Talam Ubi Keledek 11

Assalamualaikum semua

Alhamdulillah kita bertemu di petang Rabu yang agak indah ini..Agak indah?..Ya tempat akak baru saja reda dari hujan dan sudah tentu cuaca agak lembab dan sejuk di sini..Sepatutnya sejuk2 begini makan lah benda yang panas2 kan?Nak buat macam mana dah dari semalam plan nak buat talam keledek ni.Memang sudah tidak dapat di elakkan lagi..

Keledek akak ni bewarna oren.Pemberian dari adik akak yang berkunjung ke Cameron Highland baru2 ni..Akak tak tau nak buat apa dgn keledek oren.Nak google resepi pun terasa agak malas malah memang malas sangat2 sekarang ni,jadi,akak ambik je lah resepi yang sedia ada dlm dapur akak ni aje.

Pernah post resepi ni kat SINI dulu kali ni akak keluarkan semula.Dah lama juga tak menalam ni kan?..Teringin gak nak buat karipap versi Tun Telani tu tetapi belum ada kesempatan lagi.Lagi pun rasa2nya akak belum pernah lagi post resepi berkaitan karipap dan sebagainya..Takpe lain kali kita buat ya..

Hari ni kita layan dulu talam keledek yang sudah tentu lemak lagi berkrim...

Haiippp...agak2 kalau mek Ampang banyak songeh tu kan,senang sumbat je dgn talam ni kan?..

Talam Ubi Keledek11

by

anymz mykitchen

source:majalah saji

bahan2 untuk lapisan bawah

300gm keledek merah - kali ni akak guna keledek oren

75 gm tepung beras

75 gm tepung ubi

150 gm santan - akak guna santan kotak + 150 gm air

250 gm gula pasir - akak guna 200 gm

1 sudu kecil garam

1/2 st esen vanila-akak tak letak,

akak letak sedikit pewarna oren

bahan2 untuk lapisan atas

100 gm tepung ubi

200 gm santan pekat + 200 gm air

2 sudu besar tepung beras

1 sudu kecil garam

cara

untuk lapisan bawah

Bancuh tepung beras dan tepung ubi dgn campuran santan hingga sebati.kemudian tapis.

Akak blend semua bahan termasuk keledek.

Kemudian masukan ke dalam periuk dan kacau di atas api sederhana hingga pekat.

Tuangkan ke dalam loyang.boleh juga gunakan acuan kecil hingga paras separuh sahaja dan kukus selama 7 min.

Jgn lupa sapu acuan dgn sedikit minyak dahulu

Untuk lapisan atas

Akak blend juga semua bahan dan masukan ke dalam periuk dan kacau atas api hingga pekat dan tuang ke atas adunan keledek tadi dan kukus semula selama 10 min.bila dah masak sejukan dulu baru di potong ataupun keluarkan dari acuan.