Rendang Ayam Kampung(Rembau)

Baru masak ni..wazir cekau ayam ni..2 ekor.mak tabik lah wazir.terror kamu...

Ayam ni ayam kampung.Aku sebenarnya dolu2 berangan nak bela ayam kampung..upah orang suh buat reban..malangnya ayam tak mau tido reban..tension tul aku..tiap2 hari aku kena cuci simen...naik haus dah marmar tu.pastu aku upah org pulak tangkap ayam tu memalam..tinggalkan dua ekor je..rajin nya pulak ayam ni bertelur..akhirnya setiap kali bertelur,aku ambik telur dia..biar ayam tu pulak tension dgn aku..kihkih..mr suami pun sikit lebih kurang aku je..bukan takot cuma segan je nak tangkap2 ayam tu,sehingga lah semalam wazir memberanikan diri..dapat lah 2 ekor.memandangkan hari ni adik yg dok Taiping balik bercuti ke rumah, aku pun merendanglah.cara arwah mak..hakak kan org Rembau,org Rembau kalau merendang,mesti sampai hitam cenggini tapi bukan hangus ya puan2..meh layan resepi

bahan2

2 ekor ayam kampung atau ayam telur

6 biji kelapa atau kalau kita guna santan segar,kita perlukan

1 kg-11/2 santan segar(bergantung pada besar ayam)

12 ulas bawang merah-di hiris

5 ulas bawang putih-di hiris

sedikit halia-di hiris dan di racik halus

5 batang serai-di hiris dan di racik halus

kalau suka boleh letak sedikit lengkuas tapi akak tak letak

3 sudu besar cili api yang telah di kisar

4 sudu besar dili kering yang telah di kisar

1 paket kecil rempah rendang/rempah kari daging

2 sudu besar serbuk kunyit atau

2 sudu besar kunyit hidup yang di kisar halus

garam secukup rasa

cara.

bersihkan ayam.toskan

masukan ayam dan bahan2 yang telah di hiris ke dalam kuali

masukan jugak rempah,cili api dan cili kering.

kecutkan ayam dengan sedikit air kelapa atau air biasa lebih kurang setengah jam

sambil2 tu ayam di kacau rata

masukan santan dan garam

kacau rata hingga santan mengeluarkan minyak

rasakan garam

kecilkan api dan rendang lah ayam hingga minyak santan berbuih bagi menandakan yang minyak santan telah betul2 kering dan garing

dah siap dan sedia untuk di hidangkan

rendang ayam dah kering macam ni baru di angkat

ini sambal tempoyak dan jering pun nak enterprem.mahap ya