

letak sotong,rebung dan bahan2 tumbuk ke dalam periuk
renih dgn api yg kecil sehingga sotong dan rebung mengeluarkan air.
bila dah hampir kering airnya masukan santan,serai,garam,asam keping dan daun limau purut.jika kurang kuningnya boleh tambah sedikit serbuk kunyit.
jerang hingga mendidih.
dah masak tutup api dan sedia untuk di hidangkan.

p/s
jika tidak menggunakan daun limau purut tak perlu letak serai..



10 comments:

Mas said...

akak..nak semangkuk...mas tak lunch lagi ni....
biar la mek jah tu sawan tengok masak lemak ni..he..he..
mas pun buat masak lemak ayam ari ni..sedapp...

izahdaut said...

lalalalalalalaa...
hari ni hari jumaatkan?alhamdulillah..selamat!!

Yati said...

Tak pernah masak lemak kan sotong ni. Selalunya, Yati masak hitam je, guna ink hitam dalam sotong tu. Lauk peberet Yati sejak kecik. :)
Next time boleh cuba masak lemak pula. Thank you kak Anim, share resepinya.

Yatie said...

Assalam K.Anim,
Kalau nak cari resepi lemak pedas mmng cari kat dapor akak je..semuanya menyelerakan..dan akak mmng pakar masak lemak cili api ni...

kasihredha said...

kak anymz
nak nangis tengok sotong tu...
sodap sodap...hhuhu

Ayu said...

kak kita nak sotong aje..rebung tak reti makan..hehehe

Kak Sam said...

Assalamualaikum...
Mak ai sotong pun boleh buat gulai lemak. Mcm tak percaya. Musykil..musykil...(sambil geleng2kan kepala)

Nieza said...

kak anim, sedapnya kak....kalau dapat semangkuk ni kan best menarik resepi akak ni harus dicuba ni...:)

anymz said...

to mas
sorry lah mas,lambat balas komen kat sini.eh!mas.mek jah tak sawan lah..dia jadi mek baik lah hari ni..hehe

anymz said...

to izah
ya semalam jumaat.hari ni sabtu..akak terlewat membalas komen di sini sbb sibuk di rumah org kawin..baiknya ko zamalam ya zah..hehe


to yati
cuba lah yati..masak lemak ni mcm2 boleh di gayakan cuma nak berani je.hehe


to yatie
huhu..shy lah yatie..kalau masak lemak memang menjadi bidang kesukaan masakan akak dari dulu2 lagi..selalu kena marah dgn mak masa nak mahirkan diri dgn masakan masak lomak ni yatie..


to kasihredha
ssshh..shh...jgn nak nangis kak..nah ambik lah seketul sotong ni..pi main jauh2.hehe


to ayu
laaaa.ya ka ayu?..rugi lah tak makan rebung.ingat baru nak bagi ayu rebung 10 kampit.hehe


to kak sam
iya..apa2 pun boleh kita buat masak lemak.asal kena gaya masakannya.hehe


to nieza
cuba lah nieza..sedap ni..