Kek Lapis EverGreen

Assalamualaikum semua

Alhamdulillah akak dapat bersiaran seperti biasa.Ada sedikit masalah untuk update blog sebenarnya.Tapi tak apa lah semua itu sudah dapat di selesaikan bila Ainul campurtangan.Maklum,kadang2 benda2 berkaitan teknologi ni,anak2 yang lebih advance pengetahuan mereka mengenainya.Ya lah zaman kita dulu cuma ada kertas,pen atau pencil je kan?..semua guna manual.

Akak buat kek lapis yang tak berapa nak menjadi lapisannya ni hari Jumaat lepas.Akak simpan dalam freezer.Bila adik2 dan anak2 semua duduk berkumpul akak pun keluarkan.InsyaAllah akan buat lagi kek lapis ni sampai pandai sehingga menjadi lapisannya.Memang di syorkan pada teman2 semua agar mencuba kek lapis nih..Sedap sangat2.TerimaKaseh pada DJ@Dapurku Sayang dan juga Hasue yang telah giat mempromosikan..Thnx to them both.

Ada sedikit rasa terkilan  di sini sebab masa sedang buat akak tengok pewarna hijau akak sudah habis..Jadi lah namanya kek lapis light green.Boleh tak di panggil sedemikian rupa DJ?..

Hasue,..akak copypaste semuanya sekali dengan tips sebagai rujukan akak di masa akan datang ya..maceh okayyyyyy..

KEK LAPIS EVERGREEN (versi bakar)

by

anymz mykitchen

Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

Sumber: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan : Loyang 8" x 8"

10 biji telur gred A
450 g mentega berkualiti tinggi
200 g tepung hongkong/gandum
100 g serbuk horlicks
160 g gula halus (sudah dikurangkan)
1 botol kecil pandan paste
1 sudu besar ovallette
340 g susu pekat manis
1 tin kecil serikaya
100 g serbuk santan
1 sudu kecil esen vanilla


Cara -cara :

Pukul telur, gula dan ovalette hingga kembang. (high speed)
Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega bersama susu pekat hingga putih berkrim. Kemudian masukkan serbuk santan dan putar lagi hingga sebati.
Satukan adunan telur dan mentega tadi. Sebatikan.
Setelah itu masukkan serikaya, pes pandan dan horlicks. Gaul-gaulkan sebati.
Akhir sekali masukkan tepung dan esen vanilla. Kacau hingga betul-betul sebati.
Sediakan loyang yang telah disapu dengan mentega disekelilingnya. Tuangkan sedikit adunan dan ratakan (anggaran 5 sudu makan).
Bakar lapisan pertama sehingga bertukar warna keperangan (dengan menggunakan api atas). Ulangi proses hingga habis.
Untuk lapisan terakhir, bakar sekejap dengan menggunakan api atas sehingga keperangan dan barulah dipasangkan api bawah selama 10 minit.
Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
Cara-cara menyimpan kek : alaskan dengan kertas serap minyak, balutkan dengan cling wrap dan simpan dalam bekas yg bersesuaian. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.



Note:
Untuk separuh adunan yang HaSue buat:

5 biji telur gred A
225 g mentega berkualiti tinggi
90 g tepung hongkong/gandum
60 g serbuk horlicks
60 g gula halus (sudah dikurangkan)
3 sudu mkn pandan paste-lebih krg
1/2 sudu mkn ovallette
8 sudu mkn susu pekat manis
1/2 tin kecil serikaya
50 g serbuk santan
1/2 sudu kecil esen vanilla

Lembap dan sedap..gabungan perisa horlicks dan pandan..


Tips:Untuk hasil kek lapis sarawak yang terbaik..adalah penting untuk menggunakan bahan2 berkualiti seperti mentega tulen-brand seperti anchor,westgold,SCS..kalau nak guna buttercup tu,guna yang pure butter..bukan yang lepa susu yer..ni untuk hasil terbaik la..
kalau untuk hasil so-so jer tu..boleh je guna mana2.hee..

Satu lagi kena guna tepung hongkong untuk tekstur kek yang halus..kalau guna tepung gandum bukan tak boleh dik,tapi teksturnya tak sehalus guna tepung hongkong..itulah bezanya..