Masak lemak Udang dan Peria/Kambas

Assalamualaikum semua

Dan Selamat Petang buat semua tetamu2 my kitchen.Orang dok siap2 kan diri nak minum petang akak baru nak post entri makan tenghari.Kira orait lah tu kan.

Seperti kebanyakan teman2 yang tau,.. hari ni akak ke sebuah tempat di negeri Melaka.Kuala Sg Baru nama tempat tu.

Hah!kat situ lah selalunya akak dok borong ikan2 segar.Biasanya berderet mokcik2 dan pokcik2 meniaga ikan segar di belakang rumah diorang.Kenapa akak sebut belakang rumah? Sebab depan rumah diorang laut.mana ada laluan jalanraya ya tak?

Dah tentu diorang kena buka meja belakang rumah dan mokcik2 tolong laki masing2 meniaga ikan.Dan akak adalah salah seorang pelanggan diorang.Kira pelanggan tetap lah juga.Setiap kali en somi cuti mesti beliau ajak ke sana..Ikan2 dia memang fresh.Harga?mahal lah sikit tapi berbaloi2 kalau di bandingkan harga di pasar besar tu sama aje tapi ikan dia confirm dok lam ais berminggu2 kan?..

Hari ni tak masak ikang lah ,akak masak udang dengan sejenis sayuran yang di panggil kambas.Kalau org lain mungkin panggil peria.Hiris halus2 kambas ni terasa2 je manis udang tu sekali.

Sampaikan en somi menegur kenapa kambas ni manis?..

Cewah saja nak eksyen dengan korang lah ni kan,betapa segarnya udang yang akak dapat sehinggakan manis udang tu meresap masuk ke dalam kambas atau peria....hahahahaha

Masak Lemak Udang dan Peria/Kambas

by

anymz mykitchen

Resepi:anymz

bahan2

1/2 kilo udang di buang semua kulit-bersihkan. belah belakang dan cuci bersih

santan dari 2 biji kelapa atau santan segar 1/2 kg

1 senduk cili api yg siap di kisar-tak suka pedas???-kurangkan-

1 batang serai di titik

1 batang kambas-di buang biji di hiris halus dan rendam dgn air garam

3 keping asam gelugor

garam secukup rasa.

cara

masukn cili api,asam gelugor,garam,serai dan santan ke dalam periuk.

toskan kambas yang di rendam tadi-ketepikan

kalau gunakan santan segar tambah 2 atau 3 cawan air.

kacau hingga mendidih.

masukn udang dan peria.

rasakan garam

masak hingga peria empuk

sedia untuk di hidangkan

akak masukkan sekali udang dan peria atau kambas sebab akak masak dlm jumlah yang sedikit maka sebab itu lah rasa kuah masak lemak akak ni terasa2 manis udang.

sebab dah sebati rasa kambas dan udang tu sekali.

Tak paham?

Buat2 lah faham ya

Selamat Mencuba